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      驚蟄養生要吃些什么好?

      時間:2022-10-18 11:59:51 其他節日 我要投稿

      驚蟄養生要吃些什么好?

        可能你知道在驚蟄時節的時候應該吃什么食物,但是你或許煩惱 不知道怎么做,今天店鋪為大家整理了一些驚蟄養生食譜相關資料, 希望大家喜歡。

      驚蟄養生要吃些什么好?

        驚蟄養生要吃些什么好

        驚蟄時節,萬象更新,生機盎然。由于人體中的肝陽之氣順應時節而繼續上升,陰血相對不足。飲食進補應順應陽氣的升發,更加助益于脾氣,令五臟平和。所以,進補要根據人體所需要的營養,結合驚蟄時節氣候的特點,從防病健身兩方面來采用有效的食譜進補。驚蟄時節的食譜如下:

        綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

        功效:清肝熱、祛濕困。

        材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生姜3片。

        鯽魚煲

        綿茵陳性平、微寒、味苦,有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用,白蛇舌草性涼,味甘、淡,具有清熱散瘀、消癰解毒的功效,鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗,使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。

        烹制:各藥物浸泡、洗凈并蜜棗去核;鯽魚宰洗凈,煎至微黃。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,下鹽、油便可。為3—4人量。

        鮮土茯苓煲豬月展

        功效:祛濕健脾。材料:新鮮土茯苓250克、豬月展肉500克、生姜3片。

        干品的土茯苓煲龜等已為人所知,采用鮮土茯苓煲豬月展,其氣味更鮮美醇和可口。鮮土茯苓性平,味甘、淡,具利水滲濕、健脾調中之功,如《本草綱目》說它能“健脾胃、強筋骨、祛風濕,利關節,止泄瀉”。

        烹制:鮮土茯苓洗凈。切片;豬月展洗凈,切塊。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,下鹽即可。為3—4人量。

        木棉花燉水蛇

        功效:祛濕毒、通經絡。

        材料:木棉花18克、圓肉15克、水蛇400克、豬瘦肉150克、生姜3片。

        木棉花為祛濕藥物,其性涼,味甘、淡,能清熱、利濕、解毒、止血。水蛇能補氣血、強筋骨、通經絡、祛風除痰、養顏潤膚。配伍益氣生津、潤肺健脾的蜜棗及補陰益髓的豬瘦肉,湯味更醇和可口。

        烹制:木棉花、圓肉浸泡,洗凈;水蛇、豬瘦肉洗凈切段和塊,置沸水中稍滾片刻,再洗凈。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時即可,飲時下鹽。為3—4人量。

        川貝母海蜇皮豬瘦肉湯

        功效:去痰濕、止鼻鼾、消痰涎。材料:川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生姜3片。

        春濕困重時,平素鼻鼾聲重的人此時更重;平素少鼻鼾聲的人此時亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川貝為有名的化痰止咳藥,能清燥化痰、散結除熱、潤肺止咳,以其配伍海蜇皮煲豬瘦肉則有化痰涎、順肺氣、止鼻鼾的作用。

        烹制:川貝、海蜇皮分別洗凈,稍浸泡,晾干;豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改文火煲1個半小時,下鹽便可。為2—3人量。

        白菜綠豆芽飲

        [原料]白菜根莖頭1個,綠豆芽30克。

        [制作]白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中,加水適量。將鍋置武火上燒沸,用文火燒煎煮15分鐘,濾去渣,稍晾涼,裝入罐中即成。

        [功效]清熱解毒、利濕者食用。

        雙花飲

        [原料]金銀花30克,山楂10克,蜂蜜250克。

        [制作]將金銀花、山楂放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,3分鐘后,將藥液潷入小盆內,再煎熬1次潷出藥液,將2次藥液合并,放入蜂蜜,攪勻即成。

        [功效]辛涼解表。

        驚蟄養生食譜大全

        驚蟄是一年二十四節氣中的第三個節氣,每年3月4日~7日,太陽到達黃經345度時為驚蟄節氣。歷書記載:「斗指丁為驚蟄,雷鳴動,蟄蟲皆震起而出,故名驚蟄。」驚蟄的意思是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。那么,驚蟄養生有哪些呢?下面將為您介紹驚蟄養生食譜。

        淡菜粳米粥

        制作原料:淡菜50克,粳米150克。

        制作方法:將淡菜洗凈,粳米除去雜質,洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內.加水適量。置武火上燒開,然后改用文火熬煮30~40分鐘,待粥熟后即成。

        適宜人群:適用于虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤者。

        禁忌:每次吃飽即可,不可過飽。

        淡菜味咸,性溫。人肝、腎經。是補肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物《日華子本草》說:“煮熟食之,能補五臟,益陽事。”《隨息居飲食譜》說:“補腎·益血填精,治遺、帶、崩、淋、陽痿陰冷、消渴、癭瘤。淡菜與粳米做粥以粳米補中益氣、健脾益胃之功,加以淡菜補肝益腎之力,故可補五臟,適宜春季食用。

        軟炸山藥兔

        制作原料:山藥50克,兔肉250克,料酒10克,雞蛋5個,淀粉50克,食鹽2克,醬油10克,白糖3克,豬油50()克。

        制作方法:山藥切片烘干,打成粉。兔肉洗凈,去筋膜,切成2厘米見方塊,加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻,加蛋清攪拌。山藥粉和淀粉調成糊狀,倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時,將兔肉逐塊放在油鍋內略炸,撈出。第一次炸完后,再同時將兔肉放入油鍋內反復翻炸,待成色金黃浮面時,撈出即成。

        適宜人群:用于脾胃虛弱之食少、乏力、懶言,氣陰不足之口渴者。

        此膳食中,兔肉補中止渴,山藥健脾固腎,生津止渴,二者合用,補脾之力更強。

        香酥鵪鶉

        制作原料:鵪鶉6只,芝麻25克,蛋清兩個,醬油10克,精鹽2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,蔥、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟豬油1000克(實耗75克)。

        制作方法除去內臟、頭、腳的鵪鶉洗凈,每只剁成4塊,用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鐘,使其入味。將蛋清、淀粉調成糊,把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內滾一下,再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出,撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油,待油溫達六七成熱時,放入鵪鶉炸至金黃色,約5~6分鐘,倒入漏勺內。原鍋內放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊,翻兩翻,取出裝盤即可。

        適宜人群:常人食用,可增氣力、壯筋骨,老年、體虛者尤為適宜。

        此道膳食補中益氣,用于虛勞瘦弱,氣短倦怠,久泄久痢,食欲不振者,為補益食療佳品。

        何首烏粥

        制作原料:何首烏30克,粳米100—200克,大棗3~5枚,冰糖適量。

        制作方法:先將首烏放入鍋內,水煮30分鐘后,去渣,留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內,先用武火煮開后,改用文火熬成粥。

        適宜人群:適用于肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭發早白、帶下等者。還可防治貧血、神經衰弱、動脈硬化、高血脂、便秘等。

        禁忌:泄瀉者忌用。本品滋膩,腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。

        何首烏是蓼科植物何首烏的塊根,古稱夜合、地精等。其成分主要有大黃酚大黃素,還含有脂肪油、淀粉、糖類、卵磷脂、土大黃甙。《開寶本草》說“何首烏益氣血,黑髭鬢,悅顏色。久服長筋骨,益精髓,延年不老”。《何首烏錄》中也說其“主五痔,腰腹中宿疾冷氣,長筋益精,能食,益氣力,長膚,延年”中成藥七寶美髯丹中君藥就是何首烏。何首烏中的卵磷脂占3.5%,可強壯神經,有助于治療神經衰弱;可強心,助生血;還可解毒止癢,治療皮膚瘙。

        蘿卜粳米粥

        制作原料:白蘿卜250克,粳米100克。

        制作方法:白蘿l、洗凈切成小塊。粳米淘洗干凈,放入鍋內,加水適量。同時將蘿卜塊也放入鍋內。將米鍋置武火上燒開后,再用文火熬熟即成。

        適宜人群:凡因食肥甘厚味較多,而消化力又較弱者,即可輔食此粥。

        禁忌:服用人參類藥物時,禁用。

        白蘿卜味辛、甘,性涼。人肺、胃經。《新修本草》載:“大下氣,消谷,去痰癖,肥健人。生搗汁服,主消渴,試大有經驗。”蘿卜含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動,使糞便中的致癌物質及時排出體外。另外,科學發現,蘿卜還有防癌的作用。所以常吃蘿卜粥對健康十分有益。

        驚蟄吃什么好

        1、梨子

        驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。春回大地,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節食用。

        2、蛋

        據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋喂食,飽食后它就不會傷人了。而經過演變,當初喂給白虎的.雞蛋,如今變成了喂給人們自己。

        每星期不宜吃超過三只蛋黃,蛋白則不在此限,而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪,也不含膽固醇,是接近純蛋白質的食物,所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

        3、黃豆

        黃豆真的是價廉物美,對于女人來說,它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護心臟,預防乳癌骨質疏松的情況。

        4、玉米

        玉米是很多人非常喜歡的食品,美味可口,營養價值高。它含纖維素特別高,而纖維素可加速腸道蠕動,降低膽固醇吸收,預防冠心病。此外,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對于減肥非常有利。

        5、醪酒

        春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。

        6、芋頭

        中醫認為芋頭可補中益氣,因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。

        7、薏米

        薏米含有豐富的亞油酸、維生素,容易消化吸收,對減輕胃腸負擔,增強體質有很好的效果。藥用價值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米還是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

        8、小米

        小米又稱粟米,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對老弱病人和產婦來說,是最理想不過的滋補品。

        9、蜂蜜

        每天早晚各飲用一杯,既可潤腸通便,又可預防感冒,清除體內毒素。沖服即可,不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分,是高能量食品,減肥者不可貪吃。

        10、菠菜

        中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙機體對鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

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