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做壽司用什么米好
壽司好吃，相信很多人在家也會自己做，那么做壽司用什么米好呢?不同的米做出來的效果也是不一樣的，下面就簡單的介紹一下吧!
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那么專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。
下面就以粳米與糯米為例與大家分享一種花樣壽司的做法吧：
米種：粳米、糯米，比例為4:1 。
材料：胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉 棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。
做法：
1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠后就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。
2、將蛋皮切成方形，然后在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉 棒，胡蘿卜黃瓜，卷起即可。
3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，卷起即可。
4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。
小提示：
1、在卷壽司的時候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。
2、這款壽司分外卷，內卷，和蛋卷，做外卷的時候，手沾涼水比較容易做。
3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點山楂肉，夾些水果什么的，味道更好。
做壽司用什么米最好吃，其實，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米并不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調配出最適合自己口感的配方，當然，這個就需要個人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。
常見的適合制作壽司的米種：
1、短粒米：短粒米是制作壽司最常用的米種。它具有較高的淀粉含量和粘性，使得壽司米在加熱后黏合在一起，使壽司飯更容易卷起來，并且口感更加柔軟。
2、粳米：粳米也是一種常用的制作壽司的米種。它比長粒米和中粒米更粘稠，適合制作粘性的壽司飯。粳米在烹調過程中會釋放出更多的淀粉，使得壽司米更加黏稠。
3、茉莉香米：雖然茉莉香米通常用于制作泰國菜，但也可以用于制作壽司。茉莉香米具有芳香的香味，為壽司米增添了獨特的風味。
無論使用哪種米種，制作壽司時關鍵的一步是清洗和浸泡米飯，以去除多余的淀粉，并使米飯更加柔軟。在烹飪過程中，還可以添加適量的壽司醋來賦予壽司米獨特的酸甜味道。
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