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竹葉青茶的加工工序流程
竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經過篩分一芽一葉，采摘的新葉經過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調為主，含有較多的葉綠素，竹葉青茶按照成品茶的顏色和制茶工藝，竹葉青茶屬于綠茶的烘青類茶。下面，小編為大家講講竹葉青茶的加工工序流程，快來看看吧!
采摘要求
竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴格，他有三個不同的等級來區別相對的好壞。
竹葉青是峨眉山生產的一種很知名的綠茶。竹葉青又名青葉甘露。茶產于四川省峨眉山市及其周遍地區，屬于扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風格有口皆碑。
好的品質來自于好的原料。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴格，根據一級、二級、三級等不同等級其標準也不同。一般標準是采摘獨芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性;
其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶，無芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級應作到芽形基本一致。
以上可以看出，竹葉青茶對茶葉的原料選取很嚴格，好的茶葉的背后有著無限的努力。
工藝品質
用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3～5天開采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。
適當攤放后，經高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使竹葉青茶具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點;再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內質十分優異。
鮮葉加工
竹葉青茶初加工環節已經實現全自動整套流水生產線加工，加工車間采用全封閉、高清潔生產方式，鮮葉從采摘運輸到工廠后，直接進入初加工車間，無需人工再接觸茶葉，完全在生產線中實現鮮葉到半成品干茶轉變的整個流程。
初加工工藝流程：鮮葉自動保鮮、攤涼-超高溫加濕熱風殺青-冷卻及微波再失水-自動化理條-自動化脫毫-篩分整理及微波緩蘇-自動化壓扁做形-干燥、感官及理化檢驗、半成品真空裝箱入庫待精加工。
低溫貯藏
竹葉青茶因系芽茶，鮮葉生產及初加工季節性很強，每年只有2月下旬到4月上旬約40天的生產時間，故在將鮮葉加工成半成品后，需要將其半成品竹葉青以真空大件包裝冷藏在零下20℃的庫房內，以供全年陸續出庫進行精加工，確保了竹葉青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品質。
精加工
竹葉青茶精加工即是將初加工好的半成品茶葉經過人工手工精選(只有論道竹葉青才采用人工手工精選再進行精加工設備進一步精細化加工)與成套精加工生產線對茶葉進行外形整理、雜物選別、金屬撿剔、提香烘焙的過程，主要目的是消除茶葉中片末與物理類雜物，發展竹葉青的香氣與滋味、形成竹葉青茶獨特的品質風格。精加工過程采用整條流水化生產線全封閉、高清潔化作業。
精加工工藝流程：半成品竹葉青的勻堆-篩分整理-風選及靜電選別-色彩選別-金屬撿剔-異物選別-提香烘焙-冷卻及異物選別-風選及靜電選別-定額裝箱待計量包裝。
計量包裝
計量包裝即是將竹葉青茶分裝成3，6克/袋、4克/袋、50克/袋、100克/盒、228克/盒等不同規格計量的小包裝形式，并噴碼、覆膜、標識裝箱以待銷售的過程，竹葉青茶從不以散茶形式銷售。
包裝工序采用手工和全自動包裝機械相結合，3，6克、4克、50克竹葉青茶采用除氧充氮全自動包裝機，該包裝機具有自動化程度高、計量精度高、連續運行平穩度高等優點，有力確保了竹葉青產品在銷售渠道中的品質穩定。
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