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      小雪節(jié)氣最佳養(yǎng)生食物

      時間:2020-10-11 16:23:29 其他節(jié)日 我要投稿

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        小雪節(jié)氣最佳食物胡蘿卜

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        11月23日,冬季的第二個節(jié)氣——小雪到了。 在小雪節(jié)氣,小雪最佳時令飲食是:胡蘿卜。

        有些人對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲涼拌或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,這都不符合營養(yǎng)原則?茖W合理的食用方法是:胡蘿卜應烹煮后食用。要保持其營養(yǎng)便于吸收的最佳烹調(diào)方法有兩點,一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調(diào)味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,榨成汁。

        胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素,它存在于胡蘿卜的`細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構(gòu)成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,被人體真正消化、吸收、利用。煮熟的糊狀胡蘿卜湯不會損失任何營養(yǎng)成分,并且比新鮮胡蘿卜具有更多的抗氧化劑。

        胡蘿卜——東方小人參 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,有“東方小人參”的美譽。胡蘿卜生食或熟食均可,還可腌制、醬漬。 胡蘿卜中多種胡蘿卜素和類胡蘿卜素是維生素A的來源,胡蘿卜素含量豐富,而且在高溫下也很少破壞,并容易被人體吸收,進而轉(zhuǎn)變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥;對于缺乏維生素A的眼干燥癥和小兒軟骨病,也有輔助治療作用。

        長期吸煙的人,每日如能飲半杯胡蘿卜汁,對肺部也有很好的作用。中醫(yī)學認為,胡蘿卜味甘,性平,有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳等功效,用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

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