北京驢打滾怎么做

時間：2024-07-19 07:54:31 糕點培訓(xùn) 我要投稿

北京驢打滾怎么做

　　驢打滾是北京極富特色的當(dāng)?shù)匦〕浴Ｄ敲矗本H打滾怎么做，有哪些簡單又美味的做法呢?一起和小編來學(xué)習(xí)，體驗老北京的美味吧!更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！

　　老北京特色小吃：驢打滾

　　材料：糯米粉150克、水150克、食用油少許、豆沙餡適量、熟黃豆面適量

　　驢打滾制作方法

　　1、糯米粉150克、水150克裝碗中用筷子攪拌混合成面糊;

　　2、在碗的表面蓋保鮮膜，放入微波爐中高火3~5分鐘左右;

　　3、面糊加熱熟透后，在手上抹一點油，然后取出面團(tuán)放在面板上;

　　4、在面板上和面團(tuán)上撒上少許炒熟的黃豆面，用搟面杖搟成方形，均勻抹上豆沙餡;

　　5、從一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黃豆面;

　　6、用鋒利的刀切3~5cm的段。

　　美食小貼士：

　　1、超市買回來的黃豆面，用小火慢慢炒至金黃色，然后過篩;

　　2、拌好的面糊，也可以放煤氣灶上蒸熟;

　　3、搟面團(tuán)時，可以多撒點黃豆面，防止粘在一起;

　　4、超市買的豆沙有點干，不容易涂抹均勻，可以加少許冷開水調(diào)配稀些，更容涂抹。

　　北京特色小吃——驢打滾

　　材料：糯米粉200克、奶粉20克、溫水190克、紅豆沙200克、玉米面50克、食用油適量

　　驢打滾的做法

　　1、糯米粉加奶粉加溫水混合在一起，攪勻

　　2、蒸盤抹上一層油，放入面糊

　　3、然后放入蒸鍋蒸熟，前10分鐘用大火，后10分鐘用小火

　　4、玉米面放入不粘鍋中翻炒，炒熟炒香

　　5、蒸好的糯米面糊取出待涼，炒好的玉米面灑在硅膠墊上，然后鋪上溫涼的糯米面糊，搟開搟成薄片，然后均勻的抹上紅豆沙，卷起

　　6、最后切成塊即可食用

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