前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-10-15 21:13:39 崗位職責(zé) 我要投稿

前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？下面是小編幫大家整理的前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)

前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)1

　　一、在前廳主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，做好本區(qū)域衛(wèi)生、六常管理工作，并配合主管做好樓面服務(wù)質(zhì)量、紀(jì)律等管理工作。

　　二、每天檢查好餐前準(zhǔn)備工作，餐中督導(dǎo)員工按照服務(wù)規(guī)范和操作程序做好服務(wù)工作，并做好現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量報(bào)表的督導(dǎo)檢查工作。

　　三、掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情，根據(jù)當(dāng)天客情，作出合理安排，及時(shí)做好區(qū)域報(bào)表登記工作。

　　四、配合主管做好門迎和活動(dòng)宣傳工作。

　　五、負(fù)責(zé)檢查本區(qū)域設(shè)備、設(shè)施的使用情況，做好消防、安全、衛(wèi)生、節(jié)能工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向前廳主管匯報(bào)。

　　六、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)工作中出現(xiàn)的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，處理好客人的投訴，如遇無(wú)法解決的投訴問題，應(yīng)及時(shí)向前廳主管匯報(bào)。

　　七、負(fù)責(zé)物品的領(lǐng)用和保管，定期檢查物品，對(duì)破損、殘缺的`物品及時(shí)更換。

　　八、熟悉菜單、菜價(jià)、酒水價(jià)格，在點(diǎn)菜時(shí)，掌握當(dāng)日急推菜及已沽清的菜肴。

　　九、配合主管做好員工的培訓(xùn)工作，幫助員工提高業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能。

　　十、收集顧客及員工的意見或建議，及時(shí)反饋給主管。并注意收集客戶檔案。

　　十一、做好每餐結(jié)束后的清場(chǎng)工作。

　　十二、完成部門和公司布置的其它工作和任務(wù)。

　　十三、以身作則，自覺遵守企業(yè)各項(xiàng)《規(guī)章制度》。

前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)2

　　一．絕對(duì)服從上級(jí)部署的任務(wù)和方針。

　　二．以身作則，做好表率，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，公正地對(duì)待每一位員工，對(duì)前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　三．尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從酒店內(nèi)部的安排，以酒店的利益為第一。

　　四．遵守考勤制度，工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁辦理私事。

　　五．認(rèn)真主動(dòng)遇相關(guān)部門加強(qiáng)溝通，發(fā)現(xiàn)問題協(xié)商解決。

　　六．認(rèn)真檢查員工出勤情況及工作態(tài)度，進(jìn)行指正。

　　七．檢查所有員工的儀容儀表，并帶領(lǐng)監(jiān)督其工作。

　　八．留意賓客的動(dòng)態(tài)，妥善解決賓客投訴和突發(fā)事件，應(yīng)及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。

　　九．技術(shù)屬實(shí)報(bào)告各區(qū)域的設(shè)施設(shè)備損壞情況，確保及時(shí)維修。

　　十．負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)工作。

　　十一．做好與其他領(lǐng)班及組長(zhǎng)之間的相互協(xié)調(diào)工作。

　　十二．按“衛(wèi)生制度”檢查衛(wèi)生情況。

　　十三．了解當(dāng)日訂餐情況，向員工詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。

　　十四．了解當(dāng)日菜品供應(yīng)情況，并及時(shí)告知服務(wù)員。

　　十五．督導(dǎo)服務(wù)員保證服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)性和服務(wù)程序的規(guī)范化。

　　十六．餐中主動(dòng)與廚房協(xié)調(diào)，保證按時(shí)上菜，對(duì)需要及時(shí)推銷的.菜告知相關(guān)人員。

　　十七．留意賬單，保證賓客按單價(jià)付款，嚴(yán)防跑單，漏單，吃單。

　　十八．了解當(dāng)日訂餐性質(zhì)、訂餐人和餐位安排情況，并告知員工以便引帶。

　　十九．帶領(lǐng)工處處以節(jié)約為本，做到合理的開關(guān)電器。

前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)3

　　1、制定前廳部的工作計(jì)劃，推動(dòng)本部門的各項(xiàng)工作。

　　2、調(diào)整、完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

　　3、教育職工遵守國(guó)家的各項(xiàng)政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。

　　4、努力創(chuàng)造工作中的.和諧氣氛，積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。

　　5、前廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理，有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性。

　　6、加強(qiáng)與客房務(wù)、財(cái)務(wù)等部門的橫向聯(lián)系，促進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作。

　　7、向人力資源部提出本部門員工的職務(wù)變動(dòng)建議。

　　8、負(fù)責(zé)歸口管理要素的檢查工作，每季度不少于一次。

　　9、嚴(yán)格按酒店規(guī)定隊(duì)員工進(jìn)行檢查考核，保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

　　10、傳達(dá)部門各項(xiàng)工作指標(biāo)，分析處理各崗位反映的問題，改進(jìn)工作。

　　11、根據(jù)客情變化，協(xié)助店經(jīng)理及時(shí)做好人員、物資等方面的調(diào)整。

　　12、處理賓客投訴，廣泛征求賓客意見，保持良好的客戶關(guān)系。

　　13、了解掌握員工思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)向店經(jīng)理匯報(bào)，做好員工思想工作，調(diào)動(dòng)員工積極性。

　　14、與酒店外有關(guān)業(yè)務(wù)單位保持良好關(guān)系。

　　15、主持召開本部門例會(huì)。

　　16、負(fù)責(zé)部門崗位人員的班次安排。

　　17、負(fù)責(zé)各類資料、文檔管理。

　　18、負(fù)責(zé)安排、檢查、設(shè)備設(shè)施的清潔保養(yǎng)。

　　19、制定部門培訓(xùn)計(jì)劃和要求，開展員工培訓(xùn)。

前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)4

　　前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　3.1、崗位要求

　　直接上級(jí)：前廳經(jīng)理

　　直接下級(jí)：服務(wù)員、傳菜員、吧員、泊車員、保潔員、鮮榨員、收銀員

　　文化程度：中專以上

　　性別：男女不限

　　年齡：20~40歲

　　身高：男，1.70米以上;女，1.60米以上

　　儀表：形象良好

　　工作資歷：有一年以上同等職務(wù)工作經(jīng)歷，具備《服務(wù)業(yè)從業(yè)人員資格證》及《健康證》。

　　3.2、工作職責(zé)

　　1、在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)做好分配區(qū)域的管理工作，保證前廳各項(xiàng)工作任務(wù)有序完成，確保顧客滿意。

　　2、對(duì)前廳工作提出合理化建議并匯報(bào)前廳經(jīng)理。

　　3、負(fù)責(zé)擬定前廳所需低值易耗品及其它服務(wù)用品計(jì)劃，并按時(shí)按需領(lǐng)用，確保工作所需，無(wú)浪費(fèi)。（如餐巾紙、筷子、牙簽、垃圾袋等）。

　　4、對(duì)領(lǐng)貨單仔細(xì)檢查（領(lǐng)貨單一般三聯(lián)，一聯(lián)交財(cái)務(wù)、一聯(lián)交庫(kù)房、一聯(lián)領(lǐng)貨保存，在單上寫清貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量、日期并簽上姓名以備核對(duì)）。

　　5、組織監(jiān)督前廳人員完成清潔衛(wèi)生、安全設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)工作。

　　6、負(fù)責(zé)服務(wù)技能的培訓(xùn)達(dá)標(biāo)，共同營(yíng)造良好服務(wù)氛圍。

　　7、有針對(duì)性制訂員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并上報(bào)前廳經(jīng)理審核。

　　8、處理餐廳突發(fā)事件及顧客投訴，并上報(bào)前廳經(jīng)理及值班經(jīng)理。

　　9、了解當(dāng)日訂餐情況，詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)，加強(qiáng)餐前檢查，餐中主動(dòng)與廚協(xié)調(diào)，保證按時(shí)上菜，對(duì)脫銷的菜品要立即告之服務(wù)員，餐后做好收尾檢查工作。

　　10、合理安排員工的值班與休假，上報(bào)前廳經(jīng)理核準(zhǔn)。

　　11、多與客人交流、溝通、收集客人提出的意見，迅速處理并匯報(bào)上級(jí)。

　　12、留意帳單，保證客人按單付帳，嚴(yán)防跑單、錯(cuò)單、漏單“吃單”的現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　13、了解員工思想動(dòng)態(tài)，作好思想工作，關(guān)心、幫助、教育員工以提高凝聚力，確保餐廳員工團(tuán)結(jié)。

　　14、負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的`合理發(fā)放與收撿工作，下班前仔細(xì)清點(diǎn)點(diǎn)菜單，必須核對(duì)清楚。

　　15、負(fù)責(zé)外洗臺(tái)布的清點(diǎn)工作。

　　3.3、工作程序

　　簽到上崗——參加晨會(huì)——早餐——領(lǐng)取當(dāng)天所須用品——組織服務(wù)員餐前準(zhǔn)備工作——檢查餐前準(zhǔn)備——參加班前會(huì)——餐中巡臺(tái)、督導(dǎo)各崗位工作狀態(tài)——檢查餐后收尾工作——收集反饋信息——午餐—下班——重復(fù)早上工作

　　3.4、應(yīng)知應(yīng)會(huì)

　　1、接受過餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn)，通曉餐飲服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、熟記菜單、酒水單的內(nèi)容、名稱、價(jià)格、產(chǎn)地等，并了解菜品的制作程序、服務(wù)程序和各種特殊服務(wù)。

　　3、了解餐飲行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)，監(jiān)督服務(wù)員按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。

　　4、具有較強(qiáng)的組織能力和管理能力。

　　5、反映靈敏、機(jī)智靈活、善于處理客人實(shí)際問題。

　　6、具有一定語(yǔ)言溝通能力，與客人保持良好溝通。

　　3.5、注意事項(xiàng)

　　1、餐前：

　　A：檢查服務(wù)員的儀容儀表，并做糾正。

　　B：了解當(dāng)天菜品供應(yīng)情況，并通知各崗位服務(wù)員。

　　C：做好餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、水電氣及消防安全檢查工作。