到成都，火鍋、川菜、小吃，一樣也不能錯(cuò)過(guò)。成都人喜歡用調(diào)料，喜歡各種組合，不同調(diào)配。川菜的品種非常豐富，新派川菜大有遍地開(kāi)花之勢(shì)。成都美食，全民參與開(kāi)發(fā)，很多小吃都是從平凡人家開(kāi)始流行，尤其是偶然在偏街小巷隨意吃一家蒼蠅館子，可能會(huì)終生難忘。

成都的火鍋文化與巴渝一帶的火鍋頗有淵源。成都的火鍋文化來(lái)自于重慶，但比重慶火鍋要香且鮮，而辣味也很適中，四川人對(duì)于辣較有心得，鮮就外剛內(nèi)柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛，所謂剛?cè)岵⒅兀�既辣且香，二者混合，回味無(wú)窮，再加上銅鍋慢煮，這就形成了成都特有的火鍋味。

川菜發(fā)源于巴蜀，最大的特點(diǎn)是“一菜一格,百菜百味”。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并博采眾家之長(zhǎng)，以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味享譽(yù)中外。

又名“冒血旺”，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚、魷魚等輔料來(lái)提鮮，麻、辣、鮮、香四味俱全。

以魚香調(diào)味而定名，“魚香”主要由泡椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥調(diào)制而成，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，滋味極佳。

川菜傳統(tǒng)名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。

口感滑嫩，油而不膩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過(guò)癮”，讓水煮魚流行得一塌糊涂。