公司食堂管理制度范文
在社會發展不斷提速的今天，制度使用的頻率越來越高，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的公司食堂管理制度范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
公司食堂管理制度范文1
1、 食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。
2、 食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。
3、 清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未清洗的食品不得進廚房。
4、 食堂內根據現有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。
5、 非食堂有關人員，禁止進入食堂。
6、 工作人員要樹立服務意識，對員工態度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發生任何爭吵。
公司食堂管理制度范文2
一、倉庫：
1、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。
2、食品進出做到先進先出，易壞先用。
二、灶面：
1、每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。
2、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。
三、工作間：
1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。
2、熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上)，保持地面清潔。
四、餐廳：
1、餐廳內做到四無：無鼠、無蟑螂、無蜘蛛、無蛛網、無寄生蟲。
2、做好餐廳內桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。
五、個人衛生：
1、個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環、戒指。
2、開始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產無關的其他活動，操作期間應經常洗手。
公司食堂管理制度范文3
一、 目的
為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐服務質量，特制訂本制度。
二、 適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、 職責劃分
1. 食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。
2. 行政人事部負責協調相關事宜，并對食堂進行整個管理。
四、 基本內容
1.員工餐的標準
員工餐的`標準包含餐食規格和餐食費用標準。
員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核，報總經理批示后執行。
目前公司員工餐費標準
早餐：3元/頓，午餐：5員/頓，晚餐：5元/頓
2.員工餐的費用及質量控制
(1)員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作，公司行政部安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細賬，以隨時備核。
(2)公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷實需提供實際票據。
(3)人事行政部每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數量和質量。
3、用餐時間、地點及方式
(1)就餐時間及地點按公司執行
a、員工早餐的用餐時間：7:00—7:30;午餐時間：12:00—12: 40;晚餐時間：18: 00—18:40，門衛值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點：員工食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。
(2)用餐方式
a、員工享用員工餐，每月底由行政人事部依照工作日數向各部門員工發放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。
b、來訪人員需享用員工餐，應經部門負責人同意后到人事行政部領取餐票。
c、員工應依次排隊就餐
五、施行時間
本制度由頒發之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。
食堂衛生基本要求
1、 食堂在加工食品時，要做到生進熟出。
2、 食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。
3、 食堂工作人員應按有關規定取得健康證后上崗，做好個人衛生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清潔白色工作衣帽，不得吸煙。
4、 管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，并做好紀錄。
5、 腐敗變質，油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。
6、 食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應，不得供應生食水產品、生冷拌菜和改刀的熟食鹵味。
7、 食品分類、分架、隔墻離地存放，做好先進先用。
8、 接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。
9、 經常保持食堂和餐廳的環境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。
公司食堂管理制度范文4
1、 食堂工作人員，必須是能嚴格按照衛生要求做好食品衛生人員，必須認真學習《中華人民共和國衛生法》以及相關法規。
2、 食堂人員必須是個人衛生習慣好，講究衛生的人員。
3、 食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。
4、 食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證后方可上崗。
公司食堂管理制度范文5
1、 食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。
2、 食堂所用的熟食餐具、不得外借。
3、 生熟食具嚴格分開，不得混用。
4、 熟食餐具每天用餐后必須全部進入消毒。
5、 廚房間門窗勤關，杜絕有害昆蟲進入。
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