大坂燒的制作方法

時間：2024-10-10 17:17:19 日本料理我要投稿

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大坂燒的制作方法

　　大坂燒是日本國的特色小吃，也是非常受歡迎的一道美食，你有吃過么?以下是小編給大家帶來大坂燒的做法，希望對大家有所幫助。

　　海鮮大阪燒的做法

　　材料

　　蝦子 5只,章魚 50公克,蚵仔 30公克,海鮮適量,中筋 150公克,在來米粉 30公克,水 150公克,鹽一小茶匙,雞粉一小茶匙

　　做法

　　1、食材攪拌勻

　　2、熱油鍋

　　3、倒入翻面熟即可

　　4、灑上祡魚片擠沙拉

　　5、完成了，美味開動!

　　泡菜大阪燒的做法

　　材料

　　蛋1顆，面煳適量，日式泡菜適量，豬肉片56小片，高麗菜適量，蔥花少許，紅姜絲少許，柴魚末少許，海苔粉少許，美乃滋少許，特制醬汁少許

　　做法

　　1.將面煳、些許的泡菜、高麗菜、蔥花、蛋充分攪拌均勻成基本配料。

　　2.鐵板加熱到180℃后，將油均勻涂抹在鐵板上。

　　3. 將基本食材倒在鐵板上鋪成圓形，煎煮約2分鐘后，鋪上豬肉片，再鋪上一層泡菜以增加口味，翻面繼續煎煮約5分鐘。

　　4.最后淋上特制醬汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴魚末以及紅姜絲即完成。

　　山藥大阪燒的做法

　　材料

　　山藥泥少許，面煳適量，高麗菜適量，蔥花少許，蛋1顆，豬肉片適量，美乃滋少許，紅姜絲少許，柴魚末少許，海苔粉少許，特制醬汁少許

　　做法

　　1.將面煳、高麗菜、蔥花、蛋充分攪拌均勻成基本配料。

　　2.鐵板加熱到180℃后，將油均勻涂抹在鐵板上。

　　3.將基本食材倒在鐵板上鋪成圓形，煎煮約2分鐘，鋪上豬肉片再翻面煎煮約5分鐘。

　　4.先淋上特制醬汁、撒上一些海苔粉、柴魚片，在餅的外圍用美乃滋畫一圈，并均勻地淋上磨成泥狀的山藥，再撒上一些海苔絲、紅姜絲就完成了

　　月島大阪燒的做法

　　材料

　　面煳適量，豬肉適量，日本麻糬少許，章魚適量，高麗菜適量，蝦仁少許，紅姜少許，青蔥少許，玉米少許，海苔粉適量，柴魚末適量，黃芥茉或美乃滋適量，特制醬汁適量

　　做法

　　1.鐵板加熱到180℃后，將植物油均勻涂抹在鐵板上。

　　2.先將主菜放至鐵板邊煎煮，同時將其余所有材料快速攪拌均勻。

　　3.將攪拌好的材料鋪在鐵板上拌炒成綿密的團狀后，再壓扁成約1公分厚的餅狀。記得要隨時注意一旁煎煮的主菜-豬肉及麻糬，可別煎焦了!

　　4.作法3的面煳餅煎約57分鐘后，將已略煎熟的豬肉及麻糬放在圓形餅上，約煎5分鐘后，翻面煎另一面。

　　5.另一面煎約5分鐘后，就可以將特制醬汁涂在表面上，再將美乃滋以線條方式裝飾，最后撒上柴魚片、海苔粉，好吃的「月島大坂燒」就完成了。

　　自制大阪燒的做法

　　材料

　　瘦肉40克，培根20克，魷魚須40克，蝦仁40克，高麗菜180克，中筋面粉100克，洋蔥20克，柴魚片適量，海苔粉適量，玉米粉10克，山藥泥30克，水140毫升，鹽1/4小匙，豬排醬適量，沙拉醬適量

　　做法

　　1.將瘦肉、培根、魷魚須、蝦仁洗凈，瀝干水分。瘦肉切成片;培根切丁片狀;魷魚須切段備用

　　2.將洋蔥、山藥去皮洗凈，洋蔥切絲;山藥壓成泥狀;高麗菜洗凈，切絲備用

　　3.取一炒鍋預熱，倒入適量沙拉油，放入洋蔥絲爆香

　　4.將作法1的材料倒入作法3中拌炒，并加入適量鹽炒勻盛出備用

　　5.將中筋面粉和玉米粉過篩，加入水與山藥泥拌勻

　　6.將作法4炒好的材料加入作法5中拌勻，再加入高麗菜絲再次攪拌均勻為大阪燒面糊

　　7.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再倒入作法7的大阪燒面糊攤平并以小火煎至定型且兩面金黃，熟透

　　8.將作法7的大阪燒盛入盤中，在表面涂上豬排醬，再擠上適量沙拉醬，最后撒入柴魚片及海苔粉即可食用

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