餐廳管理員崗位職責

餐廳管理員崗位職責（精選14篇）

　　在當今社會生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的餐廳管理員崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　餐廳管理員崗位職責 篇1

　　1、依據業務標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛生、消防安全負責，促進供餐質量不斷提升；監控設備操作安全；對進貨渠道，存儲、加工、售賣全過程的監控，對片區食堂（前臺、后臺）日常例行檢查及現場問題處理；

　　2、針對員工食品安全類投訴進行調查或突擊檢查，為服務改進管理提供業務建議和支持；

　　3、監督餐飲供應商服務承諾的執行并定期輸出監管報告；定期組織與各業務部門、供應商等溝通協調，提升服務滿意度；

　　4、區域臨時性項目需求受理。

　　餐廳管理員崗位職責 篇2

　　一、熱愛本職工作,保持端正的工作態度和良好的工作作風。

　　二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監督并保證餐廳及時、正常開飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監督制度。

　　四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》,監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。

　　六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

　　七、負責學院餐廳的資產的`管理,及時核對,防止學院資產的流失,監督設備的日常維護和保養。

　　八、經常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務工作。

　　餐廳管理員崗位職責 篇3

　　1、教育全體員工樹立責任重于泰山、服務育人的`思想。

　　2、要求職工堅持定期體檢，持證上崗，組織職工定期學習有關衛生法和衛生知識，保持良好的衛生習慣。

　　3、根據小學生的健康標準，做好營養食譜的調配工作。

　　4、食堂工作人員必須按操作規程進行操作，如有違反，視其情節對個人做出處罰。

　　5、負責把好食品進貨關，按有關規定進貨。如存貨有過期或變質食品應及時報告校長請求處理銷毀。

　　6、每天下班前應檢查各組是否關閉水電氣和門窗。

　　7、負責食品的發放工作，必須嚴格把關，間隔有序。

　　8、如發生意外事故，應立即組織人員進行處理，通知家長，上報有關部門，調查有關責任人員。

　　餐廳管理員崗位職責 篇4

　　職責描述:

　　1.依據業務標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛生、消防安全負責，促進供餐質量不斷提升;監控設備操作安全;對進貨渠道，存儲、加工、售賣全過程的監控，對片區食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現場問題處理;

　　2.針對員工食品安全類投訴進行調查或突擊檢查，為服務改進管理提供業務建議和支持;

　　3.監督餐飲供應商服務承諾的執行并定期輸出監管報告;定期組織與各業務部門、供應商等溝通協調，提升服務滿意度;

　　4.區域臨時性項目需求受理。

　　任職要求:

　　1.大�；蛞陨蠈W歷，食品相關專業優先考慮。

　　2.熟悉國家相關食品法律法規，具備食品安全/營養等專業領域知識;具備大型食堂廚房設備配置、功能、維保、使用等知識;

　　3.2年以上餐飲服務、管理或者星級酒店相關工作經驗者優先考慮;

　　4.熟練運用辦公軟件，具備風險識別能力、執行力、應急處理能力、溝通能力、責任心、主動性、堅韌性;

　　餐廳管理員崗位職責 篇5

　　1、上崗后第一時間應對倉庫的門，窗及各庫區存放的物資進行巡查，發現異常立即報告。

　　2、每天下班前對各庫區的門，窗等進行檢查，確認防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。

　　3、每天一次檢查倉庫區內、外的`防火設施，發現問題要立即整改并向主管報告。每周檢查一次庫房建筑物，發現漏雨、滲水等異常情況要及時報告。

　　4、合理安排庫內堆位，預留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發現傾斜要立即糾正。不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐、臥。

　　5、倉庫內的每一堆貨物應在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱、批號、規格、數量與貨品實物應完全一致。

　　6、貨物出入倉時，倉管員應依據，進倉單、提貨單核準出入物品的名稱、批號、數量，準確地收發貨，收發完畢后，應立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。

　　7、入庫物資嚴格把好驗收關，做好各種驗收數據記錄，發現變質拒收入庫，所有材料先進先發，后進后發，以防保管期過長變質。所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫上架時排列在明顯位置，以防壓、撞、打。

　　8、堅決拒絕手續不齊的物品進出。對于貨物的正常出入，倉管員要按要求填寫各類單據，特別是出庫條，無出庫條的堅決不準帶貨物出倉庫。倉庫員保管的單據，帳本應妥為保管，平時應上鎖，節假日加封條。

　　9、完成上級的臨時工作安排。

　　餐廳管理員崗位職責 篇6

　　1．按時上下班，上班前提早10分鐘到崗位，著工作服進入崗位。

　　2．保持工作區域環境衛生，做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養工作。

　　3．做好交接上班工作和班前準備工作（包括足夠的備用金找零）

　　4．核收餐廳服務員開立的.菜單，并在廚房聯上蓋章，根據菜單的收銀員聯開立客人帳單。

　　5．任何減免、折扣業務都應有當班的經理鑒署，沒有鑒署，沒有簽署不得減免。

　　6．迅速準確地收銀，結帳不出差錯掌握不同結算方式的處理方法。

　　7．遇有不能解決的問題包括長、短款應立即上報。

　　8．每班營業結束，準確無誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班。

　　9．嚴格財務手續，保證備用金完整，正確嚴禁套匯等違法現象發生。

　　10．現金收入票據等經核實無誤后，封入繳款袋交到總臺收銀，并做好記錄。

　　11．發票不得多開。

　　餐廳管理員崗位職責 篇7

　　職責描述：

　　1、完成當日營業款核對記錄、銀行賬戶管理；

　　2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作

　　3、協助其他會計核算，并負責門店常行政事務等工作

　　4、固定資產和低值易耗品的登記和管理。

　　5、參加門店每月貨物盤點。

　　任職要求：

　　1、年齡22-35周歲，財務相關專業大專以上學歷(考慮應屆畢業生)

　　2、細致耐心、對數據敏感

　　3、有會計上崗證優先錄用

　　餐廳管理員崗位職責 篇8

　　工作職責：

　　1.以企業顧問的形式，為客戶量身定做個性化用餐需求；

　　2.線上線下一站式服務，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時到達企業客戶；

　　3.指導分餐員現場分餐，解決突發事件及處理客訴等問題，協調好餐廳和企業客戶的關系；

　　4.客戶現場巡視，不斷提高客戶滿意度；

　　任職要求：

　　1.統招大專以上學歷；

　　2. 1-3年餐廳、酒店、物業管理、會所、售后等相關工作經驗；

　　3.踏實、勤奮，有良好的服務意識和應變能力；

　　4.對互聯網感興趣，了解并認可餐飲020行業，愿意接受新的.嘗試和挑戰。

　　5.形象氣質佳，溝通能力強。

　　餐廳管理員崗位職責 篇9

　　崗位職責：

　　1、根據公司業績指標要求，完成所轄區域月度、季度、年度業務拓展目標；

　　2、負責所轄域內中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業務績效負責；

　　3、負責市場調研、信息收集、業態分析，配合公司開展品牌宣傳和業務拓展活動；

　　4、收集同類競爭品牌相關信息，根據公司發展情況與優勢，提出新的業務拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進執行；

　　5、定期回訪客戶，做好客戶維護。

　　任職資格：

　　1、年齡23-40歲，大專以上學歷，市場營銷等相關專業畢業；

　　2、3年以上銷售拓展經驗，有餐飲、紅酒行業渠道拓展經驗優先；

　　3、具有較強的銷售公關能力，具有團隊合作精神；

　　4、工作勤奮，能承受一定的.業績壓力，能適應出差；

　　5、具有良好的公關協調及談判能力、表達能力強。

　　餐廳管理員崗位職責 篇10

　　職責描述：

　　1、領導分店全體員工達成預算業績，店長必須擔負起分店業績提升的主要責任。

　　2、擔負分店日常運營管理的職責：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內容，店長必須充分把握、有效管理，負責具體落實執行公司總部的各項規定。

　　3、發揮分店指導、統帥作用，正確并適當的指導下屬的`前廳、后廚各級員工100%的發揮專業能力完成工作任務。

　　4、積極認真思考解決分店有關于業績或營運工作中所發生的問題，保證分店工作正常有序開展，日常工作內容具體如下：

　　(1)負責本店的全面日常經營管理工作，組織并主持分店每日的例會

　　(2)員工宿舍管理，關注員工日常生活。

　　(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結算工作。

　　(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。

　　(5)負責本店的經營、管理指標的改進與提升。

　　(6)下屬員工的日常工作態度及管理組人員能力的考核。

　　(7)根據營運部需要，對員工進行招聘面試、內部調動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。

　　(8)對本店的設備設施的完整負責，達成公司要求的資產管理指標。

　　(9)對分店前廳、后廚負主要管理領導責任，監督并保證對客優質服務、店內食品安全、餐食標準達到顧客滿意，獲取最佳顧客消費體驗。

　　(10)負責分店整體培訓管理工作，保證各級員工工作技能，專業理論知識的學習與提升。

　　5、嚴格分店日常消防操作規程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

　　6、對營運總監負責，接受營運部主管、營運督導的日常工作管理與指導。

　　任職要求：

　　1、大專及以上學歷，性別不限，25歲以上，計算機操作熟練，較強的文案編寫、表格編制數據分析能力；

　　2、1年以上大型餐飲企業樓面經理崗位工作經歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環節，了解餐廳經營、管理各要素指標及管理路徑；

　　3、較強的工作標準、流程執行落實能力，具備較好的經營頭腦；

　　4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力，較強的員工業務培訓能力；

　　5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。

　　餐廳管理員崗位職責 篇11

　　職位描述：

　　1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質管理；

　　2、收集企業內部員工意見，協助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；

　　3、負責公共餐廳以及接待廳的環境衛生以及設備管理工作；

　　4、公司接待餐的`服務工作；

　　5、食堂員工的日常管理工作；

　　6、食堂對外經營管理工作；

　　7、公司安排的其他工作事項。

　　任職資格：

　　1、高中以上學歷，年齡35-45之間歲之間；

　　2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經驗優先。

　　餐廳管理員崗位職責 篇12

　　職責描述:

　　1、負責門店的運營與管理,保證門店經營業績達標;

　　2、做好門店的'現場管理,服務、出品、銷售,對其質量負責;

　　3、做好團隊建設和培訓工作,確保其嚴格按標準執行,保證團隊服務與工作熱情;

　　4、與顧客建立良好的伙伴關系,向店外拓展業務,妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務跟進;

　　5、及時有效處理其它一切與門店管理相關的事宜。

　　任職要求:

　　1、大專及以上學歷,35歲以內,男女不限;

　　2、有大型餐飲行業連鎖店同類崗位3年以上工作經驗者優先考慮;

　　3、擅長店務管理,對銷售業績有強烈的進取心;

　　4、善長溝通,勇于創新,能盡快到崗者優先考慮。

　　餐廳管理員崗位職責 篇13

　　1、保證出品流暢,做好餐廳和廚房間出品的運送工作。

　　2、學習各種出品的名稱、形式、配料等專業知識。

　　3、及時將菜式的變化缺少與巡臺溝通,及時將菜單送入廚房,應留意菜單上的份量,有問題應送回樓面處理。有出品也應注意菜式的份量、色澤、有雜物、溫度不夠等問題應告知部長處理,不能直接進入廚房指責不足,以免造成不良影響。要注意盛菜器具,應用保鮮盒式不銹鋼盆盒,否則要求廚房調換后方可端至樓面。

　　4、注意湯、粥、米飯、茶水、飲料的.供應,不能等賣空了,才去通知廚房準備而造成空檔,尤其要溫度可以才能端上臺面。

　　5、在工作過程中,要保持出品暢通,安全衛生,行動要迅速而穩重,有人同行應禮貌的提醒注意避讓,有客人應先停步,讓在一側,讓客人先行,而不要搶道出問題。

　　6、主動查看包廂備餐間有無臟的餐具,如有應及時送至洗碗間。

　　7、收市后要協助樓面收餐具。

　　餐廳管理員崗位職責 篇14

　　1、嚴格遵守財務制度和各項管理規定及崗位工作程序。

　　2、嚴守以工作之便出現吃喝現象。

　　3、每日收入的現金必須與帳單核對相符,出現長短款即時向上匯報

　　4、按規定使用計算器,驗鈔機等設備,做好吧臺內清潔工作。

　　5、準確填寫帳單,及時辦理客人結帳手續,在結帳時做到快、準、不錯收、漏收。

　　6、開餐前,向會計領取當天備用金及收據。

　　7、下班前,必須清點當天收入及備用金,做到錢帳相符,及時做出餐飲收入統計表,按規定時間向會計交接。

　　8、當班時保管各種收據,票證及現金

　　9、完成領導交代的其它工作。

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