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新趨勢(shì)無酒精啤酒熱銷創(chuàng)業(yè)案例
給我先來杯啤酒！這是大多數(shù)日本人到居酒屋（日式大眾酒館）點(diǎn)菜時(shí)的口頭禪。如今，喜歡喝日本清酒和燒酒、威士忌的人較少，反而啤酒才是主流。在禁止酒駕的壓力下，2年前，一種不含酒精的啤酒風(fēng)味飲料開始熱賣，就是通稱的無酒精啤酒。
零酒精就是熱賣關(guān)鍵
無酒精啤酒并非日本原創(chuàng)，也不是創(chuàng)新概念，市面上一直都有。但以往的產(chǎn)品味道很不像啤酒，也不能完全除去酒精成分。而日本處罰酒駕的規(guī)定相當(dāng)嚴(yán)格，幾乎要求滴酒不沾，所以這些飲料不能當(dāng)作替代飲料，因此無酒精啤酒的需求一直很小。
2009年，日本麒麟啤酒公司研制出世界第一款完全不含酒精的啤酒風(fēng)味飲料KIRIN FREE，受到不少客戶歡迎，隨后其他釀酒廠商陸續(xù)跟進(jìn)。不但在酒類專賣店、超市和超商酒類柜臺(tái)上架，還不斷推陳出新，像是味道更接近正宗啤酒的、零熱量的、還有調(diào)配保健成分等等。
至于為何現(xiàn)在新概念的無酒精啤酒大受歡迎？除了改良品味拉大舊產(chǎn)品與新產(chǎn)品的落差外，最大原因在于日本人對(duì)喝酒意識(shí)大幅轉(zhuǎn)變。
喝酒糾紛批評(píng)聲浪增大
近年來媒體高頻率大幅報(bào)導(dǎo)酒駕肇事，輿論聲浪譴責(zé)酒駕并要求嚴(yán)懲。經(jīng)過幾次修法，開車時(shí)酒精攝取量的限制更嚴(yán)格；除了駕駛以外，也對(duì)共乘者及看駕駛喝酒卻不制止的人；另外連明知酒客開車來卻還供酒的餐飲店，都會(huì)連坐問罪。
你有沒有試過：開車到離家近的居酒屋或小飯館，吃飯時(shí)喝點(diǎn)小酒，然后開車回家。不少人有酒后開車、周圍人假裝看不到的經(jīng)驗(yàn)。可是如今，這些都會(huì)成為追究的對(duì)象。
從這些背景可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在日本愈來愈多人不太喜歡喝酒了。啤酒是一種日本人最喜歡喝的酒，但根據(jù)日本專業(yè)機(jī)構(gòu)的市場(chǎng)分析指出，整個(gè)酒類市場(chǎng)這些年來持續(xù)呈現(xiàn)縮小傾向，尤其是年輕人少買酒的傾向比較強(qiáng)。可以想象，愛喝酒的人會(huì)對(duì)因酒產(chǎn)生的糾紛和事件采取寬容些的態(tài)度，但沒有喝酒習(xí)慣的人則會(huì)相當(dāng)嚴(yán)格。
無酒精隱藏的潛力
盡管如此，啤酒類還是日本人生活上不可或缺的飲料。它的爽快口感、令人可以大口喝的低酒精及相對(duì)便宜的價(jià)格，特別適合大伙兒跑趴歡聚的場(chǎng)合。它可以說是幫助很多人與人交流的飲料。
所以，除了要避免喝酒駕駛的人之外，應(yīng)該也有其他愛用無酒精啤酒的潛在需求。例如：本來不太愛喝酒但為了交際不得不喝的人；還有由于懷孕等身體上的理由不能多喝的人；不想喝醉或被人看到自己醉相的人等等。無酒精啤酒只要符合這些人的胃口，讓人不喝酒也與喝酒的人一起干杯，不無好處。
話說，有一個(gè)有趣的議題，就是可不可以給孩子喝無酒精啤酒？
因?yàn)橥耆缓凭凑辗僧?dāng)然可以，但事實(shí)上很多人認(rèn)為不太可以，主要意見是可能成為培養(yǎng)孩子喝酒習(xí)慣的一種借口。此外，有些人好像在道德上難以接受乍看之下很像啤酒的飲料，提供孩子不誠(chéng)實(shí)的負(fù)面示范…。
有家廠商因應(yīng)這些客戶意見打出：此產(chǎn)品兒童飲用在法律上沒有問題，但是專為20歲以上的成年人研制的。據(jù)說有些酒類銷售店也采取相似對(duì)應(yīng)，盡量避免賣給孩子，并把它們擺在啤酒之間，讓孩子伸手拿不到等等。
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