中文字幕在线一区二区在线,久久久精品免费观看国产,无码日日模日日碰夜夜爽,天堂av在线最新版在线,日韩美精品无码一本二本三本,麻豆精品三级国产国语,精品无码AⅤ片,国产区在线观看视频

      工作崗位說明書

      時間:2024-11-29 08:30:49 崗位說明書 我要投稿

      工作崗位說明書

        業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)

      工作崗位說明書

        ●負責(zé)筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同司機工作餐及其他需宴會部制訂的菜單的編寫制定工作。

        ●負責(zé)解答客人提出的有關(guān)餐飲方面的問題。如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料,食物水準,售價;與同行業(yè)比,本公司餐飲的特點和優(yōu)勢等等。

        ●協(xié)助接待員受理訂席訂餐工作。

        ●負責(zé)本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印制工作。

        ●編制宴會菜單,一式三份,分送各個部門。

        ●善于聆聽客人的意見和建議,不斷改進工作的方法和菜單的搭配,轉(zhuǎn)告餐廳和生產(chǎn)部門提高服務(wù)水準,增加花色品種,提高食品質(zhì)量。

        ●了解同行業(yè)的情況,掌握市場信息,聯(lián)絡(luò)宴會部經(jīng)理與大廚、行政總廚一起研究和創(chuàng)制新的菜色和增加花色品種,提高烹調(diào)水準和食品質(zhì)量,加強競爭能力。

        中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

        ●服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準備工作。

        ●嚴格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

        ●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

        ●分工不分家,團結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。

        ●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

        ●上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。

        ●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

        ●上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

        ●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的服務(wù)要求。

        ●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

        ●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向主管匯報。

        ●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

        ●整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

        ●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

        ●客滿時,負責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

        ●留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

        ●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

        ●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。

        ●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

        ●負責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。

        ●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

        中餐廳樓面主管崗位職責(zé)

        ●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

        ●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

        ●了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

        ●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

        ●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

        ●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

        ●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

        ●負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

        ●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

        中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

        ●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

        ●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

        ●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

        ●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

        ●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

        ●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

        ●負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

        ●及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

        ●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

        ●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

        ●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布QC小組活動記錄。

        ●搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

        中餐大廚崗位職責(zé)

        ●負責(zé)整個廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理,抓好屬下的思想工作。

        ●做好中廚房各崗位人員的調(diào)配,安排好工作,并經(jīng)常性檢查,保證中廚房運作的正常。

        ●經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷售部保持密切聯(lián)系,掌握賓客對廚房出品的意見、建議,提高出品水平。

        ●做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、參觀、學(xué)習(xí)的組織工作。

        中餐總廚崗位職責(zé)

        ●在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導(dǎo)下,全面負責(zé)中廚的組織、指揮和烹飪工作。

        ●了解掌握各崗人員技術(shù)水平和工作特點,根據(jù)各人專長,合理安排技術(shù)崗位。

        ●組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。

        ●組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。

        ●熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況,與采購部保持良好的聯(lián)系,保證貨源供應(yīng)及時,質(zhì)量良好,遇有重要宴會,需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作,同時親自檢查。落實貨源購進的驗收和儲存。

        ●定期與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部主任了解市場行情,競爭形勢,以及賓客的意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式,保持特色不變的基礎(chǔ)上,推陳出新,原則上每周出品一至兩個新菜式。

        ●與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系,在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,通過改進和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

        ●經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格,做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。

        ●控制食品成本、合理使用各種原材料,減少浪費。

        ●做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。

        ●抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作。保持公司的餐飲特色,提高廚師技術(shù)水平。

        ●嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生工作。

        ●嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。

      【工作崗位說明書】相關(guān)文章:

      工作崗位說明書11-14

      工作崗位說明書模板05-06

      (熱門)工作崗位說明書03-19

      酒店工作崗位說明書03-22

      2015工作崗位說明書模板12-11

      工作崗位說明書(精選26篇)09-05

      工作崗位職責(zé)說明書03-31

      工作崗位說明書15篇【集合】05-17

      工作崗位說明書匯總【15篇】05-18

      【集合】工作崗位說明書15篇12-11

      主站蜘蛛池模板: 黄大仙区| 蜜桃在线一区二区三区| 国产一区二区三区高清在线| 狠狠亚洲婷婷综合久久久| 新蔡县| 国产偷闻隔壁人妻内裤av| 91精品在线免费| 亚洲欧美v国产蜜芽tv| 亚洲综合一区二区三区视频| 国产一区中文字幕手机在线| 望城县| 临颍县| 平昌县| 屏山县| 曲麻莱县| 和政县| 左贡县| 金阳县| 余干县| 葫芦岛市| 国产女主播福利一二区| 南乐县| 任丘市| 亚洲免费日韩一区二区| 无码一区二区三区网站| 99久久精品国产片| 一区二区三区不卡免费av| 涿鹿县| 无码av一区在线观看| 亚洲av人妖一区二区三区| 亚洲人成无码网站十八禁| 91精品国产91久久久无码色戒| 开封市| 一区二区三区熟女人妻| 久久精品这里就是精品| 亚洲伊人免费综合网站| 人妻夜夜爽av性色大片| av亚洲在线一区二区| www.久久av.com| 岛国av网站在线播放| 极品人妻少妇一区二区|