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《食神》原型戴龍先生蕪湖獻(xiàn)技
圖為戴龍先生現(xiàn)場(chǎng)做“食神皇帝炒飯”
應(yīng)屆畢業(yè)生求職網(wǎng)訊（記者：江蘇）蕪湖百年老字號(hào)同慶樓于將于本月6日—26日舉辦香港美食節(jié)，香港四大名廚之一、"食神教父"戴龍先生將親臨主持本次美食節(jié)，讓蕪湖市民品嘗到亞洲頂級(jí)美食。 戴龍先生1949年出生于香港，系周星馳電影《食神》的人物原型，法國(guó)廚皇會(huì)名譽(yù)主席、粵港澳名廚會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，曾獲法國(guó)美食協(xié)會(huì)優(yōu)異之星獎(jiǎng)、法國(guó)美食協(xié)會(huì)藍(lán)帶獎(jiǎng)、法國(guó)美食協(xié)會(huì)一級(jí)廚師獎(jiǎng)、法國(guó)藍(lán)帶馬爹利國(guó)際烹飪形象大使、香港特別行政區(qū)大師級(jí)廚王，任世界華人健康飲食協(xié)會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)菜文化傳播中心專(zhuān)家，香港金牌食神餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)。1997 年香港回歸晚宴中其烹飪的美食獲得江澤民總書(shū)記的贊賞，同年與楊貫一、陳東、許沛東被并稱(chēng)為"香港四大名廚"。澳門(mén)賭王何鴻燊曾花5000港幣品嘗他做的"食神皇帝炒飯"。此外，他還出演了《食神》《喜劇之王》《行運(yùn)一條龍》等香港電影。 1949年，戴龍先生出生在廣東普寧一個(gè)貧寒之家，家有7個(gè)弟妹。身為大哥的戴龍，13歲就輟學(xué)到一家酒樓去做學(xué)徒，從最基本的廚工做起。3年后，戴龍依靠自己的勤奮努力學(xué)滿出師，成為師傅，從此開(kāi)始了廚藝生涯。 1997年，戴龍先生在香港著名的金葉庭餐廳做廚師時(shí)，星爺正是這家餐廳的常客，且最?lèi)?ài)吃戴龍做的炒飯。有一天，星爺找到他聊天，說(shuō)要拍一部以戴龍為原型的美食電影，兩年后，策劃已久的《食神》出街了，而戴龍的"食神"名號(hào)由此產(chǎn)生。 戴龍先生認(rèn)為，想要做好菜，第一要對(duì)餐飲傳統(tǒng)文化有了解，熟悉食物的性質(zhì)物理學(xué)；第二要多去嘗試；第三要了解不同的吃法，每一種菜系，都有自己的傳統(tǒng)和特點(diǎn)，作為一個(gè)廚師，關(guān)鍵是去融會(huì)貫通，加以創(chuàng)新，才能符合不斷變化的飲食潮流；第四，也是最重要的，就是用心去做。正所謂"做人要用心，對(duì)人要真心，做菜要有心"。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)"做菜和做人一樣，要有'神'--這個(gè)'神'就是精神，要喜歡它，熱愛(ài)它，用心鉆研，用心烹飪，跟菜交流和溝通，這樣才能做出好的美食。戴龍先生表示，他會(huì)一直將這份事業(yè)繼續(xù)下去，"希望我70歲、80歲還能做這份工作。" 現(xiàn)在戴龍先生常年在全國(guó)各地跑，他笑著說(shuō)："除了內(nèi)蒙古，中國(guó)的任何地方我都去過(guò)了。"但是，即使再忙，他也堅(jiān)持每個(gè)月抽一周左右的時(shí)間待在香港陪家人，用他的話說(shuō)就是"享受人生"。如今戴龍先生已經(jīng)61歲，身體十分健康，他的養(yǎng)生秘訣就是吃的健康，不挑食，注意運(yùn)動(dòng)。他表示："希望我身體好一點(diǎn)，我的路還能走的更長(zhǎng)一點(diǎn)。"
傳說(shuō)中“每一粒飯都在跳舞”的“食神皇帝炒飯”
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