有關(guān)食品廠實(shí)習(xí)日記3篇
轉(zhuǎn)眼一天又過(guò)去了，相信大家一定感觸頗深吧，想必是時(shí)候?qū)懸黄沼浟恕Ｄ敲慈沼浻惺裁锤袷侥兀肯旅媸切【幷淼氖称窂S實(shí)習(xí)日記3篇，歡迎大家分享。
食品廠實(shí)習(xí)日記 篇1
今年五月份，我來(lái)到了哈爾濱市***食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在***食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產(chǎn)流程
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有非常大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也非常嚴(yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無(wú)裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)習(xí)體會(huì)
**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，***食品廠讓我體會(huì)到了非常多，最大的滿足就是學(xué)到了非常多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時(shí)間都是在車間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。
公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都非常好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也非常融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的`收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了非常多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)非常多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。
食品廠實(shí)習(xí)日記 篇2
實(shí)習(xí)日記(一)
今兒星期五了，總算是一周給熬完了。原來(lái)實(shí)習(xí)還真沒有我們想的那么簡(jiǎn)單，太受罪、太累人、太委屈。我在想這四周的實(shí)習(xí)生活怎么過(guò)才能讓我感覺不累也不無(wú)聊? 真的，在實(shí)習(xí)的頭一天，我就太有挫敗感了。我是在質(zhì)檢所實(shí)習(xí)，那里的人就太tm牛了，似乎有意種優(yōu)越感，我很討厭別人的那種居高臨下的勢(shì)氣。我一般和二般情況下是不說(shuō)臟話的，但現(xiàn)在是三般情況。 但是還好，經(jīng)過(guò)幾天我們班的大部分同學(xué)都適應(yīng)了這實(shí)習(xí)的生活，休息之余會(huì)到各個(gè)宿舍去串門兒，然后打打撲克，嗑個(gè)瓜子兒，再就是說(shuō)說(shuō)當(dāng)天的新鮮事，或者是八卦誰(shuí)。總之在學(xué)校都是各忙各的，來(lái)實(shí)習(xí)也沒什么事，所以大多情況還是和同學(xué)之間調(diào)侃。
實(shí)習(xí)日記(二)
今天本來(lái)是要去實(shí)習(xí)單位的，但是這幾天沒什么實(shí)驗(yàn)要做，所以我既沒給老師說(shuō)也沒請(qǐng)假就開溜了，所以確切的說(shuō)我應(yīng)該算是曠工?我其實(shí)也是想乖乖的呆在實(shí)驗(yàn)室里，但是我沒實(shí)驗(yàn)要做，所以俺就逃了。 我的實(shí)習(xí)快劃句號(hào)了，我不敢說(shuō)圓滿，因?yàn)樗緛?lái)就不圓滿,不過(guò)我的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師可帥了，長(zhǎng)的屬于那種很干凈的帥，讓人覺得他有一種過(guò)目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花癡。
差不多三周的實(shí)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我有一毛病——喜新厭舊。真的是喜新厭舊，我以前就一直有這毛病，現(xiàn)在覺得越發(fā)嚴(yán)重了，有點(diǎn)腦疼我這毛病。我什么都不喜歡做，我既不想整天做實(shí)驗(yàn)，也不想別人忙著我閑著，我同學(xué)拿我開玩笑說(shuō)我“喜新厭舊的程度將來(lái)要三天換一老公，就以我這對(duì)事情的熱衷程度，他們對(duì)我很是擔(dān)心。”我也挺討厭我這毛病的，但是已經(jīng)根深蒂固了，似乎改不了了。
再說(shuō)說(shuō)我這實(shí)習(xí)的體會(huì)吧，其實(shí)也談不上是體會(huì)，就是感慨而已。我是在食品一室實(shí)習(xí)，我同學(xué)在微生物室實(shí)習(xí)，他們就是檢驗(yàn)食品中有沒有有害的細(xì)菌，前些天送來(lái)一批五谷雜糧類的粉。其中的綠豆粉中培養(yǎng)出來(lái)好多霉菌，滿培養(yǎng)基就是。大致數(shù)了一下，大概就是20平方厘米的培養(yǎng)基上竟有400多措霉菌在繁殖。我覺得我食欲還算好，
食品廠實(shí)習(xí)日記 篇3
食品廠實(shí)習(xí)日記(一)
今兒星期五了，總算是一周給熬完了。原來(lái)實(shí)習(xí)還真沒有我們想的那么簡(jiǎn)單，太受罪、太累人、太委屈。我在想這四周的實(shí)習(xí)生活怎么過(guò)才能讓我感覺不累也不無(wú)聊?
真的，在實(shí)習(xí)的頭一天，我就太有挫敗感了。我是在質(zhì)檢所實(shí)習(xí)，那里的人就太tm牛了，似乎有意種優(yōu)越感，我很討厭別人的那種居高臨下的勢(shì)氣。我一般和二般情況下是不說(shuō)臟話的，但現(xiàn)在是三般情況。
但是還好，經(jīng)過(guò)幾天我們班的大部分同學(xué)都適應(yīng)了這實(shí)習(xí)的生活，休息之余會(huì)到各個(gè)宿舍去串門兒，然后打打撲克，嗑個(gè)瓜子兒，再就是說(shuō)說(shuō)當(dāng)天的新鮮事，或者是八卦誰(shuí)。
總之在學(xué)校都是各忙各的，來(lái)實(shí)習(xí)也沒什么事，所以大多情況還是和同學(xué)之間調(diào)侃。
食品廠實(shí)習(xí)日記(二)
今天本來(lái)是要去實(shí)習(xí)單位的，但是這幾天沒什么實(shí)驗(yàn)要做，所以我既沒給老師說(shuō)也沒請(qǐng)假就開溜了，所以確切的說(shuō)我應(yīng)該算是曠工?我其實(shí)也是想乖乖的呆在實(shí)驗(yàn)室里，但是我沒實(shí)驗(yàn)要做，所以俺就逃了。
我的實(shí)習(xí)快劃句號(hào)了，我不敢說(shuō)圓滿，因?yàn)樗緛?lái)就不圓滿,不過(guò)我的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師可帥了，長(zhǎng)的屬于那種很干凈的帥，讓人覺得他有一種過(guò)目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花癡。
差不多三周的實(shí)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我有一毛病——喜新厭舊。真的是喜新厭舊，我以前就一直有這毛病，現(xiàn)在覺得越發(fā)嚴(yán)重了，有點(diǎn)腦疼我這毛玻我什么都不喜歡做，我既不想整天做實(shí)驗(yàn)，也不想別人忙著我閑著，我同學(xué)拿我開玩笑說(shuō)我“喜新厭舊的程度將來(lái)要三天換一老公，就以我這對(duì)事情的熱衷程度，他們對(duì)我很是擔(dān)心。”我也挺討厭我這毛病的，但是已經(jīng)根深蒂固了，似乎改不了了。
再說(shuō)說(shuō)我這實(shí)習(xí)的體會(huì)吧，其實(shí)也談不上是體會(huì)，就是感慨而已。我是在食品一室實(shí)習(xí)，我同學(xué)在微生物室實(shí)習(xí)，他們就是檢驗(yàn)食品中有沒有有害的細(xì)菌，前些天送來(lái)一批五谷雜糧類的粉。其中的綠豆粉中培養(yǎng)出來(lái)好多霉菌，滿培養(yǎng)基就是。大致數(shù)了一下，大概就是20平方厘米的培養(yǎng)基上竟有400多措霉菌在繁殖。我覺得我食欲還算好，一般東西都影響不了我的食欲，可是看了那細(xì)菌我還真就惡心了。其實(shí)所有食物里都有細(xì)菌，只要沒超過(guò)一定的數(shù)量都不會(huì)危及到健康。
下周二我的實(shí)習(xí)就結(jié)束了，我的所有生物鐘才剛剛適應(yīng)就有得再次調(diào)整了。不過(guò)俺很興奮也很激動(dòng)，因?yàn)榻K于快解放了，呵呵。在學(xué)校吧老覺得學(xué)校不好，不在延安吧，還真有點(diǎn)想念那老區(qū)，我是不是有點(diǎn)矯情了?呵呵，俺很期待大四的首堂課。
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