餐廳領班崗位職責

時間：2024-09-08 14:06:52 崗位職責我要投稿

餐廳領班崗位職責推薦度：
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【薦】餐廳領班崗位職責

　　在學習、工作、生活中，崗位職責起到的作用越來越大，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的餐廳領班崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

【薦】餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責1

　　1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。

　　3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。

　　4.做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。

　　7.加強公關意識，樹立酒店良好的.形象。

　　8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。

　　10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責2

　　1、帶領員工認證做好餐前準備，確保質量標準。

　　2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。

　　5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。

　　6、督導員工認真落實部門規章制度。

　　7、做好本部員工考勤、培訓工作。

餐廳領班崗位職責3

　　1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用;

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

　　3、協調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

　　4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

　　5、店內突發情況對接及處理;

　　6、協助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班崗位職責4

　　1.執行上級領導的工作安排，協助主管完成餐廳的日常工作;

　　2.合理調度分配人員，實行規范服務，保持優質服務水平;

　　3.檢查服務員的'儀容儀表，監督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準;

　　4.配合店長做好管理層工作。

餐廳領班崗位職責5

　　1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。

　　3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。

　　7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的'考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班崗位職責6

　　1、正確完成面包銷售/餐飲服務，完成帶教服務員指派的相關工作。

　　2、能正確使用店內設備工具。

　　3、參與店內環境的維護、清潔與整理。有安全生產意識。

　　4、個性積極主動、肯學習，團隊協作，樂于溝通。

　　5、認同品牌理念與價值，尊重企業文化。

餐廳領班崗位職責7

　　1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。

　　2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

　　3.登記部屬的'出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

　　4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。

　　5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

　　6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

　　7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。

餐廳領班崗位職責8

　　（1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　（2）檢查所轄范圍的清潔保養效果，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。

　　（3）指導及評估下屬的工作質量。負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。

　　（4）完成上級布置的其他任務，協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　（5）在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　（6）檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　（7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。

　　（8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務中發生的'問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報。監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

　　（9）配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。做好本班組物品的使用、管理。

　　（10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進行工作指導及現場培訓，制定并組織完成定期大清掃計劃，及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報，對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日志。

　　（11）隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客，要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班崗位職責9

　　1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達每周工作要求及任務

　　2、能發揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。

　　3、認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。

　　4、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。

　　5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

　　6、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況。

　　7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。

　　8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理，每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的部門食品物品的盤點。

　　餐廳領班崗位職責2

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

　　2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的`儀容、儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。

　　5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協作工作。

　　6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務，并親自為VIP客人服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

　　8、定期檢查餐廳設備，餐具、花草等物品，向經理匯報，確保及時維修。

　　9、接受客人投訴，并向經理匯報。

　　10、協助經理對員工進行業務培訓，以提高員工的專業知識和服務技能。

餐廳領班崗位職責10

　　１．貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標．

　　２．督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據．

　　３．落實每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生．

　　４．開餐期間督導服務員的工作，發揮模范帶頭做用，搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作．

　　５．協調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．

　　６．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人問題．

　　７．注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．

　　８．負責餐廳的餐具用具補充，申報．

　　９．熟悉餐廳的.各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.

　　１０．帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。

餐廳領班崗位職責11

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，并有序、順利的`開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營業前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營業后，全面檢查所屬營業區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規范和標準；（日常性）

　　7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件；（日常性）

　　9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。（日常性）

餐廳領班崗位職責12

　　1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;

　　2、熟悉樓面的工作流程，協助員工進行相關業務知識培訓;

　　3、協助店經理管理樓面員工的`人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;

　　4、根據公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

　　5、推動員工執行公司服務標準;

　　6、協助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;

餐廳領班崗位職責13

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　２、開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。

　　3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4、對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,并回答客人問題。

　　５、注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,并加以妥善地解決．

　　6、負責餐餐廳用具的補充。

　　7、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

　　8、每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告.

　　９、每天早上 9：30０準時點名, 做好考勤記錄, 不許弄虛作假, 一經查出按《員工手冊》處罰．

　　１0、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況， 10：3０之前必須做到地面干凈,無紙屑、無煙頭、油漬及積水,餐具保持干凈、無水、無指紋,每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數量必須齊全,確保 1１:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。

　　11、要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的'物品必須在當日返倉,并及時補充不足．

　　12、每周（星期日)清點一次餐具及物品的數量,星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤．

　　13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具,并做好模范帶頭作用．

　　14、每周日前,必須安排好下周排班表,晚上 1６:20 例會上宣布下周排班及排休情況.

　　１5、注意節能工作，每天 10:50、16：30 準時開樓面的燈,如無客人進餐，最遲13：３０關閉樓面的燈,晚餐 16:３0 打開空調，１8:０0 關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗,窗簾有無關好。

　　１6、妥善安排人員的調配工作,并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄,如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔.