大樹菠蘿的營養功效

時間：2024-06-07 15:16:52 營養師我要投稿

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大樹菠蘿的營養功效

　　大樹菠蘿即菠蘿蜜，常綠喬木，別稱木菠蘿，又名菠蘿蜜，大樹菠蘿是廣州人對其的稱謂。那么大樹菠蘿有哪些營養功效呢?我們一起來了解了解!

大樹菠蘿的營養功效

　　菠蘿蜜的營養價值

　　大樹菠蘿被譽為“熱帶水果皇后”，是世界上最重的水果，果肉肥厚柔軟、甜酸適口、香味濃郁。具有多種加工特性和藥理作用，因此受到許多人的青睞。但不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

　　現代醫學研究證實，大樹菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質、B1、B2、B6、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。

　　菠蘿蜜的功效

　　1)菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

　　2)服用菠蘿蜜后能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

　　3)菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產后乳房充血、產后血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

　　4)此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　延伸閱讀：大樹菠蘿核煲瘦肉

　　大樹菠蘿其學名為桑科植物木菠蘿，又名菠蘿蜜，大樹菠蘿是廣州人對其的稱謂。其種仁性平，味甘、微酸，功能益氣、通乳。《本草綱目》說它能“補中益氣”，《陸川本草》認為它能“治氣弱，通乳”。它含有較豐富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不熱，用它來煲瘦肉作湯，能補中益氣，亦為夏日滋補湯品。廣東雷州半島一帶民間常以此治療婦女產后乳汁缺乏癥，以及用于消滯。

　　材料：菠蘿蜜種仁120~150克、花生50克(用于消滯則不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陳皮1/6個。

　　烹制

　　1.菠蘿蜜種仁洗凈，或剝去種皮

　　2.花生洗凈，陳皮洗凈去瓤，均浸泡;瘦肉洗凈，不用刀切。

　　3.連生姜一起放進瓦煲內，加入清水1000毫升(約8碗水量)，武火煲沸改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。

　　4.此量可供2~3人用，菠蘿蜜種仁、花生、瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

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