五花肉怎么做好吃

時(shí)間：2020-11-22 14:39:13 其他范文我要投稿

五花肉怎么做好吃

　　五花肉怎么做好吃大家知道嗎?下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于五花肉怎么做好吃，歡迎大家閱讀!

　　五花肉燒土豆

　　材料

　　五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

　　做法

　　1、先把肉給洗好，然后切成一塊一塊的，將土豆和生姜都洗好切成適當(dāng)?shù)拇笮　?/p>

　　2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

　　3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

　　4、在湯汁都要被燒完的時(shí)候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鐘即可。

　　五花肉卷

　　做法

　　1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

　　3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘。

　　4、將五花肉撈出來，然后放冷。再把里面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子里面。

　　5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

　　小訣竅

　　1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據(jù)口味撒點(diǎn)花生米或是白芝麻更香哦。

　　2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮(zhèn)幾個(gè)小時(shí)，這樣切出來的肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

　　3、五花肉焯水后肉皮會收縮變得緊實(shí)，卷的時(shí)候不是很容操作，需要稍微用點(diǎn)力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個(gè)半圈也沒關(guān)系，只要綁緊了煮好后就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。

　　五花肉怎么做好吃

　　做法一

　　材料

　　五花肉1000g、鹽菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

　　做法

　　1、燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

　　2、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽晾干。

　　3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時(shí)撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。

　　4、炸好的肉撈起，放進(jìn)冷水里煮開，關(guān)火泡一下。

　　5、煮過的肉，能看出表皮已經(jīng)起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時(shí)候又方便。

　　6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。

　　7、炒出焦糖色后關(guān)火，加入適量的生抽關(guān)火。

　　8、生姜切細(xì)末。

　　9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時(shí)候肉皮和肥的那部分蒸化)。

　　10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的.抹上料汁。

　　11、把肉均勻的碼放在碗里。

　　12、鹽菜切細(xì)末。

　　13、把鹽菜細(xì)末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，干花椒粒適量。

　　14、上鍋蒸，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸60分鐘。

　　15、蒸熟以后倒扣于盤內(nèi)，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就制作完成了。

　　做法二

　　材料

　　桔子6個(gè)，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。

　　調(diào)料

　　蔥、姜末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。

　　做法

　　1、外脊片成鵝毛片，加蔥、姜末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味，加蒸肉米粉拌勻。

　　2、將桔子制成桔子盒待用。

　　3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘后盛入桔子盒中，再上屜大火蒸3分鐘，放入盤中即可。

　　結(jié)語：相信大家看了上文以后，對于如何制作一道精美好吃的五花肉都有了一定的了解。五花肉是肉類食物中，較為受到大家歡迎的一道美味佳肴。多吃五花肉補(bǔ)充身體所需要的鈣物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，讓你身體更健康哦!

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