酒吧員工管理制度5篇
在社會一步步向前發展的今天，很多地方都會使用到制度，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。大家知道制度的格式嗎？下面是小編為大家收集的酒吧員工管理制度，希望對大家有所幫助。
酒吧員工管理制度1
直屬上級：
下級：酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部
J、音控1認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。
3制定工作計劃、，并督促下級執行。
4認真抓好大堂內各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、、強化時尚酒吧意識。
6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。
7負責酒吧的控制和把握。
8把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。
B大堂經理
直屬上級：常務副總經理
下級：大堂主管、清潔部、迎賓
1在常務副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。
2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心，以創造良好的為目的，全力搞好本部門經營管理工作
3建立和建全部門，各崗位具體工作內容、操作規范、標準等，并監督貫徹實施。
4充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的，強化員工對客人的，全面提高服務質量。
6積極聽取下級的、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。7搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。
8營業中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
C營銷部經理
直屬上級：常務副總經理
下級：經理助理
1直接對常務副總經理負責。
2絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。3積極宣傳公司的和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的.意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定。5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門搞好。
6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。
D酒水部經理
直接上級：常務副總經理下級：調酒師、吧員
1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。2負責和其他部門的工作協調。3負責本部門的工作會議及。
4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5檢查責任區域內是否有其它問題或，如有異常情況應立即上報處理。6檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。7負責安排本部員工的日常工作及督導的效果。8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。E調酒師
直接上級：吧臺經理
1在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。2全面負責吧臺的各項監督檢查。
3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。
4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負責所有物品的清點、登記、統籌。7做好每日銷售報表。
8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。9每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。F吧員
直接上級；吧臺經理
1在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。5出品時要保證快速、準確、高質量。
6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確�；ㄊ秸{酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。9下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），根據提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。
——工作流程——
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3、清點酒水，檢查制冰情況及其它設備是否運行正常．
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內所有清潔衛生．
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找）．
9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機
四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．
12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有。
13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務員按實際出貨。
酒吧員工管理制度2
常務副總經理
直屬上級:董事總經理
下 級:大堂經理、酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部、dj、音控
1 認真執行董事會下達的指令和會議決議,主持部門會議,布置工作,解決難題。
2 主持本俱樂部日常工作,負責向上級匯報工作,合理調配俱樂部員工,實行對下級的獎懲權。
3 制定工作計劃、培訓計劃,并督促下級執行。
4 認真抓好大堂內各項工作,制定未來計劃,并向上級匯報月度計劃。
5 注重下級素質的提高與培養,不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。
6 負責受理客人投訴,妥善處理客人與酒吧之間發生的問題,對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋,與客人之間保持良好的關系。
7 負責酒吧音樂類型的.控制和把握。
8 把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。
b 大堂經理
直屬上級:常務副總經理
下 級:大堂主管、清潔部、迎賓
1 在常務副總經理的領導下, 全面負責管理工作本部門的日常工作,貫徹俱樂部的規章制度、經營思路,確保本部門各項工作的順利進行。
2 嚴于律己、以身作責,具有強烈的上進心與良好的綜合素質,以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心,以創造良好的經營效益為目的,全力搞好本部門經營管理工作
3 建立和建全部門管理制度,各崗位具體工作內容、操作規范、服務質量標準等,并監督貫徹實施。
4 充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎勤罰懶、賞罰分明。
5 以人為本的搞好本部門員工的思想工作,培養強烈的團隊精神,強化員工對客人的服務意識,全面提高服務質量。
6 積極聽取下級的工作匯報、意見、建議,集體民主的分析討論解決問題。
7 搞好本部門的物資財產管理,控制易耗物品的有效使用,節約成本開支,定期配合相關部門的檢查。
8 營業中保持好與客人的良好關系,征求客人意見,處理客人投訴。
9 參加俱樂部的每周辦公例會,搞好與其它部門之間的協調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
c 營銷部經理
直屬上級:常務副總經理
下 級:經理助理
1 直接對常務副總經理負責。
2 絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。
3 積極宣傳公司的優質服務和完善設施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4 隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。
5 了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門管理人員搞好接待工作。
6 不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能,參加公司的各項活動,增強自己的業務應酬水平技巧。
酒吧員工管理制度3
酒吧員工加班可以分為兩大類:第一臨時加班;第二休假日加班
接下來我們便一起看看這一酒吧管理制度中關于這部分內容的詳細內容:
①本酒吧于休假日或工作時間外因工作需要而被酒吧經理安排加班時,如果員工沒有特殊情況不得推諉
�、趩T工在接受領導安排加班的時候需要填寫加班單,并由相關領導簽字然后送財務部核發加班費
其次我們來看看酒吧管理制度中關于員工加班津貼支付標準規定的內容
第一點:酒吧平日加班時間超過一小時不足兩小時按平日每小時工資加給三分之一支付加班津貼
第二點:平日加班時間超過2小時不足4小時者按平日每小時工資加給三分之一支付加班津貼
第三點:平日加班時間超過4小時以上,每增加1小時支付津貼30元
酒吧管理制度中加上員工加班管理規則更好的',更有效的保障了員工工資方面問題。不過酒吧管理者需要注意每一名員工每個月的加班時間不得超過相關法律條例所規定的時間。
酒吧員工管理制度4
一、崗位職責
1.在酒吧范圍內招呼客人。
2.根據客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時的結帳。
3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。
4.做好營業前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務程序和要求。
7.協助調酒師清點存貨，做好銷售記錄。
8.協助填寫酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內的.設施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務程序，善于進行實際操作。
3.能進行酒吧服務基本英語會話。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務能力。
1、清潔：
下午6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
酒吧員工管理制度5
一、目的
建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴格執行。
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工的考勤管理。
三、責任
公司所有員工。
四、正文
1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：
1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時間為一周六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰：
1.1.1不按規定履行請假手續，罰款××元；
1.1.2遲到、早退10分鐘以內，罰款××元以上；
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；
1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。
2.請假：
2.1請假程序：
2.1.1員工請假填寫請假單，注明請假種類、假期、時間、事由及聯絡電話，按請假審批權限經各級領導審批，并報人事部備案。
2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的連續性。
2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。
2.1.4請假規定：
2.1.5事先無法辦理請假手續，須按審批權限以電話直接向主管報知，并于事后補辦手續。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續假者，均以曠工論處。
3.加班：
3.1本規定適用于公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門經理或主管副總經理的批準，方可加班。
3.3為完成工作任務確需加班的員工，應該服從上級的'安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程序：
3.4.1凡需加班的，需經部門主管或主管副總經理的批準后方能加班；
3.4.2加班完畢后，加班記錄單經部門主管驗審后送綜合辦留存；
3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務部，在發放員工工資的同時支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領取加班費以調休代替。
3.4.5凡調休的員工均應填寫申請，經部門申請和綜合辦同意審批。調休時以半天為最小單位。
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