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      自制芒果冰淇淋的做法

      時間:2024-10-03 03:15:11 冷飲培訓 我要投稿
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      自制芒果冰淇淋的做法

        每當夏天來臨,無論是路邊的小店還是商場里,最熱銷的是各種冰淇淋,自制芒果冰淇淋的做法有哪些?以下是小編為您整理的相關資料,歡迎閱讀!

      自制芒果冰淇淋的做法

        材料:蛋黃一個,牛奶80ml,淡奶油100ml,糖40克,芒果肉114克

        裝備:冰淇淋面包機

        做法

        1、冰淇淋桶放在冷凍室12個小時以上,備用;芒果洗好,切好丁,備用;蛋黃加糖打發至乳黃色,備用。

        2、牛奶倒入鍋中,煮至微開,倒入蛋液中,攪拌均勻。然后再加熱到微沸,放涼冷藏。

        3、淡奶油打發至6成左右,即出現紋路,和冷凍好的蛋奶液混合攪拌,芒果一起倒入。

        4、將冰淇淋桶從冷凍室取出,把變速箱放進卡槽,攪拌葉裝好,所有原料倒在冰淇淋桶中,放入面包機中。

        5、接通電源,選擇“iMix”功能,選擇時間20-30分鐘,啟動即可。

        6、攪拌葉轉動,程序結束后取出冰淇淋桶,打開桶蓋就可以吃美味冰淇淋啦!

        小訣竅

        1、蛋黃只是選擇性添加,非必要材料;是為了讓冰淇淋更松軟柔滑。

        2、淡奶油一定要打發起漿。

        3、冰淇淋桶溫度一定要足夠低,冷凍最少12個小時。

        4、可以根據個人口味和愛好,搭配喜歡的水果和果醬,或用模具做出各種造型。

        5、做出來的冰淇淋是軟的,若要硬的,最好方法是把冰淇淋桶放入冷凍室再凍15-25分鐘。

        材料

        鮮奶油300毫升,牛奶220毫升,玉米淀粉1大匙,糖3大匙,芒果肉250克,百香果100克

        做法

        1.牛奶小火微熱,加入玉火淀粉攪均勻后再加入糖拌勻成放涼備用。

        2.半量鮮芒果和百香果肉打成漿狀,另一半芒果切塊備用.((打好后,濾下百香果的黑籽,我這次是忘了!)

        3.鮮奶油打至7分發,加入打成漿狀的百香芒果打勻,再加入后放至冰箱冷凍室,50分鐘后取出用打蛋器攪拌,然后再放入冰箱冷凍室,50分鐘后再取出重復,發此反復4次,5個小時后可取出成品開吃!

        材料

        芒果3個,奶油280ml,蛋黃3個,細砂糖40克,玉米淀粉1茶匙(10克),牛奶250ML(1袋),檸檬汁1湯匙20ml

        做法

        1.將鮮奶油隔冰水,用電動打蛋器高速檔打至7成發,大約是原體積的1.5倍。打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。

        2.將蛋黃打散,加入糖至糖溶化,篩入干淀粉,攪拌均勻。把牛奶煮開,慢慢倒入到蛋黃液中(注意要慢慢倒進去),邊倒邊別不停攪拌,攪拌均勻后,再倒回鍋中。

        3.用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好后,隔冷水降溫,涼到室溫即可。

        4.趁蛋糊降溫的時間,把去皮切塊的芒果放入攪拌機,擠入半個檸檬量的汁,攪打成泥。

        5.將降溫后的濃稠蛋奶液,和打發好的鮮奶油混合均勻,再倒入芒果泥,用打蛋器再攪打幾下,使其充分均勻即可。

        6.倒入容器中,放入冰箱冷凍室內,冷凍4小時以上后。每擱1小時翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其沒有冰渣。

        自制芒果冰淇淋的做法四

        芒果冰淇淋的制作材料:

        芒果肉450g  牛奶600g  玉米淀粉45g  淡奶油700g  細砂糖150g

        芒果冰淇淋的`家常做法:

        1.把芒果洗凈去皮去核,取果肉切成丁放入料理機中加入少許牛奶打成糊備用

        2.剩余牛奶和淀粉拌勻,用中小火煮至濃稠狀態離火冷卻,中間要不停的攪拌,防止糊鍋

        3.淡奶油加細砂糖打發至7-8分發(出現比較深的紋路為準),加入芒果糊攪拌勻,再加入冷卻好的淀粉糊拌勻

        4.把拌好的冰淇淋糊倒入保鮮盒中,放入冰箱冷凍格,每一個小時后攪拌一次,攪拌四-五次為準

        5.最后一次攪拌后繼續冷凍冰淇淋糊變硬為止即可食用

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