花式面點做法帶圖解法

時間：2024-10-02 05:16:19 廚師面點我要投稿

花式面點做法帶圖解法

　　最近超級流行的玫瑰花煎餃，真真兒是色香味俱全啊!下面小編為你整理了一些花式面點的做法。

　　花式面點的配料

　　花式面點的做法步驟

　　1. 用絞肉機(jī)將豬瘦肉絞碎，嫌麻煩的可以讓賣肉的幫忙絞好;

　　2. 將蔥姜蒜切碎，胡蘿卜切成小粒。放置備用;

　　3. 把切好的蔥姜蒜胡蘿卜放入肉餡兒中，加入少許鹽、少許蔥花、半勺白砂糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、小半碗水，最后加入色拉油，油可以適量多放一點;

　　4. 用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘入味更好吃，不放也可以;

　　5. 在等待肉餡兒入味的時間里制作調(diào)料。依次加入蒜末、半勺白砂糖、一勺生抽、兩勺醋、適量紅油辣子，攪拌均勻;

　　6. 把餃子皮拿出來，按上圖所示依次層疊，我試了一下，6片就太大了，4-5片是差不多的;

　　7. 將肉餡兒鋪在疊好的餃子皮上面，餡兒不要放多了，會導(dǎo)致不好卷，而且會炸開;從上往下對折;從右往左卷起來;收尾處用涼水粘合;

　　8. 剩下的少許材料可以做鍋貼。上圖所示，在餃子皮的中間放入肉餡兒;對折，用涼水粘合;美麗的玫瑰花餃子和鍋貼生胚就做好了!

　　9. 上鍋開火加至溫?zé)幔谷肷僭S油，油不要太多了，膩;碼上餃子，倒入小半碗水;蓋上蓋子“一定要小火”煎至水干，再加入小半碗水，蓋蓋煎至水干就熟了;在煎好的餃子上面以畫圈的形式澆上調(diào)好的紅油汁兒，最后撒上蔥花即可!鍋貼的煎法和餃子一樣，不再一一重復(fù)。

　　10. 成品圖是第一次做的時候拍的，早上大家急著吃就沒再拍上桌的成品圖了!

　　哈哈哈，將就看吧，欣賞完畢，O(∩_∩)O謝謝

　　花式面點的小貼士

　　1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。面粉倒入盆中，加入溫?zé)岬哪瞎夏唷⒔湍负统擅鎴F(tuán)，無需另外加水了。和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。

　　2、菠菜面：波菜洗干凈，加少量的水，榨成汁。面粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面團(tuán)，和好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵到2倍大。

　　3、取1塊波菜面團(tuán)，二塊南瓜面團(tuán)，加少許的小蘇打在案板上揉均勻。

　　4、把其中的一塊南瓜面團(tuán)搟面片不要太薄，另一塊揉成圓餅形，再把波菜面團(tuán)搓成長條。

　　5、把揉圓的面團(tuán)放在面片上，連接處圍上一圈面條。

　　6、取一小塊波菜面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀，壓在面條的連接處。

　　7、把做好的草帽放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

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