毛峰沖泡方法

時間：2024-07-29 22:41:26 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

毛峰沖泡方法

　　黃山毛峰是中國著名的歷史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品質(zhì)風(fēng)味獨特，倍受歡迎。下面是小編分享給大家的毛峰沖泡方法，希望對大家有幫助。

　　毛峰沖泡方法

　　比例。

　　直接反應(yīng)的是茶的濃淡。濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時，適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計測，但是平時很少有人去理會這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1： 80 。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　水溫是黃山毛峰怎么泡的關(guān)鍵點。

　　對不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80%-9 0%的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

　　時間

　　一般也就是3 到1 0分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3 分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些; 反之，時間應(yīng)長些。一般沖泡后加蓋3 分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。時間是黃山毛峰沖泡方法應(yīng)注意的一點。

　　次數(shù)

　　一般3到4次就好了，俗話說：“ 頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩3時，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。次數(shù)也是我們對黃山毛峰沖泡方法應(yīng)注意的。

　　泡茶的`三大常識介紹

　　泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝(禮服)等等。泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。還有沖泡茶葉的時間，這些都是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。下面就我們就泡茶的三大常識做一詳細介紹。

　　選茶葉

　　從習(xí)慣來講，有些人愛喝綠茶，有些人愛喝紅茶，還有一些人愛喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性，可能和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、人文條件有關(guān)，沒法說誰好誰壞，可以選自己愛喝的茶葉。

　　從營養(yǎng)健身角度來講，紅茶比較適合于身體較虛弱的人，如果在其中加些糖，效果會更好;青年人以綠茶為好;花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效;紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥;綠茶的解毒效果更佳，對體內(nèi)毒素較多的人有好處。

　　選茶具

　　茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質(zhì)的等。由于日常工作較忙，所以往往一杯茶要分幾次喝，中間往往會蓋上蓋子防灰塵，這樣回頭來再喝茶就不是味了。可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯，由于透氣性好，所以茶不容易變味。

　　選水

　　《茶經(jīng)》中說山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些;現(xiàn)在還有自來水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇，但是對于普通大眾來說，用自來水最常見，不過用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶為好。

　　以上就是關(guān)于泡茶的三大常識介紹，一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。

　　這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

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