建德美食攻略

時(shí)間：2022-06-12 12:07:37 國(guó)內(nèi)旅游我要投稿

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建德美食攻略

　　建德有什么特色的小吃呢?吃在建德，以下是為大家分享的建德美食攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　吃在建德，建德歷史悠久，古嚴(yán)州飲食文化流傳下來的小吃和特色菜舉不勝舉;依山傍水的自然生態(tài)環(huán)境，又使建德多綠色農(nóng)家產(chǎn)品和各種豐富野生水產(chǎn)品。

　　嚴(yán)州干菜鴨、嚴(yán)州酥餅、豆腐包、油煎粿、梅城手工面、壽昌剁椒餛飩等都是當(dāng)?shù)刈畛雒男〕裕诸^巷尾都看得到。

　　說起建德有名的餐館，首屈一指的就是嚴(yán)州府大酒店，近年嚴(yán)州府遍訪名師，使古嚴(yán)州六縣傳統(tǒng)名菜再現(xiàn)江湖，這六道菜為：建德干菜鴨、壽昌蒸仔馃、桐廬柴火雞、分水棍子魚、遂安焐石筍。

　　建德還有句“吃在梅城”之說。梅城是古嚴(yán)州府所在地，古往今來商旅眾多，形成很多特色小吃。梅城東碼頭的小吃曾經(jīng)很有名氣，豆腐雞子、咸菜石斑魚等都是這里的名吃。

　　建德還很流行燒烤和大排檔，夜晚坐在新安江邊，吃著烤全魚，也有說不出的愜意。

　　建德美食攻略

　　嚴(yán)州府大酒店

　　地址：新安江環(huán)城北路32號(hào)

　　推薦理由：建德著名的飯店，走“野、土、鮮”自然綠色特色菜路線，以眾多美味的建德菜吸引眾多回頭客，在杭州有連鎖分店。

　　推薦菜：建德干菜鴨、分水棍子魚、淳安團(tuán)魚鍋、遂安焐石筍

　　胖子新排檔

　　地址：建德市白沙路9號(hào)

　　推薦理由：建德市最紅火的排檔了，以一道“酸菜魚”迷倒眾多食客，價(jià)格十分便宜。

　　推薦菜：酸菜魚(每盆20元)、雪菜肉片、菠菜圓子

　　新西北名烤

　　地址：建德康樂路30號(hào)

　　推薦理由：品嘗新安江各色水產(chǎn)的燒烤吃法，價(jià)格便宜，什么烤的都有。

　　推薦菜：烤魚頭、烤魚臉、烤魚身、烤魚排、烤魚尾、烤全魚

　　中馬路小吃排檔

　　介紹：在這里可以嘗到香濃的雞蛋餅、流著湯汁的豆腐包、煎得兩面金色的冬瓜餃、顏色黑乎乎味道好的要命的肉圓、配料比主料還多的砂鍋粉絲

　　酥餅小店

　　介紹：嚴(yán)州酥餅正宗好吃的有兩家，一個(gè)位于環(huán)城北路，叫童記酥餅，另一個(gè)位于濱東巷，沒有店名，屬于夫妻店，當(dāng)?shù)厝巳ベI都是要等的，酥餅一出爐就沒了，就看運(yùn)氣好不好了。

　　楊村橋鎮(zhèn)美食一條街

　　介紹：位于建德市楊村橋鎮(zhèn)，杭州方向來的游客必經(jīng)之地。一溜煙有十余家排檔，量足味美，價(jià)格便宜，整條街的形成有十幾年的歷史。

　　推薦菜：千島湖棍子魚、紅燒豬蹄

　　特色菜點(diǎn)：

　　嚴(yán)州咸湯圓

　　相傳，嚴(yán)州府龍山書院有一窮書生娶了個(gè)貌美聰慧的媳婦，人人夸他有福份。元宵那天書生勉強(qiáng)答應(yīng)同窗到他家里吃湯圓的要求。書生家貧，無錢買糖，聰明的媳婦就用冬腌菜、豆腐丁做餡，做了與眾不同的咸湯圓款待客人。大家嘗了覺得此湯圓細(xì)綿滑口，咸鮮入味，可與寧波湯圓相媲美!嚴(yán)州咸湯圓就此流傳至今。

　　油沸馃

　　嚴(yán)州特產(chǎn)油沸馃，將上等面粉調(diào)成面糊，裝入專用模子，下油鍋炸，再放入配好的餡，餡有咸菜豆腐的，也有蘿卜絲豆腐的，再用面糊封口，下油鍋炸之焦黃色即可食用。現(xiàn)炸現(xiàn)吃，馃香皮酥脆，餡鮮嫩，喜食辣椒的再在油沸馃上面涂上一層辣醬，鮮香可口。

　　油潤(rùn)松沙黑桃蛋

　　黑桃蛋又名灰包咸蛋、搓灰咸蛋、腌蛋、味蛋，因其外殼包搓一層黑黝黝的草木灰，狀如一只只黑色的桃子，故而得名。黑桃蛋具有獨(dú)特的風(fēng)味，食之不膩，容易消化，并能增進(jìn)食欲。它的蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹，松沙油潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　梅城的黑桃蛋不同于別處，質(zhì)地優(yōu)良，且便于貯存攜帶，很有地方特色。在村子里，當(dāng)?shù)剞r(nóng)人的做法是，他們將稻草灰過篩，加入泥、鹽攪勻，和水拌至發(fā)黏。鴨蛋包上灰泥，置于缸內(nèi)，并且用棉紙豬血封口。農(nóng)忙時(shí)，許多人把它當(dāng)做“補(bǔ)品”吃。

　　嚴(yán)州干茶鴨

　　嚴(yán)州干茶鴨為建德獨(dú)有的地方特色名菜，創(chuàng)制至今已有300多年的歷史。

　　相傳明代，嚴(yán)州來了位新任的知府，此人十分好吃，每年的初一、十五必到半道紅的“賓樂園”館子店品嘗清蒸鴨，日子一久，自然有些膩味。“賓樂園”的錢老板由干菜肉聯(lián)想到用干菜燒鴨，在清蒸鴨里放上些干菜，上籠回蒸，果收奇效，不但沒有一絲鴨子的膩腥味，而且還伴有一股略帶甜意的撲鼻清香，知府品嘗后贊不絕口。經(jīng)過反復(fù)試燒，滋味特佳。加上建德又為府治之地，水陸碼頭，過往客商慕名爭(zhēng)相品嘗，天長(zhǎng)地久，嚴(yán)州干菜鴨便成了建德的地方風(fēng)味名菜。

　　分水棍子魚

　　棍子魚是千島湖的珍貴魚類之一，該魚身體細(xì)長(zhǎng)，沒有骨頭，像棍子一樣，故人稱為棍子魚。野生棍子魚肉細(xì)嫩，無細(xì)魚刺，生長(zhǎng)在無污染無激素的自然環(huán)境。烹調(diào)時(shí)加入生姜、大蒜、黃酒、白糖、油等調(diào)料,油炸、清燉、紅燒均可。

　　嚴(yán)州酥餅

　　原名嚴(yán)州干菜燒餅，是建德傳統(tǒng)的名點(diǎn)小吃，集松、酥、新脆于一品，清香撲鼻。嚴(yán)州酥餅以上等面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與上等干菜拌勻?yàn)轲W，在外面涂一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的燒餅爐中用炭火烤熟制成。

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