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北京小吃驢打滾的做法圖解
導(dǎo)語(yǔ)：驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。下面是其做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：
驢打滾的簡(jiǎn)介：
驢打滾。驢打滾又稱(chēng)豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一。制作簡(jiǎn)單，分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜。
驢打滾的食材：
主料： 糯米面500g 豆沙餡適量 輔料： 黃豆面適量
驢打滾的做法圖解步驟：
1.糯米面500g
2.紅豆沙
3.糯米加水和成面
4.將和好的面上鍋蒸20分鐘。
5.另取黃豆用用打碎機(jī)將黃豆碎成面。
6.在用篩子篩一下。
7.另取一個(gè)平底鍋
8.鍋熱了，小火煸炒黃豆面。
9.炒出香味黃豆面就好了。
10.案板上均勻的鋪上已經(jīng)蒸制好的面，稍稍壓平，用搟面杖在上面加些涼開(kāi)水將面團(tuán)搟成薄片。
11.均勻地鋪上一層紅豆沙。
12.裹上黃豆粉。
13.切段整理，驢打滾就好了。
小貼士：
也可以用黃米面，做這道小吃。
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