- 椰汁馬蹄糕的做法步驟 推薦度：
- 相關(guān)推薦
馬蹄糕的做法大全
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一，也是最受歡迎的甜點(diǎn)之一。下面小編給大家介紹馬蹄糕的做法大全，趕緊來(lái)看看吧!
做法1
用料：
馬蹄粉250g、馬蹄8只、紅糖290g、水1500ml。
做法：
1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開(kāi)成漿。
2、750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋里煮融。
3、緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，并一邊加入一邊攪拌(約兩分鐘)，變成熟粉漿，然后熄火。
4、把剩下的生粉漿，倒入第三步當(dāng)中，并均勻攪拌，形成生熟漿。
5、蒸糕的盤(pán)子里面涂上油，然后倒進(jìn)生熟漿。
6、用猛火蒸20分鐘即可。
7、蒸好后的馬蹄糕要冷卻后才能脫模切成塊狀。
做法2
1.馬蹄粉加水?dāng)嚢柚翛](méi)有粉粒，制成生粉漿。
2.馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3.砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。
4.把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，制成馬蹄粉漿。
5.在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6.把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40約分鐘，放涼后切減即成。
做法3
主料：
馬蹄粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、馬蹄2個(gè)、白糖(隨自己口味增減)、水900g。
制作步驟：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水濾除倒入鍋內(nèi);
2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿(無(wú)粉粒)，馬蹄切碎;
3.菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎;
4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻后切成小塊即可食用。
做法4
材料：
馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
3、用篩網(wǎng)過(guò)濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒(méi)有溶解的粗渣。
4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開(kāi)火煮。
5、煮開(kāi)后加入馬蹄粒，再煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
6、用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水，邊攪邊加入過(guò)濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?，粉漿倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng)，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。
7、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后，用竹簽插入糕體拔出后沒(méi)有粉漿沾黏就是蒸好了。
8、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來(lái)，切厚片可直接冷食。第九.或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
做法5
食材：
馬蹄粉250g、黃糖150g、清水600g、馬蹄100g。
步驟：
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.馬蹄洗干凈，削去外皮。
3.用刀輕輕拍一下，切成小塊。
4.馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮纳蹪{。
6.倒入切好的馬蹄。
7.小鍋洗干凈后，放入黃糖，加入剩余的300克水。
8.大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時(shí)，加入2勺生粉漿。
9.邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時(shí)的濃芡汁一樣的熟粉漿。
10.熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。
11.把拌好的粉漿倒入碟子里，放進(jìn)鍋中大火蒸20—30分鐘。
12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
13.攤涼后便可脫模。
【馬蹄糕的做法】相關(guān)文章：
馬蹄糕做法10-06
椰汁馬蹄糕的做法步驟08-20
香糕的做法08-30
海棠糕的做法06-28
豆沙糕的做法07-20
芋頭糕的做法06-04
芡實(shí)糕的做法08-11
蘿卜糕的做法06-22
油炸馬蹄酥的做法07-07
豆沙松糕做法06-07