西安美食小吃攻略

時間：2020-10-30 16:59:09 美食特產(chǎn) 我要投稿

西安美食小吃攻略

　　作為外地來西安謀食的小伙伴大概也是由最開始的各種不適應(yīng),到現(xiàn)在沉溺于西安美食不能自拔!如果你還不知道西安有什么美食，下面，就和小編一起來看一看西安美食小吃攻略，希望對大家有幫助!

　　一、肉夾饃

　　好的肉夾饃饃講究的是鐵圈虎背菊花心兒，吃上去一定要酥。所以有說法：寧肯肉等饃，不肯饃等肉。講的就是饃一定是現(xiàn)打現(xiàn)吃。(西安人把做肉夾饃用的白吉饃的過程叫打饃，只有為什么這么叫，見過一次打饃的陣勢就明白了)肉要肥而不膩、瘦而不柴，吃完之后滿嘴流，油口齒留香。

　　推薦西安幾家比較有名的店：

　　1、秦豫肉夾饃，一天只賣一鍋肉，往往是中午以后關(guān)門，所以要趕早。另外舌尖上的中國里西安的肉夾饃就是他家拍的，他家的饃有特色，一眼就能認(rèn)出來。

　　2、王魁家肉夾饃

　　3、子午路張記肉夾饃

　　二、羊肉泡饃

　　推薦店面：

　　北廣濟(jì)街老劉家去他家得早點，基本過午關(guān)門。他家泡饃屬于油大味兒重，屬于西安人好的那一口，如果喜歡清淡的朋友請自行繞過。

　　吃泡饃一定要自己掰饃，西安人吃泡饃即便是再餓也是自己掰，掰饃的原則是寧小勿大，掰成玉米粒大小即可，但是這也得看饃的發(fā)面程度，掰的大了不入味，掰的小了就真成“泡”饃了，好似一碗漿糊。

　　吃泡饃辣子醬和糖蒜是少不了的，泡饃屬于油大味兒重的吃食，所以難免會感到油膩，配上微甜的辣醬和糖蒜，順著碗邊慢慢蠶食泡饃，一碗下肚好不痛快。這就是西安人的最愛。

　　三、涼皮

　　西安人最常吃的有四種：面皮、秦鎮(zhèn)米皮、回民麻醬涼皮、岐山搟面皮、漢中熱米皮。

　　眾多涼皮中，要說西安城里獨有的，那一定當(dāng)屬回民的麻醬涼皮了。其他種類的涼皮大都是不加芝麻醬的，唯有回民麻醬涼皮除外。外地來的朋友不妨試試，上邊圖就是回民的麻醬涼皮。

　　四、冰峰汽水

　　什么?一個汽水也要推薦?沒錯推薦的就是它。

　　冰峰汽水——西安幾代人的記憶。在西安沒有人是不知道“三秦套餐”的。在西安人心中，這是一款秒殺kfc完勝M記的“傳奇套餐”。套餐只有三樣?xùn)|西：涼皮、肉夾饃、冰峰汽水。但就這老三樣是經(jīng)久不衰，已然成為西安人心中的第一套餐。我想每個城市也都會有屬于她的“城市套餐”和“城市味道”。那么來西安怎能不感受一下西安的“城市味道”呢?

　　五、各種面條(重點推薦：岐山臊子面、褲帶扯面)

　　先來跟大家聊一下這個回民街。回民街指的不是一條街，而是西安的回民聚居區(qū)，有好多街道組成。西安當(dāng)?shù)厝税堰@叫“坊上”。其中最有名氣的就是北院門那條街。但是那也是商業(yè)化最嚴(yán)重的。用西安人的話說：“那條街是用來看，不是用來吃滴”。看看就行，到底買不買您自己決定。

　　那么下來就看看回民街除了泡饃之外還有那些好吃的。

　　1、粉蒸肉

　　這個可是西安獨有的。不同于平時我們吃的粉蒸肉，西安回民的.粉蒸肉是牛肉和面粉蒸制而成的。吃粉蒸牛肉的時候一般都要配以小餅和大蒜，再來上一壺茶解油膩。在此強烈推薦給肉食動物們。

　　2、臘牛羊肉

　　“劉紀(jì)孝臘牛羊肉”他家的肉最和西安本地人的口味，味兒重，回味兒濃郁。當(dāng)然這也是個人喜好，換了外地的朋友可能就不一定喜歡了。如果要買他家的肉，那可得有排隊的準(zhǔn)備，因為他家一年四季隊伍一定是回民街買臘牛羊肉里最長的。地址位于北廣濟(jì)街“東南亞甑糕”斜對面。

　　3、小酥肉

　　牛肉制作的小酥肉不知道你是否吃過?西安回民的小酥肉最大的特點是麻味十足，吃小酥肉單配上一大碗米飯就已經(jīng)美味十足。是真正的飯遭殃。