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如何才能成為一名優(yōu)秀的侍酒師
侍酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。那么，如何才能成為一名優(yōu)秀的侍酒師呢?下面來(lái)看看小編整理的成為侍酒師必備的技巧介紹吧。
1. 如何訓(xùn)練舌頭對(duì)酒體的感知?
準(zhǔn)備脫脂牛奶、普通牛奶、全脂牛奶和濃奶油各1/4小杯。按照厚重程度依次去品嘗，從脫脂牛奶開(kāi)始，然后是普通牛奶、全脂牛奶，最后是濃奶油。在嘴中感受它們不同的口感和質(zhì)地，你會(huì)發(fā)現(xiàn)脫脂牛奶會(huì)很快在嘴中散開(kāi)，而濃奶油則會(huì)黏在嘴中。
2. 如何訓(xùn)練舌頭對(duì)單寧的感知?
準(zhǔn)備3個(gè)杯子，3個(gè)紅茶茶包和一些熱水。在3個(gè)杯子中倒入相同量的熱水，然后同時(shí)在每個(gè)杯子中放入1個(gè)茶包，并開(kāi)始計(jì)時(shí)。2分鐘后取出第1個(gè)杯子中的茶包，4分鐘后取出第2個(gè)杯子中的茶包，8分鐘后取出第3個(gè)杯子中的茶包，將3杯茶水放涼。
按順序品嘗每一杯茶水，讓茶水在口中停留一會(huì)兒然后吐出，注意感覺(jué)3杯茶水在口中產(chǎn)生的不同程度的澀感。
3. 如何訓(xùn)練舌頭對(duì)酸度的感知?
準(zhǔn)備5杯相同量的礦泉水，1個(gè)橙子，1個(gè)葡萄柚，1個(gè)檸檬和1個(gè)青檸。將第1杯水放在一邊，然后分別在其他4個(gè)杯子里擠入等量的橙汁、葡萄柚汁、檸檬汁和青檸汁。按照順序品嘗4杯添加了果汁的的水，在品嘗兩杯水中間喝一些清水恢復(fù)味覺(jué)。通過(guò)品嘗這些水，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酸度越高，口腔里分泌唾液的唾液越多，臉頰緊縮的也更厲害。
4. 如何訓(xùn)練舌頭對(duì)甜度的感知?
準(zhǔn)備1杯水，1個(gè)檸檬和一些糖。在水中加入一勺糖，品嘗水的甜度;再擠入一些檸檬汁，感受被酸度中和后水的甜度。如此反復(fù)幾次。
5. 如何描述葡萄酒的香氣和味道?
關(guān)于葡萄酒的香氣和味道，其實(shí)是很主觀的判斷，受到品酒人本人的條件限制和經(jīng)歷的影響。也就是說(shuō)，如果你品嘗過(guò)的葡萄酒越多，你對(duì)葡萄酒中的味道的感知也就越敏感。當(dāng)然對(duì)于香氣和味道的記憶還得依靠平時(shí)積累。學(xué)習(xí)并記住一些葡萄酒中常見(jiàn)的香氣和味道。比如：荔枝、培根、覆盆子、蘑菇、巖石等。
6. 如何訓(xùn)練舌頭對(duì)橡木味的感知?
嘗試一些橡木桶可能帶來(lái)的味道，比如：谷物餅干、烤棉花糖、烤肉。
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