成都有什么特產(chǎn)

時間：2020-11-20 09:31:47 美食特產(chǎn) 我要投稿

成都有什么特產(chǎn)

　　成都有什么特產(chǎn)?還有幾天就過年啦，在成都辛苦工作一整年的小伙伴們，終于要回到自己的家鄉(xiāng)了!不過每年回家?guī)抖际且患钊祟^疼的事兒。親愛的小伙伴們，成都特產(chǎn)全攻略來咯!拿好不謝!

　　成都有什么特產(chǎn)

　　燈影牛肉：源于四川達(dá)州的地方傳統(tǒng)名食，據(jù)傳在清朝便開始流行。以其牛肉片薄如紙而聞名，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。其色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無窮。

　　老媽兔頭：源于成都雙流，是當(dāng)?shù)氐恼信泼朗场Ｂ槔滨r香的兔頭，口感辣而不燥，鮮而不腥，色香味形俱佳。

　　郫縣豆瓣：源于四川郫縣，相傳起于明末清初。中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。其辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜。是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，有“川菜之魂”之稱。

　　青城茶：源于四川都江堰青城山，歷史悠久，其茶葉花色品種豐富。據(jù)考證，早在唐代時已是有名的茶產(chǎn)區(qū)，為貢茶!

　　狗屎糖：源于四川雅安，糖的形狀、顏色極象狗屎，因而得名“狗屎糖”。后有吃狗屎糖走狗屎運之說。

　　成都有什么小吃

　　二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。

　　當(dāng)時春熙路“濃花茶社“的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧“濃“字音，也取“龍鳳呈祥“之意，定名為“龍抄手“。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙、細(xì)如綢“的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的'原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

　　川北涼粉發(fā)源于清末民初的四川省南充市，原為農(nóng)舍小食，現(xiàn)已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。

　　糖油果子，米食，特點：色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。烹制法：炸。糖油果子，又叫“天鵝蛋”。因形似而得名，是成都著名小吃，青石橋三絕之一。

　　70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。

　　串串香，成都不可錯過的美食呀，各色葷素被串在竹簽上，抓上一大把簽子，在紅湯里涮過之后，蘸上碟料，過癮得很。吃完之后，數(shù)著簽子算錢，一分不差。不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等，每個成都人心里，都有一個常去不厭的串串?dāng)偂?/p>

　　夫妻肺片，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛。

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