廚工崗位職責

時間：2023-03-10 16:49:56 崗位職責我要投稿

廚工崗位職責

　　在現(xiàn)在社會，需要使用崗位職責的場合越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編為大家整理的廚工崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

廚工崗位職責

廚工崗位職責1

　　1.負責快餐類食品的加工制作，按菜品的要求，及時領(lǐng)取食品原材料，做到隨取隨用;

　　2.負責準備好廚房每日所需食材和必用的工具等;

　　3.熟知快餐的制作流程和方法，具有檢查食品質(zhì)量和控制成本的能力;

　　4.做好廚房每日所需要的`貨物的統(tǒng)計，申購和驗收工作;

　　5.管理和愛護本崗位的設(shè)備，用具，發(fā)現(xiàn)損壞及時檢查破損原因;

　　6.嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，做好廚房的清潔工作;

　　7.完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其他工作。

　　一、無條件配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

　　二、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　三、在食堂管理員的指導(dǎo)下，負責各種菜式的.加工工作。

　　四、根據(jù)食堂管理員制定的菜譜，進行各種菜色的加工和烹飪前的工作。

　　五、在操作上對成本進行有效控制，在各種材料加工中力爭做到不浪費。

　　六、加工食物前先檢查原料質(zhì)量，不準加工不符合要求的各種食物，并對其結(jié)果負責，對當餐的加工原料進行有效地處理。

　　七、操作爐灶、電器設(shè)備時應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及維修。

　　八、負責崗位衛(wèi)生，對所轄工作區(qū)域的衛(wèi)生負責，并將所有物品擺放整齊。

　　九、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電。

　　十、熟練使用IC卡，快速準確為教工供應(yīng)配餐，對就餐的教工必須禮貌

　　一、熱情周到為公司員工服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　二、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，本區(qū)域的滅蠅防蠅工作，管理好餐飲設(shè)備和設(shè)施。

　　三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三過、四消毒的順序操作，消毒餐具放于清潔櫥內(nèi)，防止一再污染。

　　四、講究個人衛(wèi)生，保證員工的`飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　五、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，端正服務(wù)態(tài)度，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　六、積極服從和努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

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