天水有什么美食特產

時間：2020-08-27 08:49:59 美食特產我要投稿

天水有什么美食特產

　　天水位于甘肅東南部，地處陜、甘、川三省交界的中國南北交匯地帶，氣候溫和、物產豐富。下面是小編整理的天水有什么美食特產，歡迎參考。

　　天水有什么美食特產1

　　幾乎每一個在天水生活或者說只呆過幾天的人都會愛上這種別有風味的小吃，柔嫩的口感就像上好的面條一樣。搟面皮則比面皮更薄更勁道，十幾種美味調料和金黃的`面皮攪拌在一起，嘗一口，辣也不是，酸也不是，麻也不是，口舌生香，油而不膩，真是讓人垂涎欲滴。

　　NO.3涼粉

　　天水涼粉品種繁多，風味各異，制作考究，佐料獨特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。其中用蕎麥制作的涼粉工藝復雜，風味俱佳。

　　NO.4撈撈

　　天水撈撈學名蕎麥涼粉。最大特點是用一個特殊的器具將涼粉撈成長粉條狀，讓它更加容易入味，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒面等佐料，吃起來往往使人食欲大增，胃口大開。

　　NO.5豬油盒子

　　豬油盒子是天人鐘愛的早點。是甘肅天水的名小吃。當地人都稱之為宮廷點心，它是在清代宮廷點心“豬油餑餑”的基礎上改制的。天水豬油盒制作工藝復雜精細，用料講究，由上等精面粉，生豬板油、大蔥嫩蕊、胡麻油、精鹽等制作而成，經過烙、煎、烤綜合加工，具有酥脆松軟、滋味濃香、色澤艷麗、油而不膩、酥而不碎等特點。

　　NO.6漿水面

　　漿水面是天水人家家戶戶最普遍的一樣飲食了，有人形象地說，天水人走到哪里，漿水缸背到那里。漿水的制作一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜或芹菜、蓮花菜、小白菜葉為原料，切成細條，煮熟后加上發酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天后即成漿水。食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香后加入漿水、將漿煮沸、下面、再配以其它佐料，或者將面下好后撈入碗內、澆上漿水(熱漿水更佳)、加入適量精鹽、辣椒油，炒韭菜等即可食用。

　　NO.7面魚

　　面魚是天水夏天常見的一種面食,在天水方言里又稱為“鍋走”，后來也被叫做“漏魚”,這些名稱都和面魚的做法和形狀有關。面魚主要分為玉米面粉做的黃色的面魚,口感較綿，還有用玉米淀粉做成的白色的面魚,口感較爽滑。面魚做好后，依照個人口味做一些臊子或熗一些漿水,配之以蒜泥、辣子、醋就可以享受這消暑的美食了。

　　NO.8打鹵面

　　先將芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉等原料，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬2厘米以上，煮熟扯面，撈人大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷打鹵面。臊子中不放肉則為素打鹵面。特點是面寬、臊子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現了西北人粗獷豪放的性格。

　　NO.9天水雜燴

　　把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒后拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。

　　NO.10天水里脊

　　天水里脊用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中炸。炸熟炸干后撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊兩種。特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。

　　天水有什么美食特產2

　　1、漿水面

　　漿水面是陜甘地區傳統特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。

　　2、天水馓飯

　　天水馓飯是天水地區最常吃也最普通的一種美食。它做法簡單，由玉米面和小麥面粉制作而成，成糊狀。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆絲等（依照個人口味可做自己喜歡的下飯菜）搭配。

　　3、呱呱

　　呱呱是甘肅天水一帶的地方傳統小吃。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。

　　4、天水雜燴

　　天水雜燴是一道特色菜。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒后拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。

　　5、釀皮

　　釀皮是流行于中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。

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