南瓜有什么營養作用

時間：2024-08-28 02:53:03 營養師我要投稿

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南瓜有什么營養作用

　　中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，其實南瓜的營養還有很多，我們一起來看看!

　　藥用價值

　　據《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

　　利處：疾病：防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒傷、燙傷、治支氣管、哮喘老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經性、脫發、壯陽、精強預防男性攝護腺腫脹成份：鉻、鎳、、纖維蛋白質、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸(胡盧巴堿、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)、碳水化合物、淀粉維生素B1.B2.C、F等、鎂。

　　弊處：多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸腳氣病患者皆不宜多量食用。

　　南瓜具有防治高血壓的療效

　　南瓜花果的營養極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥，促進血凝及預防產后出血。

　　取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反應后恢復食欲及體力有促進作用。

　　食療作用

　　南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用，經常食用很有益處。

　　防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。

　　杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對于蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細嚼后吞服南瓜籽)。

　　治高血壓：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。

　　治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。

　　治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時后取汁用開水沖服。

　　治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。

　　治慣性流產：南瓜蒂3只，《薏米20克，加水煎服，連服數日。

　　治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。

　　治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎：鮮南瓜500克，《紅棗0粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。

　　治痢疾：用南瓜葉煎湯飲。

　　止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。

　　食療價值

　　葫蘆科蔓生藤本植物南瓜的果實。又稱番瓜、倭瓜、《北瓜金冬瓜、飯瓜等。我國各地均有栽培。夏、秋季采摘。切開，除去種子，鮮用。

　　[性能]味甘，性溫。能補中益氣，化痰排膿，驅蛔蟲。

　　[參考]含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、C，脂肪、淀粉、葡萄糖、《蔗糖戊聚糖、甘露醇、鈣、鐵等成分。

　　[用途]用于脾虛氣弱或營養不良;肺癰咯膿痰;蛔蟲病。

　　[用法]蒸食，煮食。入藥亦可生食。

　　[注意]多食則壅氣生濕，故脾虛而濕阻氣滯，痞悶脹滿者不宜。

　　[附方]

　　1，南瓜飯：大米500g，淘凈，加水煮至七、八成熟時，濾起;南瓜大者半個，削去皮，挖去瓤，切成塊，用油、鹽炒過后，即將過濾的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。蒸飯前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊;若同時加入適量《紅糖味更美。

　　此飯香甜油潤，為民間喜食之瓜類飯食。有補中益氣、增進營養之效。

　　2，南瓜煮牛肉：南瓜1個，去皮洗凈，切小塊，用牛肉250g，洗凈，切小塊，加水一同煮熟(不加油、鹽)。分2~3次食。

　　源于《嶺南草藥志》。本方取南瓜潤肺化痰、排膿，以牛肉補虛。用于肺癰的輔助治療。

　　3，生南瓜：南瓜切片，成人每次嚼食500g，兒童每次嚼食250g，2小時后再服瀉劑。連服2天。

　　本方有驅蛔蟲作用。用于蛔蟲病。

　　南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能�？捎糜跉馓摲α�、肋間神經痛、《瘧疾痢疾、解《鴉片、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

　　最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及《肝臟變，提高人體免疫能力。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，《清代臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁《油酸軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。

　　俗話說，藥補不如食補。近兩年，隨著國內外《專家蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

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