日式可樂(lè)餅怎么做

時(shí)間：2024-07-30 13:03:42 日本料理我要投稿

日式可樂(lè)餅怎么做

　　可樂(lè)餅的名字取自法語(yǔ)中的croquette，是在16世紀(jì)西餐開(kāi)始傳入日本時(shí)，逐漸開(kāi)始被日本人民接受，然后成為備受鐘愛(ài)的美食。那么日式可樂(lè)餅具體怎么做。

日式可樂(lè)餅怎么做

　　做日式可樂(lè)餅所需食材：

　　主料：牛肉碎200g，大土豆2個(gè)，洋蔥半個(gè)

　　輔料：淀粉100g，面包屑100g，雞蛋液100g，味淋醬油黑胡椒鹽適量

　　日式可樂(lè)餅的做法步驟：

　　1. 做一鍋開(kāi)水，大火把土豆煮熟軟，大概需要15-20分鐘，之后空掉水份，搗碎成泥

　　2. 另起鍋放油，油熱后加入洋蔥，爆香后加入牛肉碎翻炒，炒到牛肉變成這種淺棕色就好了，然后出鍋，盛到容器中

　　3. 將牛肉碎加入土豆泥中攪拌均勻，加1勺味淋、1勺醬油、少許鹽和黑胡椒調(diào)味，放進(jìn)冰箱30分鐘，讓它冷卻一下

　　4. 從冰箱取出后開(kāi)始塑形，像捏橡皮泥一樣，做成橢圓形的扁餅，我喜歡吃比較大的，如果你喜歡那種一口一個(gè)的感覺(jué)，也可以做小一點(diǎn)

　　5. 裹上蛋液

　　6. 再來(lái)是淀粉

　　7. 再一層蛋液

　　8. 最后是面包屑，這個(gè)順序很重要，決定了可樂(lè)餅外焦里嫩的口感，其實(shí)基本上所有的炸物，都是按照這個(gè)順序裹面，記住后每次套用就好了

　　9. 油溫160度左右，一面煎3分鐘

　　10. 翻面后煎到顏色金黃就可以出鍋了，不用擔(dān)心不熟，因?yàn)槲覀儎偛抛龅娘炇鞘斓模@一步就是為了把外面的面衣和表層的土豆泥炸脆

　　11. 完成

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