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端午節家宴菜譜推薦
距離端午節已經不到一個星期的時間了，其實端午節不止是為了紀念屈原的日子，端午節也是一家團聚的時候，端午節家宴吃什么好呢?以下是小編為大家收集的端午節家宴菜譜推薦，僅供參考，大家一起來看看吧。
端午節家宴菜譜推薦
(6-8人用)，在天氣好的下午，來個戶外的聚餐吧!涼菜3道，熱菜5道，湯1道，主食1道。
涼菜：
煎蛋沙拉 涼拌菠菜
熱菜：
辣椒炒魷魚 重慶麻辣烤魚
土豆小排骨 咸魚燒茄子 牛肉卷
湯：
西瓜皮排骨湯
主食：
蔬菜拌涼面
端午節家宴菜譜推薦
(6-8人用)，正規晚宴，涼菜3道，熱菜5道，湯1道，主食1道。
涼菜：
涼拌豇豆 椒麻雞 蒜泥白肉卷
熱菜：
番茄蝦球 魚香茄盒 蒜蓉蒸扇貝
糖醋脆皮魚 荷蘭豆炒山藥
湯：
排骨冬瓜薏米湯
主食：
荷香糯米雞(如果沒有粽子就用這個代替了哈)
端午節家宴菜譜推薦
冬瓜蒸肉丸
食材：
冬瓜300克，肉末200克，香蔥2根，鹽少許，蠔油1勺，紅薯淀粉1大勺。
做法：
1，豬肉洗凈剁成肉末，加入少許鹽、一勺蠔油、一大勺淀粉和少許清水，用筷子順著一個方向攪打上勁。
2，冬瓜去皮洗凈切片，鋪在盤子底部，然后用手團成大小合適的丸子，擺在冬瓜上面，放入帝伯朗不銹鋼蒸鍋，上汽后大火蒸15-18分鐘。（帝伯朗不銹鋼蒸鍋可以三層同時開蒸，鏡面拋光顏值在線，今天做蒸菜用它正合適）
3，出鍋后撒上蔥花即可。
清蒸黃花魚
食材：
黃花魚1條、大蔥1段、小蔥2根、紅椒1段、姜6片、白灼汁1小袋
做法：
1黃魚去鱗片和魚腮洗干凈，從頭部切開，從背部順著魚骨切開，剖開后去掉內臟，清洗干凈，剔除掉骨頭后，兩邊對稱各切幾刀，中間不要切段。
2處理好的魚放入姜蔥水中加1勺鹽，浸泡半小時后撈出吸干水分，再將魚骨擺在下面，然后將魚身鋪在上面，每片翻轉一下，放上蔥和姜片。
3放入蒸烤箱中打開智能app設置快蒸模式蒸10分鐘即可。
4蒸好后揀出蔥和姜片，倒出腥水。在中間撒上切好的三絲，淋上白灼汁，最后淋上熱油就完成啦！
毛豆米炒肉丁
食材
毛豆米，肉丁，蒜，姜，小米椒，青椒
做法
1肉切條再切丁，小米椒和青椒切段，蒜，姜切小丁備用。
2肉丁焯水加點料酒，撈出備用。毛豆米煮熟撈出備用。
3鍋中熱油姜炒香，加肉丁炒熟，倒入毛豆米翻炒，加生抽，老抽，蠔油，蒜，小米椒，青椒，鹽，胡椒粉，雞精翻炒均勻出鍋。
爆炒豬肝
食材:
豬肝一塊，青紅椒，姜絲，大蒜
做法:
1豬肝切片放在水中泡一小時，浸泡出豬肝內殘血和雜質洗凈撈出。加料酒，淀粉攪拌均勻腌制。
2青紅椒切塊，姜切絲，蒜切末備用。
3為了讓豬肝炒得更嫩滑，先把醬汁提前備好，取一個干凈的碗，加入一勺生抽一勺蠔油適量鹽兩勺水攪拌均勻。
4鍋內水燒開放入豬肝焯水變色立即撈出，這樣做可以讓豬肝口感更嫩。
5熱油姜蒜爆香，青紅椒炒至斷生，加入豬肝大火快炒，倒入醬汁炒勻關火。
辣子雞
食材：
雞全腿兩個，蔥，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香葉，八角，生抽，料酒，鹽，糖，白芝麻
做法：
1雞腿切塊，加兩勺料酒、一勺生抽、幾片姜拌勻腌制半小時，腌好的雞肉下到六成熱的油鍋里中小火炸至雞肉水分煸干，變的金黃酥醋后撈出控油備用
2鍋里放一點油，倒入一段蔥切成的蔥花、四片姜爆香；然后加一把花椒、一把麻椒、一個八角、兩片香葉炒出香味后，倒入兩大把干辣椒段炒香，倒入雞塊
3鍋里一勺料酒、一勺鹽、一勺糖和一小把白芝麻，炒勻后就可以出鍋啦
涼拌狼牙土豆
食材
土豆3個，辣椒醬1勺，生抽2勺，香油1勺，雞精1勺，剁辣椒一勺，香蔥1根，大蒜4瓣，白芝麻1勺。
做法：
1.土豆去皮，用波浪切片器切成絲狀，泡水清洗掉多余淀粉，蔥蒜切末。
2.鍋中水開后，倒入土豆條煮3分鐘后撈出瀝水。
3.大蒜末香蔥剁椒倒入土豆條中，加兩勺生抽一勺辣椒醬一勺白芝麻一勺雞精一勺香油拌勻靜置10分鐘待其入味，超簡單好吃的涼拌狼牙土豆就做好啦。
麻辣香鍋
食材清單
大蝦、金針菇、玉米、各種不同的火鍋丸子、魷魚須、青菜、土豆、藕片、花椒、火鍋底料、蔥姜蒜、香葉
做法：
1所有食材自己處理好，鍋中燒水，先加入玉米，蝦、魷魚煮一煮，然后加入火鍋丸子、最后加入蔬菜、煮熟撈出控水備用。
2油熱放入蔥加蒜，香葉，花椒火鍋底料小火爆香、加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入所有食材翻炒均勻后加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽糖，和雞精翻炒均勻，出鍋前撒芝麻和香菜出鍋，。
東北大拉皮
食材準備：東北拉皮1袋 黃瓜半根 火腿腸半根 香菜2根 小蔥2根 大蒜4瓣
調料準備：醬油 蠔油 香油 陳醋 鹽 糖 辣椒油 麻醬 白芝麻
做法：
1拉皮用水浸泡一會兒
2黃瓜切絲 蔥蒜香菜切成末 火腿腸切成小條
3拉皮泡好后瀝干水份 將切好的材料全部倒入鍋里
4放入1勺辣椒油 1勺醬油1勺蠔油半勺香油1勺陳醋1小勺白糖1小勺鹽
5調麻醬 1勺麻醬4勺清水 順時針攪拌至粘稠
6將調好的麻醬全部倒入拉皮中 一起攪拌 至均勻 盛出裝盤，最后撒上白芝麻即可
涼拌土豆絲
食材：
土豆兩個、胡蘿卜一根、干辣椒、香醋、生抽、白醋、白砂糖、花椒粒
步驟：
1、 土豆和胡蘿卜去皮，擦成絲，土豆絲用水沖去多余淀粉后下鍋焯熟，撈出繼續泡在冷水里，胡蘿卜絲同樣焯熟
2、 干辣椒剪成段，放在碗中，再放點花椒，鍋中倒油，油熱后倒進碗中，辣椒油炸好備用
3、 土豆絲和胡蘿卜絲撈出控干水分，放進大碗中，放兩勺生抽、兩勺白醋、辣椒油和適量的鹽、雞精和白砂糖，撒上香菜拌均即可，一道爽口開胃的小涼菜就做好啦，真的炒雞簡單土豆絲更爽口清脆的關鍵就是一定要沖洗干凈表面的淀粉
豆腐西蘭花雞蛋湯
所需食材
豆腐150克，西藍花150克，雞蛋一個，鹽適量，胡椒粉適量，食用油少許，芝麻適量。
做法：
1準備好所有的食材，豆腐切丁，西藍花洗凈切成小朵，蔥切蔥花。小奶鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入切好的西藍花，焯燙至變色撈出。雞蛋打入大碗中攪拌均勻，起鍋燒油加入雞蛋炒散。
2鍋中加油燒熱后，放入蔥花翻炒一下爆香，接著加入適量的水，加入豆腐煮開。接著加入西蘭花煮開。加入炒好的雞蛋，繼續煮沸。少許的鹽，和適量的胡椒粉攪拌均勻。關火后滴上幾滴芝麻油，攪和攪和就可以盛入大碗中，就可以端上桌開動啦！
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