中國(guó)人的節(jié)日總和食物離不開(kāi)，過(guò)年要吃年糕、餃子，端午要吃粽子，中秋要吃月餅。清明節(jié)就要到了，在這個(gè)祭祖的日子里，我國(guó)各地的人們又有哪些特色美食是必吃的呢?
馓子
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏族的馓子最為有名。
清明粿
清明粿，是江西婺源民間小吃的一種婺源氣候溫潤(rùn)，雨水充沛。人們山野田間勞作，患風(fēng)濕病者多。傳說(shuō)先人為了減輕人們的痛苦，踏百川，嘗百草，終于發(fā)現(xiàn)了艾草的驅(qū)寒祛濕之效……為祭奠先人，婺源民間每家每戶(hù)在清明前都包清明粿，沿襲至今。
婺源東西南北鄉(xiāng)村，村民居住的方向不一，清明粿制作的樣式也有殊異：東北鄉(xiāng)村做的圓圓扁扁，稱(chēng)團(tuán)粿;西南鄉(xiāng)村做的細(xì)膩飽滿(mǎn)，叫餃粿。餡的內(nèi)容也可根據(jù)各家的嗜好，可素可葷，精細(xì)豐富程度不一。有的選豆腐香蔥，有的選筍丁火腿肉，有的挑野藠臘腸，有的配酸菜臘肉，有的是蝦仁蘿卜絲……可蒸可煎，還可烘烤。蒸熟出籠的色澤鮮綠，煎烤出鍋的香氣撲鼻。
青團(tuán)子
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱耍鄨F(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
葉兒粑
葉兒粑又叫艾饃，原是川西農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細(xì)，具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn)，為四川名小吃之一。用料:糯米粉250克，湯圓餡100克，鮮荷葉數(shù)張(芭蕉葉為佳)。糯米粉用溫水和好，均分15份，做成面團(tuán)，取湯圓餡包好，搓成長(zhǎng)條形狀。將荷葉用開(kāi)水燙過(guò)，放入涼水中浸透，取出，干水分，同樣切成長(zhǎng)條形狀，分別將糯米粉團(tuán)包好，蒸熟即可。
清明薄餅
在閩南、臺(tái)灣和粵東地區(qū)，千家萬(wàn)戶(hù)歷來(lái)都有在清明節(jié)卷薄餅的習(xí)俗，就是一家人在清明掃墓后要聚在一起包薄餅吃。
薄餅亦稱(chēng)餑餅、春餅、春卷、潤(rùn)餅，分皮、餡兩部分。皮是在加熱的平底鍋中烙成一張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡分咸、甜兩種，由蛋、肉、肝類(lèi)、臘味、香菇以及豆芽、韭菜、筍絲等熟料混合成的稱(chēng)咸餡;用炒熟的花生米碾碎加糖、蔥等成為甜餡。用薄餅皮將咸餡包卷成筒狀，再在薄餅表皮上蘸抹香甜微辣可口的醬料即可食用，吃起來(lái)噴噴香。
麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
青餃
清明節(jié)到了，和往年一樣家里總少不了做這個(gè)，雖然顏色是綠色的，大家不要以為是色素哦。都是用新鮮的艾青洗凈、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，之后才成為綠色大使的是非常健康的小吃。將采來(lái)的艾青洗凈、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，揉拌成青團(tuán)，然后包入甜、咸兩種餡子，捏成餃子狀，用蒸籠蒸熟后便可食用，這就是流傳于嵊州民間的時(shí)令小吃----青餃。
豆?jié){螺螄
無(wú)錫民間素有“清明螺，抵只鵝”的說(shuō)法。因?yàn)榍迕鲿r(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美。這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據(jù)說(shuō)屋瓦上發(fā)出的滾動(dòng)聲能?chē)樑芾鲜螅欣谇迕骱蟮酿B(yǎng)蠶。