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冷鏈供應(yīng)鏈基本定義
冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)且豁?xiàng)系統(tǒng)性工程，各類易腐食品對(duì)于收獲期、溫度、濕度等條件的要求都各不相同，此外對(duì)于整個(gè)供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)，其流通中所涉及的企業(yè)較多，從農(nóng)戶或原料地開始直到交付最終消費(fèi)者，整個(gè)過(guò)程是一條漫長(zhǎng)的供應(yīng)鏈。下面由小編為大家分享冷鏈供應(yīng)鏈基本定義，歡迎大家閱讀瀏覽。
概 念
冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)且豁?xiàng)系統(tǒng)性工程，各類易腐食品對(duì)于收獲期、溫度、濕度等條件的要求都各不相同，此外對(duì)于整個(gè)供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)，其流通中所涉及的企業(yè)較多，從農(nóng)戶或原料地開始直到交付最終消費(fèi)者，整個(gè)過(guò)程是一條漫長(zhǎng)的供應(yīng)鏈。而冷鏈供應(yīng)鏈要求整個(gè)鏈條運(yùn)作過(guò)程都是在低溫條件下進(jìn)行控制的。因此，各個(gè)環(huán)節(jié)之間必須嚴(yán)格按照前期制定的操作規(guī)范統(tǒng)一進(jìn)行作業(yè)，鏈上各企業(yè)之間、廠內(nèi)各部門之間相互協(xié)調(diào)與配合，以保證整個(gè)冷鏈供應(yīng)鏈的安全與高效。若其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)甚至錯(cuò)誤，可能導(dǎo)致整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作都會(huì)出問(wèn)題。除此之外，將物流、信息流、資金流進(jìn)行有效的整合就是在這樣一個(gè)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈條中實(shí)現(xiàn)的。
一般來(lái)說(shuō)，冷鏈供應(yīng)鏈大致由五個(gè)環(huán)節(jié)組成：原材料的冷藏供應(yīng)環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、冷藏加工環(huán)節(jié)、冷鏈配送環(huán)節(jié)、冷藏銷售環(huán)節(jié)。而對(duì)于每個(gè)環(huán)節(jié)又是由多個(gè)不同的供應(yīng)鏈為主體，每個(gè)主題存在著不同的合作伙伴的選擇。對(duì)于這個(gè)復(fù)雜的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，物流、信息流、資金流貫穿其中。
特 點(diǎn)
1、顧客導(dǎo)向性
供應(yīng)鏈中的企業(yè)可以通過(guò)整合自身的優(yōu)勢(shì)，以最低的整體成本，敏捷地滿足顧客的需要，通過(guò)提供全面的服務(wù)，贏得顧客、穩(wěn)定顧客、實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)目標(biāo)和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。整個(gè)供應(yīng)鏈就是圍繞顧客而展開的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)中，有的企業(yè)開發(fā)和設(shè)計(jì)顧客喜歡的產(chǎn)品，有的企業(yè)以最低的成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，敏捷的物流保證，及時(shí)的可得性，完善的售前、售中、售后服務(wù)，分工協(xié)作，協(xié)調(diào)運(yùn)行，從而使顧客認(rèn)為該產(chǎn)品就是為其量身定做的，該產(chǎn)品所承載的服務(wù)是其所需要的。但是單靠某一個(gè)企業(yè)的有限資源來(lái)做這些往往并不是最優(yōu)的，良好的選擇是依靠供應(yīng)鏈的整合才能做到。
2、系統(tǒng)性
供應(yīng)鏈不僅僅是節(jié)點(diǎn)企業(yè)、技術(shù)方法等資源的簡(jiǎn)單連接。它包括三方面的內(nèi)容：首先，它強(qiáng)調(diào)企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈的整合，強(qiáng)調(diào)企業(yè)管理的效率。其次，強(qiáng)調(diào)企業(yè)外部供應(yīng)鏈的整合，強(qiáng)調(diào)企業(yè)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系管理，強(qiáng)調(diào)以面向供應(yīng)商和顧客取代面向產(chǎn)品，增加供應(yīng)商與顧客的聯(lián)系，增強(qiáng)相互之間保持一定的一致性，實(shí)現(xiàn)信息共享。最后，供應(yīng)鏈中的企業(yè)形成一個(gè)整體的聯(lián)盟，針對(duì)顧客需求可以同步做出快速敏捷的反應(yīng)。
3、敏捷型
在供應(yīng)鏈管理的整體需要帶動(dòng)下，企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程也必然敏捷化，而企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程的簡(jiǎn)捷化又會(huì)使企業(yè)間的業(yè)務(wù)流程效率提高，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率也隨之得到提高。
優(yōu) 勢(shì)
1、避免“斷鏈”
冷鏈物流對(duì)溫度要求嚴(yán)格，簡(jiǎn)單的冷鏈物流只能實(shí)現(xiàn)在一段時(shí)間的溫度控制，在節(jié)點(diǎn)處溫度難以保證。在冷鏈供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，各個(gè)企業(yè)整個(gè)發(fā)展，共同規(guī)劃，不僅保證了產(chǎn)品在冷庫(kù)和冷藏車的儲(chǔ)存條件和質(zhì)量，還可以通過(guò)企業(yè)間的技術(shù)研發(fā)和協(xié)同規(guī)劃，避免在節(jié)點(diǎn)“斷鏈”現(xiàn)象的產(chǎn)生。
2、降低成本
冷鏈供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的建立，將供應(yīng)商與消費(fèi)者緊密聯(lián)系起來(lái)，削弱了牛鞭效應(yīng)的影響，可以有效降低庫(kù)存，增加供應(yīng)鏈企業(yè)的資金流動(dòng)效率，提高供貨水平和顧客滿意度。
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