酒店餐廳主管崗位職責

時間：2023-04-06 13:30:27 崗位職責我要投稿

酒店餐廳主管崗位職責

　　在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的酒店餐廳主管崗位職責，歡迎大家分享。

酒店餐廳主管崗位職責

酒店餐廳主管崗位職責1

　　1.參與制定中餐廳服務標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執(zhí)行;

　　2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務程序的貫徹落實;

　　3.處理對客關系,妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;

　　4.督促員工正確使用餐廳各類設備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;

　　5.與廚房保持良好關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,以利提高菜肴質量;

　　6.督導員工保持餐廳衛(wèi)生水準及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應有的特色;

　　7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的`各種物品,減少損耗,降低成本;

　　8.簽署餐廳運轉所需的各種物品領用單、設備維修單等;

　　9.負責員工培訓計劃的實施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務技能技巧;

　　10.完成餐飲部經理布置的其他工作;

　　1、協(xié)助餐廳經理處理餐廳日常事務,包括雇員培訓,餐廳銷售、成本及其他。

　　2、協(xié)助餐廳經理控制和分析下列事項:餐廳產品質量、顧客滿意程度、業(yè)務推廣、營業(yè)成本、衛(wèi)生清潔狀況。

　　3、協(xié)助餐廳經理協(xié)調及管理餐廳事物,指導餐廳開展快速、有效及禮貌服務。

　　4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系。

　　5、在餐廳經理指導下,使員工認識及了解餐廳,對其表現(xiàn)進行評估,召開職工評議會議。

　　6、對餐廳雇員舉辦職工培訓班。

　　7、餐廳經理不在時,參加每周例會,并提供意見。

　　8、餐廳經理不在時,領導餐前會議,保持與廚房之聯(lián)系工和。

　　9、必要時參加對客人的服務。

　　10、確保職工的儀表及制服符合酒店標準。

　　11、控制餐廳日常供應

　　12、按指導負責個別的.預訂或私人宴會的就餐。

　　13、餐廳經理不在時,處理全部必須的行政事務。包括但不限于下列各項:人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。

　　14、代表餐廳經理。

　　15、參加餐飲部計劃中之預算和目標制定工作。

　　16、確保及執(zhí)行每日盤點。

　　17、遵守飯店經營方針和程序。

　　18、按要求履行其他職務。

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