公司績效考核工資方案

公司績效考核工資方案

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　　一、定義

　　績效考核是根據酒樓發展目標及營運需要，對崗位的職責勝任程度、工作表現及階段性工作結果的評估。

　　二、目的

　　績效考核是酒樓管理體系的基礎，績效考核的結果是確定崗位輪換、薪酬、福利、獎罰等人事決策的客觀依據，同時也是檢驗總經理創造最佳業績的有效手段。

　　三、目標

　　1、通過績效考核管理系統實施目標管理，保證酒樓的總體目標能順利實現。

　　2、通過績效考核管理保證總經理的工作能力、職業道德符合規定的準則。

　　3、在績效考核管理過程中，促進執行董事與總經理之間的溝通交流，及時糾正不當行為。

　　四、總經理的薪金標準：

　　底薪5000元/月+業績獎金+超毛利率獎金

　　五、營業業績考核

　　1、月營業定額xx萬，毛利率不低于55%，底薪5000元/月。

　　2、營業額每遞增10萬，毛利率不低于55%，獎勵1000元，以此類推。

　　3、毛利率每遞增2個點，獎勵500元，以此類推。

　　4、毛利率低于52%的標準，每下1個點，扣罰300元，以此類推。

　　六、總經理的工作職責

　　酒樓全體員工是一個工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人，總經理的使命不僅在于全面落實貫徹酒樓的營運規則，創造優異的營業業績，提供良好的顧客服務，還在于如何領導、布置酒樓各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚酒樓的企業文化，最大限度地激發員工的積極性和創造性，不但營造一個令全體員工心情愉快的工作環境，而且使每一位員工成為酒樓企業文化最基層的執行者和捍衛者，最大可能地為酒樓的集體長遠利益著想和服務。

　　總經理的工作職責包括：制定酒樓的工作制度和經營理念；完成酒樓董事長下達的各項工作和營業指標；制定酒樓的經營計劃，并督促各部門負責人貫徹落實執行；監督酒樓的物品采購、進貨驗收、庫存，財務管理等體系；監督各部門的管理以及業績考核；制定不同季節和節假日的促銷活動與促銷計劃；了解并掌握酒樓的營業動態，及時調整經營思路；監督檢查酒樓營業場所的衛生狀況；負責處理（樓面經理處理不了）顧客的投訴與抱怨；處理（樓面經理處理不了）日常經營中出現的事務和突發事件。

　　七、聘用標準

　　總經理必須具備如下條件：

　　1、指導能力。能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力；

　　2、培訓的能力。按已有的規范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。同時要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養他們迅速成長的能力；

　　3、資訊、數據的駕馭能力。訊息資料、數據的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力；

　　4、組織領導能力。怎樣有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成酒樓制定的目標；

　　5、正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題；

　　6、專業技能。經營酒樓管理的必備技巧和營銷的能力；

　　7、企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間，整合資源，提高效率；

　　8、管理能力。不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使酒樓整體運營結構更趨合理的能力；

　　9、自我提高、自我完善的能力。不斷學習和更新專業知識，在酒樓發展過程中能跟上時代的步伐和酒樓一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力；

　　10、誠信的職業道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果；

　　11、榜樣和承擔責任的能力。總經理是整個酒樓團隊的領導。有什么樣的總經理就有什么樣的員工。遇事要不推諉、勇于承擔責任。

　　八、考核標準

　　總經理的考核，主要是從德、能、勤、績四個方面進行。

　　1、德具體包括個人的品質、職業道德和工作作風。這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。

　　2、能主要指人的能力，既包括知識能力和學習水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。

　　3、勤反映出的是總經理的工作態度，包括：工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。

　　4、績主要指工作業績。工作業績是德、能、勤、績的綜合反映。對總經理的考核，績是非常重要而又容易考核的內容。提高酒樓營業額是最基本的經營任務和創造較高的利潤責任。

　　九、經營業績的考核：

　　（1）營業額和利潤總額的同步增加；

　　（2）酒樓人員素質和服務水平的上升；

　　（3）庫存量合理和管理費用的降低；

　　（4）采購成本的降低；

　　（5）資金利用率提高；

　　（6）品牌、口碑和知名度提高；

　　（7）廣告效果顯著；

　　備注：總經理的工作是繁重的，從經營管理、財務管理、庫存管理、成本控制，到人才的挖掘和培育，都必須身體力行、督促落實。總經理的工作是全面的，不僅要有良好的口才、社交能力、公關能力、營銷能力、內外聯絡協調的能力，還應懂餐飲菜式的品味和成本、掌握財務、以及酒樓財產安全等方面的專業知識。

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