一碗米粉的創(chuàng)業(yè)故事

時間：2024-10-03 15:53:43 自主創(chuàng)業(yè) 我要投稿

　　湖南人熱愛米粉是出了名的，但在湘江邊寸土寸金的長江萬達廣場，卻很難找到一家米粉店。然而，“80后”小伙肖智丹卻決意要在這里開辦一家既有中國特色又體現(xiàn)西方風味的獨特米粉店。

一碗米粉的創(chuàng)業(yè)故事

　　走進肖智丹的米粉店，會以為進入了一家設計前衛(wèi)的咖啡館。混凝土質地的墻面，看上去卻像是一節(jié)節(jié)青色的竹子，細細的白色鋼絲呈弧形懸掛在餐廳中，讓人聯(lián)想起傳統(tǒng)米粉在制作時，必須要懸掛在空中晾干而成。

　　“我們專程邀請西班牙設計師來長沙設計制作，就是想要跳出中國米粉的視野，用外國人的眼光來看我們習以為常的這種美味。”肖智丹說。

　　雖然店面裝修風格十分現(xiàn)代，但資深的食客們發(fā)現(xiàn)，米粉的口味仍是記憶深處的味道。米粉入味有嚼頭，紅油湯底香氣四溢卻清透醇香。

　　事實上，想要真正讓米粉重歸傳統(tǒng)并不容易，肖智丹和他的團隊生產(chǎn)了十幾種粗細彈性不同的米粉，最后選擇的這種米粉是最能代表記憶中傳統(tǒng)米粉的一種。湯底也是源自湘中地區(qū)回民老師傅多年的心血，采用傳統(tǒng)熬湯配方精煉而成。

　　肖智丹來自湖南邵陽，邵陽米粉是中國傳統(tǒng)米粉最為正宗的流派之一。創(chuàng)業(yè)之初，他就希望可以將自己家鄉(xiāng)最傳統(tǒng)美味的米粉傳向世界，像“意大利面”一樣讓各國食客從味蕾中品味到中國文化。

　　“我將自己的店起名為隆小寶，隆取中國非物質文化遺產(chǎn)項目的邵陽隆回灘頭年畫之意，希望能像灘頭年畫一樣傳承美好的傳統(tǒng); 小字是想從吃這件小事開始，給大家的生活帶去幸福和安心。”肖智丹說。

　　為推廣這碗正宗的湖南米粉，年輕的團隊想到采用“線下體驗+線上外賣”的模式。一方面，最時尚前衛(wèi)的設計讓這家粉店獲得“長沙最有格調(diào)米粉店”的美譽，另一方面，在互聯(lián)網(wǎng)推出外賣服務，每天限送600份，保證口味和入店沒有區(qū)別。

　　“我們熱愛米粉，但卻沒有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、廣西米粉、云南米粉，目前大部分在進行低層次競爭，希望我們的嘗試能讓中國米粉在世界嶄露頭角，重新打造米粉與世界的關系。”肖智丹說。

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