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打鹵面簡(jiǎn)單美味的做法
面條是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罟?jié)省時(shí)間和省事的填飽肚子的主食，下面小編來(lái)給大家介紹打鹵面簡(jiǎn)單美味的做法，大家快來(lái)試一試吧!
食材明細(xì)
面粉 400克
清水 140克
木耳 15克
黃花菜 30克
豬肉末 80克
雞蛋 2個(gè)
食用油 適量
鹽 1勺
生抽 1大勺
蠔油 2大勺
水淀粉 少許
麻油 少許
打鹵面的做法步驟
1、夏季做面條，最方便不過就是用面條機(jī)，面條機(jī)放入面粉，啟動(dòng)按鍵后再緩緩加入清水，這樣便于隨時(shí)觀察面粉狀態(tài)。
2、3分鐘揉好面，垂直出面更便利。
3、用涼水把黃花菜和木耳泡發(fā)。
4、木耳洗凈切細(xì)絲，黃花菜洗凈切兩段，香蔥蔥白和適量姜末一起爆香用。香蔥葉切末拌面用。
5、坐熱油鍋，放入適量食用油，先把肉沫炒至變色，再放入蔥末姜末爆香。
6、放入切好的木耳和黃花菜，加入2勺生抽1勺蠔油，1小勺鹽。
7、放入沒過食材的溫開水，蓋蓋子煮5-6分鐘。
8、當(dāng)湯汁減少到一半的時(shí)候，兩個(gè)雞蛋打散，倒入鹵中，先不要攪拌，等稍微凝固后再翻炒。
9、倒入適量淀粉水，讓湯汁稍微濃稠一下。
10、臨出鍋，淋入香油即可。因?yàn)橐杳娉裕砸Ａ粢欢ǖ臏藕贸浴?/p>
11、煮上適量面條，煮好后過涼水。
12、倒上兩勺鹵，撒上一把香蔥末即可。
使用的廚具：炒鍋
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