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      創(chuàng)業(yè)項目策劃書

      時間:2024-07-08 14:45:22 自主創(chuàng)業(yè) 我要投稿

      創(chuàng)業(yè)項目策劃書

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊

      創(chuàng)業(yè)項目策劃書

      2013.7.1

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊 目錄

      一、創(chuàng)業(yè)項目概況…………………………………………………………………1

      (一)項目類型:餐飲業(yè)…………………………………………………………1

      (二)所創(chuàng)公司名稱:游戲主題餐廳……………………………………………1

      (三)項目社會背景………………………………………………………………1

      (四)項目涉及范圍………………………………………………………………1

      (五)核心競爭力…………………………………………………………………1

      (六)技術(shù)和資源特點……………………………………………………………1

      (七)客戶類型……………………………………………………………………1

      (八)盈利目標……………………………………………………………………1

      二、創(chuàng)業(yè)團隊和未來公司介紹……………………………………………………2

      (一)發(fā)起人介紹…………………………………………………………………2

      (二)未來公司組織結(jié)構(gòu)…………………………………………………………2

      (三)公司店面選址分析…………………………………………………………2

      (四)發(fā)展戰(zhàn)略……………………………………………………………………2

      (五)管理模式……………………………………………………………………3

      三、市場分析………………………………………………………………………3

      (一)市場容量分析………………………………………………………………3

      (二)供需現(xiàn)狀……………………………………………………………………4

      (三)競爭對手分析………………………………………………………………4

      四、可行性分析……………………………………………………………………5

      (一)項目優(yōu)勢……………………………………………………………………5

      (二)項目弱勢……………………………………………………………………5

      (三)發(fā)展機遇……………………………………………………………………5

      (四)外界威脅 …………………………………………………………………5

      五、營銷策略………………………………………………………………………6

      (一)價格策略和促銷方式………………………………………………………6

      (二)廣告宣傳……………………………………………………………………6

      (三)網(wǎng)絡(luò)服務……………………………………………………………………6

      六、啟動創(chuàng)業(yè)項目流程……………………………………………………………6

      (一)前期準備工作………………………………………………………………6

      (二)中期公關(guān)、注冊、招聘……………………………………………………6

      (三)開業(yè)…………………………………………………………………………6

      七、經(jīng)費預算………………………………………………………………………7

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊 一、創(chuàng)業(yè)項目概況

      (一)項目類型:餐飲業(yè)

      (二)所創(chuàng)公司名稱:游戲主題餐廳

      (三)項目社會背景

      陜西省安康市的餐飲業(yè)應該是繼西安之后的第二個餐飲業(yè)發(fā)達的地方。不管是漢江邊、民族夜市城、三局夜市,還是分散在安康各地的餐飲業(yè),都比較火爆,近幾年許多餐飲老板也都賺得盆滿缽滿,然而和現(xiàn)實不符的是安康市餐飲業(yè)檔次不高,基礎(chǔ)條件差,比較分散,衛(wèi)生不達標的企業(yè)比比皆是,這讓我們看到了安康餐飲的發(fā)展還有很長的路要走。

      從安康市餐飲業(yè)的具體情況看,高檔知名餐飲企業(yè)幾乎沒有,中檔的餐飲街、大型夜市城、美食城和年輕人所關(guān)注的主題餐廳,都不盡人意,隨著環(huán)城干道和十天高速的建成和通車,安康市便成為陜西省第二大交通樞紐中心,這樣勢必會帶來更多的旅客,而安康現(xiàn)在的餐飲條件滿足不了未來的發(fā)展需要。

      此外,隨著人民生活水平的提高,年青人外出吃飯、聚會的次數(shù)也隨之增加,選擇在什么樣的餐廳聚會就成了一個很頭疼的問題,小餐廳和沒有特色的中型餐廳肯定吸引不了這個消費較高的人群,而有特點的主題餐廳少之又少,因此在安康發(fā)展餐飲尤其是主題餐飲業(yè)大有可為。

      (四)項目涉及范圍

      餐飲、零售、服務

      (五)核心競爭力

      經(jīng)營理念先進,經(jīng)營方式獨特,大膽創(chuàng)新

      (六)技術(shù)和資源特點

      ●公司擁有數(shù)位游戲高手,可與游戲愛好者(顧客)切磋、交流經(jīng)驗 ●定期聘請游戲界名人來公司作指導,了解游戲最前沿動態(tài)

      ●主題餐廳采用先進的觸控自選餐與傳統(tǒng)點餐方法結(jié)合,增強顧客自主性 ●主題餐廳菜譜與游戲裝備名稱對應,讓用餐變得更加輕松娛樂

      ●我們的食譜會比其它餐館的更加綠色更加營養(yǎng)

      ●安康網(wǎng)吧眾多,這都是可以利用的資源,可與周邊網(wǎng)吧合作,舉辦比賽

      (七)客戶類型

      中學生、大學生、愛玩游戲的青年時尚人群、向往綠色健康的公司白領(lǐng)、來安康的外地游客等

      (八)盈利目標

      創(chuàng)業(yè)初期預計盈利目標為:每天餐廳顧客達到一百人次,每人消費五十元,月主營業(yè)務收入為十五萬元;創(chuàng)業(yè)中期目標為:每天餐廳顧客一百五十人以上,

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊

      每人消費五十以上,月主營業(yè)務收入達到二十萬;成熟期,每天顧客將達到兩百人次,月主營業(yè)務收入達到三十萬。

      二、創(chuàng)業(yè)團隊和未來公司介紹

      管理團隊三名,店長兼收營員一名,廚師一名,服務員四名

      (三)公司店面選址分析

      ●租房,一定要看清楚是第一房東還是第二房東。與第一房東簽訂合同時要看是不是允許轉(zhuǎn)租;如不是,則最好慎重,首次租房時尤其要注意這一點,以防萬一選址的決策失敗。

      ●交通不方便的地方絕對不能選,較大型餐館周圍沒有停車位的地方不要租,因為顧客不可能把車停在很遠的地方然后再打車回來吃你的菜。

      ●店面要選在比較繁華的地段,離學校相對較近,保證有充足的客源,選址時,一定要把各種交通工具都試一遍(公交車、打的、開車、摩托車、自行車、步行等),看是否符合人們的日常習慣。

      ●根據(jù)商圈穩(wěn)定度和成熟度、人流量、車流量。根據(jù)人流活動路線的測算、人流的主要活動路線、會不會被競爭對手截住、會不會迷路等方面綜合打分來最終確定選址(拿著秒表現(xiàn)場檢測不同路段的潛在客戶流量)

      ●主題餐廳開業(yè)前,要做好準備工作,宣傳廣告必不可少,因為我們的主要

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊 客戶群是愛玩游戲的時尚青年,所以宣傳以傳單和宣傳冊為主。

      ●餐廳將以傳統(tǒng)中餐和現(xiàn)代化的技術(shù)相結(jié)合,以休閑娛樂、時尚前衛(wèi)為基調(diào),特色空間在空閑的時候?qū)⒁宰灾讲托问匠尸F(xiàn)。主題餐廳我們將以主題餐飲的形式呈現(xiàn)菜單,包含天災包間,近衛(wèi)包間,個性包間,夏天還會推出冷飲、冰激凌等,以休閑交友為主,崇尚自由和交流。

      ●主題餐廳不支持外帶形勢的餐飲服務。我們可以依據(jù)客戶的需求在他們預定的地方提供符合他們主題要求的餐飲,以游戲主題為代表,提供策劃和餐飲支持。

      ●餐廳的餐具以游戲里英雄所持的武器為范本設(shè)計,為控制成本可以更多的應用馬克杯,個性印刷減少成本。

      ●一開始客源可能不是很多,可以搭配更多的優(yōu)惠,在時尚社區(qū),學校社團,商務區(qū)做體驗和優(yōu)惠體驗活動,培養(yǎng)客戶。

      ●主題餐廳的宣傳可能需要蠻長的一段時間,但由于它的新鮮感,吸引客戶來說問題不是很大,但也從長遠看存在主題過時的問題,這個方面我們將建立完善的信息反饋制度,通過我們的信息反饋和會員優(yōu)惠制度的完美搭配掌握客戶的需求趨向,并建立起一個類似于交流平臺的系統(tǒng),搜集信息。

      (五)管理模式

      ●建立健全獎懲制度和人本中心理念,有功者獎,有過者罰。讓員工充分認識到我們的共同理想,使他們了解公司的發(fā)展?jié)摿Γ瑫r也要讓他們看到晉升的希望;

      ●設(shè)計具體可行的培訓方案。

      √ 基礎(chǔ)知識培訓(安全、禮儀、工作流程、顧客反饋信息收集)

      √ 公司文化培訓(公司服務宗旨,價值方向)

      √ 人生觀、價值觀培訓(集體學習、相互交流、建立共同奮斗目標)

      ●實行例會制度。每周選定一天開例會,例會內(nèi)容包括:儀容儀表檢查、主題餐廳相關(guān)基礎(chǔ)知識考查(對菜單、游戲主題的熟悉)、總結(jié)前一禮拜工作、部署下一禮拜工作。會議要有會議主持人,控制會議節(jié)奏,同時還應該允許有建設(shè)性的沖突(對未來的看法、如何創(chuàng)新)

      ●建立信息反饋渠道。

      三、市場分析

      (一)市場容量分析

      據(jù)公安部門年報統(tǒng)計;2011年末,全區(qū)戶籍總?cè)丝?01.26萬人,安康中餐館有150家,西餐館兩家分別是肯德基和臺灣我家西餐屋,排名前十的中餐館為:

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊

      清月炒菜館、紅韻閣、食為天、湘香園、長德發(fā)飯莊、 大東門飯莊、天府川菜館、惠賓餐館、珠珠酒樓、梅苑餐館。按照人口和餐廳的比例,市場容量尚未達到飽和狀態(tài),還有很大的發(fā)展空間。

      下面為安康市區(qū)餐廳分布圖

      (二)供需現(xiàn)狀

      安康餐廳總量少,檔次低,現(xiàn)在的供需狀況是:供不應求。富有特點的主題餐廳幾乎沒有,我們的項目將會填補市場上這方面的空缺。

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊 四、可行性分析

      (一)項目優(yōu)勢

      本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無小飯店衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用隨機選擇和自動選擇相結(jié)合模式,應該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,非餐點還提供冷飲、免費茶水。游戲主題的裝修將是餐廳的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好又有娛樂性的餐廳就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂和校外餐館很少能夠滿足學生們追求娛樂與放松的目的,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分市場份額。

      (二)項目弱勢

      由于剛起步,餐廳的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源可能會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。

      (三)發(fā)展機遇

      據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而我們創(chuàng)業(yè)團隊都是剛畢業(yè)的學生----也屬于這類客戶群體,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

      (四)外界威脅

      餐廳的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,地方風俗與飲食習慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊

      五、營銷策略

      (一)價格策略和促銷方式

      ●優(yōu)惠劵策略(主題食譜采用優(yōu)惠劵制度吸引顧客)

      ●打折卡策略(對于老顧客給予一定的打折優(yōu)惠如八點八折或九折)

      ●積分策略(消費夠一定積分可領(lǐng)取相關(guān)游戲禮物)

      ●特別給予(老顧客帶來五位新顧客,第五位部分消費可免費)

      ●重要顧客實行VIP制度,給予特別關(guān)照(可幫助其策劃生日聚會等) ●明信片策略(結(jié)賬的時候給顧客發(fā)放明信片,給顧客留下好印象)

      ●節(jié)日優(yōu)惠策略(圣誕節(jié)、餐館周年紀念日)

      (二)廣告宣傳

      餐廳一開始資金實力有限,因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營銷,而采取一整套行之有效的營銷進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導個性化特色化的經(jīng)營宗旨與理念。

      我們將建立延續(xù)性的會員激勵制度,培養(yǎng)忠誠客戶,減少客戶流失,將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),實現(xiàn)整體營銷。

      (三)網(wǎng)絡(luò)服務

      注冊網(wǎng)絡(luò)域名,做好公司網(wǎng)站維護工作,及時更新公司最新動態(tài),向客戶介紹公司經(jīng)營理念,基本信息,交通路線,預定電話等。

      六、啟動創(chuàng)業(yè)項目流程

      (一)前期準備工作

      ●做好問卷調(diào)查工作(向大學生和中學生發(fā)放調(diào)查問卷,分析項目可行性) ●做好市場調(diào)查工作(了解本地餐飲分布情況,市場供需具體分析)

      ●做好宣傳店面選址工作(實地調(diào)查)

      (二)中期公關(guān)、注冊、招聘

      ●各種證件的辦理(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務登記證、個人的健康證) ●公司注冊

      ●招聘工作(收銀員1名、廚師1名、服務員4名)

      (三)開業(yè)

      主題餐廳創(chuàng)業(yè)團隊

      七、經(jīng)費預算

      注:黑色字體為宏觀分析,僅供大家參考,紅色字體內(nèi)容需要我們實地考察后再補充完整,總之要完善的內(nèi)容很多,還需要下大工夫。

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