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醫(yī)院食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案
在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)料之中的事件，為了控制事故的發(fā)展勢態(tài)，通常需要提前準(zhǔn)備好一份應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的醫(yī)院食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
（一）編制目的
為了有效預(yù)防、及時控制和消除我院食堂范圍內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護正常的醫(yī)療秩序。本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合醫(yī)院的實際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
（二）應(yīng)急工作的原則
1、堅持 “預(yù)防為主、常備不懈、救人第一” 的方針，當(dāng)發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生緊急事件時，啟動本預(yù)案，統(tǒng)一指揮、分級負責(zé)、團結(jié)協(xié)作，遵循快速有效處置，要動用單位及科室所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事件范圍擴大或升級。
2、應(yīng)急組織機構(gòu)部門要立即按職責(zé)分工進行緊急救援。
組織機構(gòu)及職責(zé)。
應(yīng)急救援組織機構(gòu)
組 長：佃佳彬
副組長：徐xx、鄭xx
成 員：蔡xx、吳xx、丁xx、翁xx、林xx、謝xx
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在醫(yī)院辦公室。 電話：0768-xxx
具體分工如下：
1、組長負責(zé)對出現(xiàn)事故及緊急情況時的應(yīng)急預(yù)案的實施；
2、保衛(wèi)科是安全應(yīng)急歸口管理部門，負責(zé)確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應(yīng)急計劃，并對實施情況進行監(jiān)督檢查；
3、辦公室負責(zé)對食物中毒事故現(xiàn)場緊急情況的處理；
4、后勤部負責(zé)發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報警工作；
5、醫(yī)務(wù)科、護理部負責(zé)中毒事件發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關(guān)的善后處理工作。
（三）食物中毒預(yù)防
一、食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項食品衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。
二、加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)，健康體檢，持有效證件上崗。
三、采購食品嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點采購，配備食品衛(wèi)生安全檢查人員及時進行安全檢查、驗收，把好進貨質(zhì)量關(guān)。
四、食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷藏保存。
五、食堂操作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁外人（非工作人員）進入。
（四）食物中毒應(yīng)急預(yù)案
一、發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責(zé)任第一時間上報食堂主管領(lǐng)導(dǎo)，并向院部匯報。
二、主管領(lǐng)導(dǎo)立即趕往現(xiàn)場組織、指揮搶救工作，并根據(jù)情況立即通知院內(nèi)有關(guān)負責(zé)人和有關(guān)醫(yī)務(wù)人員做好院內(nèi)搶救準(zhǔn)備工作，同時立即將中毒病人送往醫(yī)院搶救治療。
三、停止供膳，保衛(wèi)人員與食堂有關(guān)人員負責(zé)保護、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
四、食堂應(yīng)按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
五、配合做好食物中毒原因調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品
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