中元節(jié)吃什么

時間：2020-10-24 16:56:04 其他范文我要投稿

中元節(jié)吃什么

　　中元節(jié)吃什么?不同的地方有不同的習俗，下面是應屆畢業(yè)生小編為大家收集的關于中元節(jié)吃什么的相關內容!

中元節(jié)吃什么

　　目蓮解救母厄、放水燈、普度、搶孤等等都是關于盂蘭節(jié)的一些熟悉字眼。原來在這個“鬼魅”的節(jié)日里，東莞還有吃瀨粉、蓮藕煲老鴨等特定食饌。

　　“道場普渡妥幽魂，原有盂蘭古意存。卻怪紅箋貼門首，肉山酒海慶中元”讀到清代文人王凱泰的《中元節(jié)有感》，其中“卻怪紅箋貼門首，肉山酒海慶中元”一句無意間勾出了這七月之魅，也提醒了我今天又是民間的.“七月半”，也就是常稱的“中元節(jié)”或“盂蘭節(jié)”了(這是道教和佛教在同一天舉行的不同節(jié)日)。在東莞，人們一般在七月十四進行各種“拜鬼”的祭祀活動。記得小時候，母親特別忌諱我們在農歷七月提起鬼怪之事，當然，夜歸、下水等事在這段時間更是“嚴重禁止”的，就算心里不爽，但礙于對這個節(jié)氣的“畏懼”，我們也會按母親的意思一一照辦。

　　關于盂蘭節(jié)，民間普遍流傳目蓮解救母厄的故事：“有目蓮僧者，法力宏大。其母墮落餓鬼道中，食物入口，即化為烈焰，饑苦太甚。目蓮無法解救母厄，于是求教于佛，為說盂蘭盆經(jīng)，教于七月十五曰作盂蘭盆以救其母。” 盂蘭節(jié)雖帶點鬼魅，卻屬于一年中幾大節(jié)日之一。在這個特別的日子里，人們會有一系列活動，如唱木魚歌(現(xiàn)正在申報省級非文化遺產)、放水燈等，還有不可不提的是吃瀨粉與煲鴨的特別風俗。

　　吃瀨粉這個習俗幾乎整個東莞通用，上回在常平訪尋傳統(tǒng)美食周世勤老師也是這樣說的。而根據(jù)不同片區(qū)的環(huán)境習慣的差異，吃瀨粉的方法也有所不同。像常平，他們喜歡用山地熬湯，隨之黑黝的湯底便是當?shù)貫|粉的最大特色。而在莞城，盂蘭節(jié)這天吃瀨粉倒沒什么特別，特別的是過去的老莞城有很多人懂得唱木魚歌(部分鎮(zhèn)區(qū)也有此風俗)，試想在這個不屬于陽間的日子，街頭巷尾傳出似有似無而且抑揚頓挫的木魚歌，確實給這個詭異的節(jié)日又增添一絲神秘!

　　中元節(jié)吃什么?

　　而講到煲鴨(一般為蓮藕煲鴨)，我過去不明何由，過年過節(jié)殺雞常事，但盂蘭節(jié)這天為什么卻偏偏限選鴨子?請教過母親，原來這是取了諧音，“鴨”就是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來游走“揾食”(莞語)的鬼魂了，況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。

　　除此之外，蓮藕煲鴨還有季節(jié)性的原因。立秋過后，又是鴨子肥美、蓮藕盛市的季節(jié)，而鵝要到中秋過后才好吃，因此蓮藕煲鴨這道美饌作為盂蘭節(jié)的一道風景也是食出有因的。打從60年代番鴨傳入我國起，這湯則變成了“蓮藕煲番鴨”了。番鴨原產于中南美洲，后傳入我國，故又稱洋鴨，而國人慣稱帕來品為番，又稱之為番鴨。其實這個湯與其它湯水的做法相似，先把洗凈的鴨塊用調料腌數(shù)分鐘后飛水備用，然后再把準備好的藥材放到鍋里煲滾，接著加入蓮藕與鴨塊，武火煲滾后，再改用文火煲約莫兩個小時就可添鹽食用了。這個湯還有兩個小竅門不可不知，一是蓮藕遇鐵易變黑，改用沙煲熬湯則可;二是鴨子選用麻鴨為佳，因其脂肪適中，肉質嫩滑，所煲的湯不但生津、解毒，而且喝起來更是溫潤養(yǎng)人。

　　原來，盂蘭之魅是由傳說的鬼魅和美食的魅惑綜合而至的。

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