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日本料理真鯛潮汁的正宗做法
潮汁在日本料理店里是不可缺少的一道料理，非常受歡迎。下面是小編分享的日本料理真鯛潮汁的正宗做法，歡迎大家閱讀！
真鯛潮汁所需材料
原料：鯛魚(yú)頭
配料：清酒，柴魚(yú)濃縮湯汁粉，鹽，醬油，三葉，冰塊
真鯛潮汁的做法
1、把三葉洗干凈，打成結(jié)，魚(yú)頭洗干凈，放入大盤(pán)里。
2、燒一鍋開(kāi)水，淋在魚(yú)頭上， 再把魚(yú)頭撈出，放入放有冰塊的冰水里，使魚(yú)頭冷卻，把魚(yú)頭洗干凈備用。
3、把水放入鍋里，加入柴魚(yú)濃縮湯汁粉燒開(kāi)，把浮沫撇掉，加入鹽、酒、醬油調(diào)味.
4、把魚(yú)頭撈出，放入碗里，放入三葉，再把湯倒入碗里即可。
真鯛潮汁小貼士
三葉有去腥的作用，還可以增加風(fēng)味。
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