中元節(jié)吃鴨的習(xí)俗

時間：2022-12-02 08:58:20 其他節(jié)日我要投稿

相關(guān)推薦

中元節(jié)吃鴨的習(xí)俗

　　中元節(jié)的習(xí)俗有很多?下面就是YJBYS小編為大家整理的中元節(jié)吃鴨的習(xí)俗,僅供參考!

中元節(jié)吃鴨的習(xí)俗

　　中元節(jié)為啥要吃鴨

　　如今，鴨子已經(jīng)成為南寧市民中元節(jié)餐桌上不可或缺的一道菜。那么，中元節(jié)為什么要吃鴨子呢?

　　老家在伶俐鎮(zhèn)南蛇坡的黃阿姨是典型的壯家人。在南寧打工的她，早早就向老板請了假，提前幾天回去準(zhǔn)備過節(jié)用品和祭祀祖先的供品。她告訴記者，她們家鄉(xiāng)過中元節(jié)的隆重程度僅次于春節(jié)，一家老小團聚，點上香燭，擺上鴨肉、飯、水果等食品祭過祖先后，一家人便圍坐在一起共享天倫。飯桌上，一只鴨，一塊肉，是必不可少的。據(jù)黃阿姨家的老人說，祭拜祖宗時，所用的紙錢、衣物是要靠鴨子馱過奈何橋的，所以，中元節(jié)一定要吃鴨子。

　　迷信說法當(dāng)然不可信。民俗史專家認(rèn)為，中元節(jié)之所以要吃鴨子，是因為在廣西農(nóng)村種稻谷前，每戶人家都會買上一些鴨子回來養(yǎng);在割完稻谷后，他們通常把鴨子放到稻田里，讓鴨子吃掉田里的谷子和蚯蚓。種晚稻時，農(nóng)民為了犒勞自己，開始?xì)Ⅷ喿舆^節(jié)。隨著時間的推移，人們就習(xí)慣在這天吃鴨子了。

　　還有一說，因為中元節(jié)正值鴨子當(dāng)季，正好用來祭祀。廣西大部分是水鄉(xiāng)，養(yǎng)鴨多。以前，人們都是從開春時候，即三四月份開始養(yǎng)鴨子，四至五個月后，也就是中元節(jié)這段時間，鴨子長大了。由于古代人們生活比較貧苦，只有到節(jié)日才舍得殺鴨子吃，所以，一到中元節(jié)家家戶戶就殺鴨子。久而久之，也就形成了傳統(tǒng)。

　　“中元節(jié)”烤鴨旺銷

　　廣西人過“鬼節(jié)”，都是很少出遠(yuǎn)門、游泳、做其他生意上的大事，下午街上的商鋪店面早早地關(guān)門歇業(yè)。“鬼節(jié)”給人們偷懶帶來了一個很好的托辭，活著的人也有了饕餐的理由。早早地準(zhǔn)備好祭拜祖宗的香燭、元寶、紙錢，買好糕點水果，最重要的在這一天廣西人家家都會吃鴨子!這一天凌晨，農(nóng)貿(mào)市場賣家禽的攤位前就已經(jīng)排滿了要買鴨子的人群!(這一天的鴨子可以賣出全年的最高價)。廣西境內(nèi)靠江靠河的地方，還會放河燈以告慰祖先以及新亡的靈魂。(南方有水的地方居多，因此他們會認(rèn)為江河是貫穿了陽間和陰間的地方)

　　據(jù)老人說：祭拜祖宗時，所用的紙錢、衣物是要靠鴨子馱過奈何橋的，所以,鬼節(jié)時一定要吃鴨子。久之，吃鴨子就成了過“鬼節(jié)”不可缺少的一個節(jié)目，如同年三十吃餃子一樣。也有一些當(dāng)?shù)厝苏f：七月十四吃鴨子，主要因為在廣西無鴨不成席，在七月十四這樣敬天地祭鬼神的大日子里，怎么可以沒有像樣的祭品來供奉祖先呢!民俗史專家則認(rèn)為：在廣西農(nóng)村種稻谷前，每戶人家都會買上約十只鴨子回來養(yǎng);在割完稻谷后，鴨子可以吃掉田里的谷子和蚯蚓，從而降低成本。在種第二季稻谷的時候，農(nóng)民們?yōu)榱岁麆谧约海_始?xì)Ⅷ喿舆^節(jié)。隨著時間的推移，人們就習(xí)慣在這天吃鴨子了。

　　烤鴨早在明朝時烤鴨就已成為達(dá)官貴人家的座上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨作為菜肴。為了增加鴨肉的香味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子入口酥香，肥而不膩，受到人們的稱贊。

　　中元節(jié)鴨做法

　　蓮藕煲鴨湯的做法一

　　材料：老鴨半只、蓮藕1斤、鹽適量

　　做法：

　　1、將老鴨斬件。

　　2、蓮藕切大塊。

　　3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開后文火煮2小時加鹽調(diào)味就好了。飲食常識

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　蓮藕煲鴨的做法二

　　材料：鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

　　做法：