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麻醬面怎么做-麻醬面的做法
麻醬面是一道美味可口的漢族面食，屬于主食。下面，小編就為大家分享麻醬面的做法，希望大家喜歡!
麻醬面的營養價值
面條(干切面)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麻醬面的做法一
材料
面條 (200g)
麻醬 (適量)
火腿 (適量)
黃瓜 (適量)
胡蘿卜 (適量)
精鹽 (適量)
花椒油 (適量
步驟
準備食材：面條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿卜，
花椒油是一次炸好裝在瓶子里的，忘記拍了
把黃瓜、胡蘿卜、火腿分別切絲做菜碼備用，把蒜搗碎，搗好的蒜里面放一些白水，激發蒜的.香和辣，并放入精鹽調味。
麻醬用開水稀釋，水要分次加入。稀釋好的麻醬里放鹽調味。燒沸水，下入面條煮熟
煮熟的面條撈出過一下冷水，如果是夏天可以多過兩遍水，吃著涼爽。面條里放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調均即可
小竅門
1、麻醬面中，花椒油和蒜汁是最提味的
2、麻醬要用開水稀釋，一次吃不完的，轉天也不會發硬
3、搗好的蒜里面放一些白水，可激發蒜的香和辣
4、搗碎的蒜吃著更香。
麻醬面的做法二
主料
面條(干切面)(150克)
調料
芝麻醬(20克) 大蔥(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)
1.水置鍋中煮沸，將切面投入，高火煮5分鐘后撈出。
2.將面放入有調料的碗中拌和即可。
本品需沸水約500克。
步驟
細面條160克，豆芽少許，青瓜1根，大蔥1根，花生油適量，醬油3/4湯匙，芝麻醬2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少許。
1.青瓜洗凈后切絲，大蔥切碎末。
2.鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開后加入鹽、油，將洗凈的'豆芽燙過，撈起備用。
3.醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內，用勺子拌勻成糊狀。
4.鍋內放清水和鹽，煮沸后，放面條煮熟，一煮熟馬上撈起裝入碗內。
5.將第3步做好的醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上。
6.撒上大蔥末即可，也可以燙一些青菜蓋在上面，比如說遲菜心或者是菠菜。
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