冰淇淋的做法

時間：2024-08-04 07:19:10 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

關(guān)于冰淇淋的做法推薦

　　冰淇淋是很多人最愛，這樣食物吃的時候，對身體沒有太多影響，不過這樣食物熱量過高，吃的時候一定要適量，冰淇淋吃的太多，對身體也是沒有太多好處的，尤其是對肥胖人群，吃的時候更是要注意不能過多，那炸冰淇淋的做法如何呢，制作炸冰淇淋也不是很難，都是比較簡單。一起來看看吧。一、冰淇淋的做法

關(guān)于冰淇淋的做法推薦

　　冰淇淋：

　　材料：淡奶油120ML，牛奶225ML(一袋)，蛋黃3個，白糖50g

　　做法：

　　1.蛋黃加糖打勻;

　　2.加入牛奶打勻;

　　3.倒入小鍋內(nèi)小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)關(guān)火放涼備用;

　　4.淡奶油打發(fā)，加入涼透的蛋黃液，入干凈的容器，放冰箱冷凍;

　　5.每隔一小時后取出攪拌一下，再冷凍，重復(fù)3次后一直冷凍就行啦!

　　巧克力冰淇淋月餅

　　材料：純黑巧克力，香草味冰淇淋

　　做法：

　　1.巧克力隔熱水融化備用

　　2.準(zhǔn)備好冰淇淋，口味任選

　　3.融化的巧克力抹一層在果凍模上

　　4.待冷藏凝固后再抹一層，繼續(xù)冷藏凝固

　　5.在凝固的巧克力中間填表上冰淇淋，8分滿即可，冷凍至硬

　　6.最后填上融化的巧克力，繼續(xù)冷凍

　　二、炸冰淇淋的做法

　　做法一

　　材料：香蕉蛋糕2個，面粉1杯，雞蛋1個，水1/2杯，砂糖2大匙，冰淇淋3大匙

　　做法

　　(1)首先將面粉、雞蛋、水、砂糖拌勻，揉成面糰，用保潔膜蓋著，放約20分鐘備用。

　　(2)買2個香蕉型蛋糕，取出平放，以刀橫切成上下兩半，中間放入冰淇淋抹平，再將蛋糕上下蓋緊，依序做好2份，放入冷凍庫繼續(xù)冷凍。

　　(3)將面糰分成兩份，桿成厚約0.5公分的大圓片(可放入香蕉蛋糕為準(zhǔn))，再將冰淇淋蛋糕包好，即成冰淇淋春捲，依序做好2份，做好后再放入冷凍庫繼續(xù)冰4小時備用。

　　(4)將油加熱后，取出冷凍庫中的冰淇淋春捲，直接放入油中，保持大火，炸至兩面成金黃色即快速盛起，將油瀝干切片后即可食用。

　　做法二：

　　材料：雞蛋、圓面包、冰淇淋

　　做法

　　1、首先把雞蛋打碎，然后攪拌。

　　2、拿出一個圓面包，用勺子在面包里面挖一個小坑，放入冰淇淋，合上面包。

　　3、把面包放在打好的雞蛋液里滾一下。

　　4、開中火，把面包放入油鍋炸至金黃色，大約需要一分鐘左右即可。

　　在對炸冰淇淋的做法認識后，制作炸冰淇淋的時候，一定要根據(jù)以上方式進行，但是對炸冰淇淋制作時間一定不能太長，制作時間太長的話，會讓它的口感改變，吃的時候也不會很好吃，這點制作炸冰淇淋的時候要注意的。

　　三、手工冰淇淋的做法是什么

　　原料：牛奶475ml 、淡奶油240ml、細砂糖120g 、香草莢1根、蛋黃4個。

　　做法

　　1、香草莢橫剖成兩半，再用刀尖將香草籽刮出。

　　2、連豆莢一同放入牛奶里，加一半糖。開小火將牛奶加熱至小沸(約80度)立即蓋上蓋，燜十分鐘。(讓香草的香味完全融入牛奶里)

　　3、在另一碗中里放入蛋黃和余下的砂糖，快速攪打至黏稠的糊狀。

　　4、牛奶重新加熱至80度，少量慢速將牛奶加入蛋黃糊里，另一只手持打蛋器快速攪拌，防止蛋糊變成蛋花兒。

　　5、然后將牛奶慢慢全部加入蛋黃糊，一邊加熱一加不停攪拌直至勺裹上奶糊后，用手指在勺上劃出一條痕跡不會消失時，關(guān)火。過濾到干凈大盆中，降溫，冷卻后放冰箱涼透，最好放至2-3小時。

　　6、淡奶油打至七分發(fā)，與冷藏好的牛奶蛋黃糊混合均勻。(存貨只剩一盒雀巢了，打開時已經(jīng)成固體所以直接倒入了蛋黃糊。建議用藍風(fēng)車等含乳量高的淡奶油成品味道更佳)

　　7、倒入已事先冷凍了12-17小時的冰淇淋機里。

　　8-9、打開冰淇淋機攪拌20分鐘后，放入保鮮盒里，入冷凍室冷凍保存。

　　特別提醒：

　　1、剛做好的冰淇淋也可直接食用，冰凍保存的冰淇淋回溫后食用更佳。

　　2、如果沒有冰淇淋機，冷凍過程中每隔2個小時取出，用勺子翻拌一遍，翻拌5-6次。不攪拌話冰淇淋硬有冰渣。

　　四、酸奶冰淇淋的做法

　　其實酸奶可以有效的幫助我們促進腸胃的蠕動，有助于消化，這樣就可以達到很好的減肥效果，但是制作成的冰淇淋比較的涼，熱量高，所以說絕對不能夠多吃，對身體健康也會帶來不利的影響。

　　蛋黃3個，砂糖3tbs，忌廉或鮮奶或淡奶200ml，酸奶500ml

　　1、蛋黃加糖打至奶白色(用電動打蛋器會省力很多);

　　2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡(不可煮滾)，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，拌勻;

　　3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿。

　　4、放涼后倒入酸奶拌勻;

　　5、冷凍40分鐘，取出后用電動打蛋器打松，再次冷凍;

　　6、根據(jù)情況重復(fù)步驟5。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。

　　歡迎參考

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