麻鴨面怎么做

時(shí)間：2024-09-09 13:52:05 廚師面點(diǎn) 我要投稿

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麻鴨面怎么做

　　麻鴨面是河南滑縣道口鎮(zhèn)的地方特色美食，由麻鴨面創(chuàng)始人谷鵬先生首創(chuàng)。在滑縣當(dāng)?shù)丶霸ケ钡貐^(qū)頗有聲譽(yù)。下面，小編為大家分享麻鴨面的做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　麻鴨面的營養(yǎng)價(jià)值

　　麻鴨面具有大補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，有清熱健脾之功效。

　　近年來鴨肉及鴨肉副產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的絕佳良品，同時(shí)具備去燥降脂的功效，深受大眾喜愛。

　　麻鴨面的.做法

　　麻鴨面配料

　　高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油等。

　　優(yōu)質(zhì)面粉，締造好面

　　(河南滑縣，被譽(yù)為中原糧倉，中國唯一糧食生產(chǎn)標(biāo)兵“十二連冠”獲得者，國家級優(yōu)質(zhì)小麥種植與加工基地)滑縣擁有北緯三十五度得天獨(dú)厚的自然條件，合理的光照和溫度成就了無與倫比的優(yōu)質(zhì)小麥，谷鵬麻鴨面精選高檔面粉，拌入雞蛋，兌入天然純凈水與獨(dú)家秘料和制成團(tuán)，其面勁道軟滑，爽口而散發(fā)甘香。

　　精心熬制，成就好湯

　　谷鵬麻鴨面獨(dú)家熬制高湯，選用鮮豬骨、鴨架雞架與養(yǎng)生中草藥一起文火熬制六小時(shí)，將肉中精華混入湯中，使湯味厚重而保持原香，湯鮮味美，韻味無窮而兼具養(yǎng)生。

　　安心食材，純正味道

　　無論是肉類鮮蔬，還是油鹽調(diào)味，始終堅(jiān)持用心選好料的.宗旨，在食材選擇和加工中層層把關(guān)，保持食材的本味，讓您的味蕾與食物碰撞出最華美的樂章。

　　麻鴨面做法步驟

　　1.準(zhǔn)備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜等。

　　2.高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。

　　3.面粉一定要高筋面粉，要不不勁道。

　　4.面條煮5分鐘，中間加涼水二次。

　　5.撈出來后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

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