重慶不為人知的特色小吃

時間：2020-09-05 08:33:16 美食特產(chǎn) 我要投稿

重慶不為人知的特色小吃

　　提到重慶美食還在念叨火鍋小面串串江湖菜酸辣粉?重慶美食文化博大精深當然不止這些!今天小編就給大家羅列了些好吃但流傳度卻并不那么廣泛的重慶特色小吃，你吃過幾樣呢,快來看看吧。

　　梁平袁驛豆干

　　梁平袁驛鎮(zhèn)，也叫袁驛場，古老的驛站，有最出名的袁驛豆干，用竹條穿，就這樣擰著吃。制作工藝也是頗具特色，主要是豆干薄透明，硬難扯，筋斗有嚼頭，源于選好的黃豆，其中千斤頂壓豆干是最大亮點。

　　土沱麻餅

　　土沱麻餅是重慶市北碚區(qū)的傳統(tǒng)名點，出產(chǎn)地位于水土鎮(zhèn)，已有80多年歷史。底面呈此褐色，塊形飽滿完整，每塊50克，皮薄餡大，松酥滋潤，味美甜香，風味獨特。

　　涪陵油醪糟

　　油醪糟的`吃法多種多樣。可以加黑芝麻、枸杞、紅棗，可以煮小湯圓、煮荷包蛋、泡米花糖，還可以蒸起吃。第一次吃的話豬油盡量少加，不然要被膩倒。

　　黔江地牯牛

　　俗名地牯牛，大名晶珠，地牯牛是草本植物的根莖，本草綱目里也有記載，富含人體所需多種諸如硒之類的礦物質(zhì)和微量元素。口感脆，易咀嚼，是休閑，辦公，餐桌上的好食品。

　　羊角豆干

　　是武隆最著名特產(chǎn)，有十幾個系列幾十個品種，大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鮮系列、牛汁系列、金鉤系列、燒烤系列等，口感細嫩、軟綿、富有彈性、香辣醇正、麻味深長。

　　長壽血豆腐

　　血豆腐。皮為深褐色，猶如血色;瓤為雪白色;豆腐與肉粒合二為一，渾然天成;味道咸鮮，麻辣爽口，臘香濃郁;含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素。

　　趕水蘿卜干

　　趕水蘿卜是用重慶綦江趕水地區(qū)特有的‘草兜蘿卜’腌制而成的。其中草蔸蘿卜以其個大、頭圓、皮薄、柔嫩等特點，經(jīng)過當?shù)靥赜械募庸し椒ㄗ龀鰜淼内s水蘿卜在香、嫩、脆也有別于其他普通蘿卜。

　　忠縣香山蜜餅

　　香山蜜餅色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內(nèi)里酥軟甜美。相傳，香山蜜餅與唐代詩人白居易有關。是他幫一家小店做了一款香甜的蜜餅，做活了生意。忠州人民為了紀念白居易，便特用詩人晚年“香山居士”之雅號，將此餅命名為“香山蜜餅”。

　　潼南黃桃罐頭

　　潼南黃桃，屬于桃類的一種，因肉為黃色而得名。黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有維生素C和大量人體所需的纖維素，黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨特。

　　奉節(jié)鼓子雞

　　又名旱蒸雞。用奉節(jié)特制的土陶蒸餾鼓子，采用土雞、臘肉為主要原料，加入咸大頭菜，還可投入黨參、黃耆、三七等中藥，文火旱蒸以蒸氣冷卻所結(jié)汽水為湯汁制作而成，既是佐食下酒的美味，又是滋陰健體的佳肴。

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