清蒸螃蟹的做法

時間：2024-08-21 11:09:48 烹飪培訓我要投稿

清蒸螃蟹的做法

　　蒸螃蟹，滬菜。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益，喜歡吃螃蟹的朋友們想知道怎么做這道菜嗎，今天小編就帶大家看看怎么做這道菜吧

清蒸螃蟹的做法

　　工藝：蒸

　　口味：咸鮮味

　　菜系：其它菜系

　　功效：結核病調理補虛養身調理

　　主料：

螃蟹

　　輔料：

　　調料：

醋姜白酒

　　1.營養成分

　　熱量95卡

　　蛋白質13.8克

　　膽固醇125毫克

　　鈣208毫克

　　磷142毫克

　　鉀232毫克

　　鎂47毫克

　　硒82.65毫克

　　2.制作方法

　　1.活河蟹買回后放入清水中扣上蓋子浸泡20分鐘，然后用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗凈。

　　2.蒸鍋內放入水，水煮至冒大泡后將螃蟹綁好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分鐘即可，時間參考螃蟹大小調整。

　　3.在蒸螃蟹過程中，將姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入姜末備用

　　3.制作提示

　　1、用白酒浸泡。首先是為了去腥，順便把螃蟹灌醉，便于清洗，如何清洗螃蟹，見竅門-如何清洗螃蟹;

　　2、蒸蟹的時候肚子朝上，以免在蒸制時，蟹黃流出;

　　3、螃蟹性寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食，吃螃蟹時可以溫一些黃酒飲用;

　　4、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

　　4.推薦食用時間

　　午餐|晚餐

　　5.營養解析

　　1. 蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，據測定，每100克蟹肉，含有蛋白質14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等,對身體有很好的滋補作用;

　　2. 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

　　以上就是清蒸螃蟹的做法，喜歡吃清蒸螃蟹的朋友趕快收藏起來吧

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