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紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅是我們生活中常見的一種菜品，紅燒雞翅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮香，下面是小編分享的紅燒雞翅的做法，一起來看一下吧。
紅燒雞翅
材料
雞翅10個(gè)、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。
做法
1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。
2、鍋內(nèi)倒適量油燒熱，放入白糖適量。
3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。
4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。
5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態(tài)時(shí)加入味精，大火收鍋!
蘿卜紅燒雞翅
材料
雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，生粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄。
做法
1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后，撈起泡入鮮美露中腌漬備用。
2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后，撈起瀝干水分切成適當(dāng)大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝干水分備用。
3、蘿卜洗凈去皮后，切成3公分厚塊狀，再對(duì)切成半月形備用。
4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后，撈起洗凈備用。
5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱后，放入花椒粒爆香后撈起備用。
6、將作法1的`雞翅放入作法5鍋中干煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。
7、將生粉和水?dāng)嚢杈鶆蚝螅尤胱鞣?中芶芡至略帶稠狀即可。
家常紅燒雞翅
材料
雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。
做法
1、用清水洗凈，順便看看有沒有未拔凈的雞毛。
2、蔥，切段(大段小段隨心情 )。
3、姜，切片(咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就OK了! )
4、鍋還是那口鍋，廚子還是那個(gè)廚子.......清水半鍋，加熱。
5、水開后，把咱那11根雞翅放進(jìn)去焯一下(不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態(tài))。
6、焯好后，撈出來漓干，現(xiàn)在看著雞翅是不是比較富態(tài)了?
7、鍋加熱，把白糖放進(jìn)去慢慢翻炒。
8、化成金黃的糖色。
9、等糖泡吐完，把雞翅倒進(jìn)去也翻炒成漂亮的.金黃色。
10、等顏色均勻后，放進(jìn)準(zhǔn)備好的配料。
11、放一點(diǎn)醬油，加一點(diǎn)鹽(別放太多醬油，會(huì)壓住雞翅的香味的)， 蓋蓋兒，小火拿味。
12、小火5～6分鐘，大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了!
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