祁門紅茶的傳說

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精選關(guān)于祁門紅茶的傳說

　　關(guān)于祁門紅茶的傳說

　　祁紅，是祁門紅茶的簡稱，為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎?wù)拢瑒?chuàng)制一百多年來，一直保持優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外。

　　在享譽(yù)全球的紅茶中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱，博得國際市場的經(jīng)久稱贊，奉為茶之佼佼者。

　　胡元龍(1836—1924)，字仰儒，祁門南鄉(xiāng)貴溪人。他博讀書史，兼進(jìn)武略，年方弱冠便以文武全才聞名鄉(xiāng)里，被朝廷授予世襲把總一職。胡元龍曾對子孫說：“書可讀，官不可做”，并撰廳聯(lián)一對曰：“做一等人忠臣孝子，為兩件事讀書耕田”，可見其輕視功名、注重生產(chǎn)的思想，后人尊其為“祁紅鼻祖”。

　　胡元龍輕視功名，注重工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)， 18歲時辭棄把總官職，在貴溪村的李村塢筑5間土房，栽4株桂樹，名之曰“培桂山房”，在此墾山種茶。清光緒以前，祁門不產(chǎn)紅茶，只產(chǎn)安茶、青茶等，當(dāng)時銷路不暢。光緒元年(1875)，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗試制紅茶。經(jīng)過不斷改進(jìn)提高，到光緒8年(1883)，終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成為祁紅創(chuàng)始人之一。瓷土亦是祁門特產(chǎn)，同治4年(1865)，胡元龍在祁東莊嶺村，發(fā)現(xiàn)了“太和坑”瓷土礦，被定為御瓷專礦，祁門瓷土業(yè)因此得到大發(fā)展。

　　胡元龍為人急公好義，主持公道，濟(jì)困扶危，威望很高。戊戌維新后，科舉廢止，但祁門山區(qū)風(fēng)氣閉塞，無人興辦學(xué)校。他乃大力倡導(dǎo)，邀聚南鄉(xiāng)人士，于光緒 30年(1904)在平里創(chuàng)立梅南學(xué)校，開祁門辦新學(xué)之先河。次年，祁門縣高等小學(xué)校，在其影響之下，亦籌創(chuàng)成立。貴溪村四境皆山，胡元龍認(rèn)為要改善群眾生活，必須發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，開荒種地。當(dāng)時荒山皆為祠會占有，他打破封禁條規(guī)，集合村中百姓，宣傳墾荒的益處，簽具公約。并自己帶頭，墾山千余畝，種植茶葉、茶籽、毛竹、杉樹，村人群起仿效，收入大增，生活改善。以后祁門各地也都援例開墾，造成自墾自產(chǎn)自得之風(fēng)，促進(jìn)了生產(chǎn)發(fā)展。

　　安徽祁門一帶是古老茶區(qū)，唐代就盛產(chǎn)茶，當(dāng)時祁門一帶皆出產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相似，到清代光緒元年，有一名叫余干臣的黟縣人，從福建罷官回籍經(jīng)商，因見紅茶暢銷利厚，便先在至德縣堯渡街設(shè)立紅茶莊，仿效閩江制法，試制紅茶成功，另一種說法，認(rèn)為祁門改制紅茶是從胡元龍開始的，胡元龍為祁門南鄉(xiāng)貴溪人，因見當(dāng)時綠茶銷路不景氣，紅茶暢銷，于1976年開設(shè)日順茶廠，仿制紅茶成功。

　　祁紅主要運(yùn)銷英國，在倫敦茶葉市場, 祁紅被譽(yù)為茶中英豪。每當(dāng)祁紅新茶上市,人們爭相競購，傳揚(yáng)“中國的祁門香來了!”。

　　祁紅向以高香著稱，具獨特的清鮮持久的香味，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋果香, 并蘊(yùn)藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之為“祁門香”。

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